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1 # 可樂麥芽糖
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2 # 鄉村阿囍
主料：麵粉 (300克)、韭菜 (150克)。
輔料：香乾 (6塊)、雞蛋 (3個)。
製作步驟：
1、準備好所有的食材。
2、麵粉加入適量的清水和成麵糰醒置15分鐘。
3、韭菜摘洗乾淨瀝乾水分切碎。
4、香乾也切碎備用。
5、雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6、所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7、所有材料拌均勻成為餡料備用。
8、醒置好的麵糰揉均勻。
9、搓條再切成等份小麵糰。
10、取一份擀圓皮放入餡料。
11、一邊麵皮摺疊過來邊緣按緊。
12、在用刨皮花刀壓出花紋。
13、平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14、兩面金黃餅熟即好。
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3 # 泰鼎發現
有點辣是因為韭菜太生了，多燒一會韭菜熟些就不會辣了。
也有可能是外面熟了裡面的韭菜沒熟，這樣還是會辣的。
有時候火候大了就這樣，外面熟了裡面還很生，應該小火慢慢煎。
韭菜太生了容易吃壞肚子的。
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4 # 林筱杜的雲上美食
韭菜辣，是因為沒熟，還生
小時候父母不在家，自己煮韭菜餡兒的水餃，那叫一個辣，現在還記得那個味兒
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5 # 葉小漁
說起韭菜去除辛辣有一個小妙招的，只要做對韭菜就不會有辣味了，下面聽我來慢慢道來：
韭菜盒子是很多人喜歡的美食，做起來也特別簡單。因為我老公特別愛吃，所以我也經常來做。大家如果條件方便的話，用泡沫箱子裝上土，自己來種韭菜也是很有樂趣的，因為韭菜很好長。自己種的韭菜食用起來也是安全放心。
下面我們來簡單介紹一下做韭菜盒子的步驟以及不辣的小妙招吧
我們首先要準備的材料有：
綠瑩瑩的韭菜，黃燦燦的雞蛋，彈性十足的黑木耳，喜歡吃粉條的也可以加入粉條
配料：花生油，香油，鹽，胡椒粉，蠔油，姜（這個是關鍵哦）
一、先和麵，和好後蓋上保鮮膜醒一小時左右。
二、鍋中放油，打好的雞蛋放鹽放料酒，炒碎，越碎越好。
三、韭菜瀝乾切末，放入盆中，倒香油攪拌，這一步可以封住韭菜切口，防止後面出湯。
四、這一步就是我們的問題所在嘍，把姜切末拌入韭菜，這個姜就是去除韭菜辛辣的關鍵所在哦，不是有句古語叫韭菜配姜，萬壽無疆嘛。加上薑末後的韭菜就不會再有辛辣味了哦。
五、木耳切碎，與涼好的雞蛋碎一起加入韭菜中，加入鹽，胡椒粉，蠔油，花生油攪拌均勻。
六，拿出醒好的面，分塊，擀成皮，放入韭菜餡後對摺，捏起就成盒子了。
七，鍋中放油，油熱後，放入包好的盒子，煎至兩面金黃，就可以出鍋了。
咬一口，簡直太香了！
趕緊做起來嚐嚐吧
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6 # 那麼不好
韭菜盒子太辣主要是你煎制火候不夠，裡面的韭菜還是生的！下面我就分享一下我的煎制過程！
前期製作生丕咱們就直接過度掉，直接進入主題！
生丕製作好，電餅鐺開中小火刷油，放入韭菜盒子，朝上一面可刷點油，這樣可儲存一些水分，煎出來的韭菜盒子不那麼幹。
待一面煎制金黃翻面煎另一面，不要嫌麻煩，這樣反覆多煎幾次！
煎到兩面金黃酥脆，而且韭菜盒子肚子明顯“鼓”起來的時候就差不多好了，出鍋裝盤。
這樣煎出來的韭菜盒子絕對不會辣的！
最後提示：我喜歡吃酥脆口感的韭菜盒子要，所以我選擇的多放點油，全程不蓋蓋子煎制！如果你喜歡麵皮鬆軟勁道的可以少放油，煎的過程蓋上蓋子，這樣成熟過程更快，做出來的既不油膩又鬆軟勁道！
