這個想法非常不錯，解決菜刀不割手的方式有很多，但是你偏偏選擇了最難的菜刀只割肉不割手的這條路，既然接受了你的設定，我就聊聊我的看法吧。

看看手和豬肉的區別，根據我的日常生活經驗，豬肉和手的區別在於溫度，人體是恆定37攝氏度左右的，所以我的方案是，刀尖感測器加刀頭切換。如果識別到36-40°的肉，菜刀自動切換鈍刀頭，其他情況下，保持鋒利刀頭。考慮到電池和機械裝置，你的菜刀可能是10kg重，而且製作價格不菲，所以我的方案實用性為0，請參考

常在河邊走哪有不溼鞋的。

1、切菜切到手，無非就是切絲、小塊之類會切到手，所以網上有搓絲神器可以購買。

3、需要經常切，鍛鍊刀功，後期就會有所改善。以前也有切到手，就很不爽，不想再切，越是害怕，越要戰勝。

2、需要去網上購切菜指套，可以很好的保護手指。

3、需要經常切，鍛鍊刀功，後期就會有所改善。以前也有切到手，就很不爽，不想再切，越是害怕，越要戰勝。

前兩個方法都不能根本解決問題，只是在平常起到輔助的作用，關鍵還是需要自己多加鍛鍊。待熟練之後，切菜怕切手就不是問題了。

我在想，出這個問題的會不會是俄羅斯媳婦?菜刀當然容易割手，中國幾億廚房達人，有幾個用不割手菜刀了?

江蘇魚米之鄉，這裡很多人因為水路多孩子從小就教會他們游泳，還有魚多，小孩子從小就會吃魚，很少被魚刺卡住，我在江蘇二十多年，別的本事沒學到，吃鯽魚不怕刺多倒是真的！

世界上以常理不理解的事情太多了！外國人喝不了老北京的豆汁，可是老北京人未必吃的下瑞典的鯡魚罐頭，外國探險家吃生魚、活的蝸牛都可以，可是卻吃不下去中國的皮蛋，這不是什麼技術和難度，在中國三歲小孩都喜愛吃皮蛋，不相信可以來中國任何一個家庭做客，看看孩子們是怎樣吃皮蛋的。

不割手菜刀原理很簡單，只要刀切下的最大直線與手活動的範圍不會相交，刀是怎麼也切不到手的，我們通常的竅門是一多練，二是平時切菜注意，特別是快切或者剁餡，手背不離開刀背，刀是很難切到手的！

人們吃飯時可能會咬到舌頭，難道因此不吃飯了？人們通常要死在床上，難道永遠不會睡床上了？哈哈！權當玩笑，逗你開心！