諸位看官：吉祥、安康

腐竹，是百姓餐桌上常見的美食。熬製豆漿時，豆子中的油脂會漂在豆漿表面，拿長杆沿邊緣挑出，晾乾後便是腐竹。

腐竹富含蛋白質及多種營養成分，不論是炒著吃、涼拌、涮火鍋還是打湯，都是極其美味的傳統美食。

虎子哥酷愛豆製品，腐竹自然也在其中。

腐竹在做成美食之前，必不可少的一道工序就是泡發。

虎子哥是這樣做的：

找一個大一點的容器，40℃左右的溫水，放一點點鹽，把腐竹整條放進去，可以用個盤子壓在腐竹上，讓腐竹全部沒入水中。泡發30分鐘即可。

虎子哥常吃的幾種腐竹做法：

涼拌

泡好的腐竹，搭配芹菜、紅蘿蔔、木耳、煮花生米，放點鹽、醋、香油、白糖，一拌即可。

這道涼拌腐竹，口感豐富，清新爽口，特別適合夏天食用。

炒腐竹

蔥姜熗鍋，先炒腐竹，隨後倒入醬油，翻炒上色後，再放入青椒、木耳，最後放點香菜，調味出鍋。

腐竹口感軟糯搭配青椒的爽脆，這道菜不管是搭配米飯還是饅頭，都很下飯。

酥鍋腐竹

每次買酥鍋的時候，腐竹都是必點的。

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