做年糕的五穀雜糧還是比較多的，有赤豆、綠豆、高粱、藜麥、燕麥，玉米、薏米等等我自己比較喜歡放赤豆。香糯有嚼勁，特別耐飢。

新年裡少不了的就是年糕的甜香味。

年糕不僅寄託了步步高昇的美好寓意，也是大人小孩都愛吃的一道甜點。

過年的時候家裡做了八寶年糕，就是用我們平時常吃八寶飯和米漿混合，口感比起普通年糕更有層次，裡面的各種五穀雜糧加上點綴的堅果，料多實在。而且自己做的年糕根本不要擔心有新增劑啦，假如擔心太甜的可以根據自己口味進行調整糖量，春節吃了這塊福壽八寶年糕，來年運勢一定旺上加旺！

配料就是用大米、黑米、糯米、高粱米、小米，紅豆、黑豆，芸豆加黑糖做的八寶飯。

取350克八寶飯

糯米粉 450-500g

黑糖 150g

熱開水 220g

堅果 適量

核桃 適量，可以根據自己口味新增別的堅果。

年糕是由糯米粉和粘米粉混合製成的。具體做法如下： 主料：糯米粉50克、粘米粉250克 輔料：水適量、鹽1克

1、將粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入一小勺鹽（1克）。

2、將水一點一點的倒入粘米粉裡，用筷子攪拌。

3、用手捏成耳垂般柔軟的麵糰。

4、分成6等分。

5、搓滾成2cm左右直徑的圓棒形，力道稍微輕一點，避免龜裂。

6、蒸籠裡鋪油紙，蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰，裝入年糕中火蒸10分鐘左右。 7、蒸好後立刻丟進冷水裡，30秒後撈出瀝水。

8、用刀切喜歡的長度，冷卻後就完成了。

1年糕可以用的五穀雜糧有很多，紅豆，綠豆，腰豆，小米，都可以用來做，年糕。

2下面我和大家分享一款我自己非常喜歡吃的年糕做法

3清水2000克，紅片糖1350，糯米粉1350，粘米粉330，澱粉1000，椰漿兩瓶，調和油500克。

4做法：把紅片糖和水一起燒開，燒到融化，然後再把糯米粉，粘米粉，澱粉，攪拌均勻，然後再加入剛剛燒開的紅糖水繼續攪拌均勻，攪拌均勻之後加入椰漿繼續攪拌均勻，加完椰漿之後再慢慢入調和油，攪拌均勻，攪拌均勻以後就可以倒入準備好的盤子裡面大氣上鍋2小時就可以了，出鍋之後放涼切成小塊用平底鍋煎到兩年金黃就可以了。

大黃米年糕

主料2人份

大黃米400克

水220克

輔料

植物油少許

白糖少許

這是大黃米，打眼一看像小米，但是個頭比小米大，而且有黏性

大黃米淘洗乾淨，不用浸泡，直接放到麵包機桶裡，加入清水，米和水的比例=1:0.55

大黃米年糕的家常做法

啟動麵包機的年糕程式，預設時間是1小時25分鐘，按啟動開始烹飪

麵包機做年糕，採用先蒸熟後攪拌的模式，中間開啟看了一眼，已經開始攪拌

待程式結束，年糕已經做好了

趁熱將年糕取出，裝入保鮮盒中徹底放涼。想吃熱年糕的，這個時候就可以吃，勺子挖一塊，蘸著白糖吃就行。保鮮盒不用抹油

7大黃米年糕怎麼炒

放涼後的年糕倒扣在案板上，切片。放涼的黃面糕很硬，不好吃

平底鍋裡放一點植物油，放入年糕片大火煎，煎至2面黃即可盛出

吃的時候撒一點白糖，蘸著白糖吃，軟糯香甜可口

主料：800克黃米麵， 450克溫水，

1000克胡麻油。

製作方法：

第一，將800克黃米麵倒入盆中，用450克溫水來揉麵，揉糕面，和咱平時揉麵的方式不一樣，就是一邊加水，一邊用筷子攪拌起來，然後下手，把糕面放到手裡，重上搓到下，講糕面揉到都是小旮瘩裝就可以。

第二子，準備一個蒸籠，籠底鋪籠布，將揉好的糕面，均勻厚度的撒在蒸籠中，蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘。

第三，把蒸好的糕面倒在面板上，手上抹涼水，防止燙手，將糕面揉道表面光滑，搓成長條，揪大小相同大劑子。

第四，然後把劑子揉用圓手擠壓出一個糕胚，放入少量的紅糖封口，不喜歡吃紅糖餡的可以加其他的餡，比如說：豆沙，油酥，白糖等，不喜歡吃帶餡的，直接可以把記住肉圓壓扁。

第五，鍋中加入1000克胡麻油，油熱七成，然後把捏好的糕，放入油鍋中，炸到兩面金黃，撈出即可以施用，喜歡吃甜的可以粘點白糖。

注意事項：1，揉糕面，不要太硬，不要太軟，用一捏，捏成小旮瘩就可以，

2，包餡的炸糕，一定要把口封緊。

你好！作為吃貨，這個問題我有不少的答案供你參考。

年糕是南方的一種美食，很多的人都喜歡吃，在中國具有悠久的歷史。據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。

年糕是糯米做的，也是很多人的選擇，做法也是很多的，可以作為主食，也是可以進行炒制，燉煮的。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”

能做年糕的五穀雜糧有哪些呢？有很多。首先我們平常吃的粘米可以做年糕，糯米也可以做年糕，這是兩廣農村常做的年糕。

還有這些：紅豆糯米糕、紅棗豆沙糯米糕、薏米糯米糕、黑米糯米糕、山藥糯米糕、紅米糯米糕、玉米粉糯米糕、紫薯糯米糕、小麥麵粉糯米糕、芝麻糯米糕、綠豆糯米糕、紅薯糯米糕、南瓜糯米糕等。

中國區域遼闊，地大物博，造就了南北飲食文化差異，像帶黏性的大黃米，粘玉米麵，糯米，黑糯米都是做年糕的好食材