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7 # HCF黃廚
大家好，我是黃廚，韭菜盒子太辣了怎麼辦，其實辦法很簡單，下面就告訴大家，只要把韭菜煎熟就可以吧韭菜的辣味去掉了。下面介紹一下韭菜盒子的做法：
主料：麵粉 (300克)、韭菜 (150克)。
輔料：香乾 (6塊)、雞蛋 (3個)。
製作步驟：
1、準備好所有的食材。
2、麵粉加入適量的清水和成麵糰醒置15分鐘。
3、韭菜摘洗乾淨瀝乾水分切碎。
4、香乾也切碎備用。
5、雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6、所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7、所有材料拌均勻成為餡料備用。
8、醒置好的麵糰揉均勻。
9、搓條再切成等份小麵糰。
10、取一份擀圓皮放入餡料。
11、一邊麵皮摺疊過來邊緣按緊。
12、在用刨皮花刀壓出花紋。
13、平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14、兩面金黃餅熟即好。
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8 # 吃貨小青年
1:也是大多數的人基本上都知道的，那就是韭菜太生了的原因，多燒一會之後再用它做韭菜盒子就不會辣了。
2:下面介紹一下韭菜盒子去辣的做法的做法：
主料：麵粉 (300克)、韭菜 (150克)。
輔料：香乾 (6塊)、雞蛋 (3個)。
製作步驟：
1、準備好所有的食材。
2、麵粉加入適量的清水和成麵糰醒置15分鐘。
3、韭菜摘洗乾淨瀝乾水分切碎。香乾也切碎備用。雞蛋打散入鍋炒熟備用。
4、所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。所有材料拌均勻成為餡料備用。醒置好的麵糰揉均勻。搓條再切成等份小麵糰，取一份擀圓皮放入餡料。
5、一邊麵皮摺疊過來邊緣按緊，在用刨皮花刀壓出花紋，平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至，兩面金黃餅熟即好。
其實做法作對後帶點辣或者不帶辣都挺好吃的，本身韭菜也就是這個東西，哈哈哈
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9 # 予暉愛美食
民間對韭菜有“三月香，六月臭”說法，所以吃韭菜最好的季節是春季。同時，韭菜是一種粗纖維的食物，能促進腸道的蠕動，對便秘的人很有好處。腸胃不好的人儘量少吃不吃。要想韭菜盒子做得好吃，當然少不了雞蛋了，雞蛋是韭菜的絕佳搭檔，這兩樣食材搭配在一起，那就是彼此成就，能把對方的優點充分釋放出來，創造出兩個字：鮮、香。哈哈…下面我就介紹一下我做韭菜雞蛋盒子的方法吧：
第一步，準備食材：韭菜，雞蛋，木耳，蝦皮，麵粉。選韭菜，我們儘量挑選一些幼嫩的韭菜來買，這是盒子好吃不好吃的關鍵。
第二步，和麵。用溫水和麵，這樣活出的面柔軟細膩，烙出的盒子也更軟乎。面和好後放一旁醒著。
第三步，調餡。韭菜洗淨控幹水分切碎，雞蛋打散炒成金黃色的小顆粒。木耳泡發好切碎，蝦皮切碎。然後把所有切好的食材放到一個盆裡，加蠔油，胡椒粉，香油，鹽攪拌均勻。吃韭菜講究的就是一個鮮香勁兒，我除了用雞蛋提鮮外，通常還用蝦皮來提味增鮮，雞精、味精這類透過化學方法提煉出來的調料，我是不會放的，我覺得有了雞蛋、蝦皮這兩種食材，再加一點點胡椒粉味道就已經好好了。
第四步，包制。把面做成大一點的劑子，然後擀成麵皮，把餡放在麵皮的一側，將麵皮對摺，把邊捏緊即可。
第五步，烙盒子。電餅檔預熱放油，不喜歡吃油太多的人也可以不放底油，我每次都是不放的。把盒子放進去烙至三分鐘，盒子表面成金黃色即可出鍋。這樣外脆內香的韭菜雞蛋盒子就可以吃了，再配上兩半蒜，一碟醋，吃起來別提多美了！
製作過程中注意事項提示：
1.韭菜選嫩韭菜。這樣調出的餡沒有辣味，鮮香可口。
2.溫水和麵，烙出的餡餅更加柔軟，老人孩子都愛吃。
3.調餡兒時最後加鹽，這樣可以避免韭菜由於鮮嫩而出湯。
4.盒子包好後，邊緣捏緊，防止烙制過程中出湯。
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10 # 廚大丁
第一：跟韭菜多少沒有太大關係，有點辣是因為韭菜太生了，外面熟了裡面的韭菜沒熟還是會辣的，烤的時候火太大了,外面熟了裡面還很生，應該小火慢慢煎。太生了容易吃壞肚子的。
第二：建議買韭菜的時候還是買嫩一點的
第三：下面介紹一下韭菜盒子的做法：
主料：麵粉 (300克)、韭菜 (150克)。
輔料：雞蛋 (3個)。
製作步驟：
1、準備好所有的食材。
2、麵粉加入適量的清度水和成麵糰醒置15分鐘。
3、韭菜摘洗乾淨瀝乾水分切碎。
4、雞答蛋打散入鍋炒熟備用。
5、所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞回精，香油。
6、所有材料拌均勻成為餡料備用。
7、醒置好的麵糰揉均勻。
8、搓條再切成等份小麵糰。
9、取一份擀圓皮放入餡料。
10、一邊麵皮摺疊過來邊緣按緊。
11、在用刨皮花刀壓出花紋。答
12、平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
13、兩面金黃餅熟即好。
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11 # 多吃青菜少吃肉
韭菜盒子辣有兩種情況，一種是韭菜沒熟透，韭菜原本的辛辣味沒去掉，第二是山上的野生韭菜，就算熟透了，還是有辛辣味兒，山韭菜屬於純天然植物，無公害，味道更濃郁。
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12 # 安然的快樂生活
韭菜具有辣味是因為它含有辣椒素。我們可以:在做餡料時選用嫩的韭菜，或者多多烹飪一會兒，也可以先抄一下再烹飪來延長烹飪時間。
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13 # 小巖小廚
1.韭菜盒子太辣了主要是裡面的韭菜餡沒有熟透，這樣的話可以回鍋在烙一會，蓋上蓋子燜2分鐘。
2.韭菜不熟吃起來太辣對胃不好。
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14 # 娜姐美食家
有點辣是因為韭菜太生了，多燒一會韭菜熟些就不會辣了。也有可能是外邊熟了裡面的韭菜沒熟，這樣是會辣的。有時候火候大了就會這樣，外邊熟了裡面還是生的，應該小火慢慢煎。韭菜太生了容易吃壞肚子的。
回覆列表
韭菜雖好可不要多吃哦！特別是胃不好、有胃病的朋友；儘量不要吃韭菜。你提出的問題是韭菜盒子太辣怎麼辦？我可以給你分享一下我平時的操作，希望可以幫到你，具體操作如下。
只要把韭菜煎熟就可以把韭菜的辣味去掉了，你所說的韭菜太辣應該是韭菜沒有熟的原因，下面介紹一下我平時做韭菜盒子的做法：
主料：麵粉 (300克)、韭菜 (150克)。
輔料：香乾 (6塊)、雞蛋 (3個)。
製作步驟：
1、準備好所有的食材。
2、麵粉加入適量的清水和成麵糰醒置15分鐘。
3、韭菜摘洗乾淨瀝乾水分切碎。
4、香乾也切碎備用。
5、雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6、所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7、所有材料拌均勻成為餡料備用。
8、醒置好的麵糰揉均勻。
9、搓條再切成等份小麵糰。
10、取一份擀圓皮放入餡料。
11、一邊麵皮摺疊過來邊緣按緊。
12、在用刨皮花刀壓出花紋。
13、平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14、兩面金黃餅熟即好。
還有一種方法是先蒸熟然後在煎，這樣出來韭菜盒子不會辣，方法交給你了你可以自由發揮。