啤酒鵝用料 ：

鵝 1/4只 、啤酒 1瓶 、鹽 適量 、姜 幾片 、蠔油 二勺 、醬油 二勺 、香菜 三棵

啤酒鵝的做法

1、先把整塊鵝煮水，煮五六分鐘，這樣可以去掉多餘的油，不要煮太長時間不然沒肉味，然後拿出來切塊

2、燒鍋放少點油，放姜，然後放鵝，先爆炒一下，再放一瓶啤酒，沒過肉面，蓋鍋蓋小火燜半小時（時間長短很難說的，燜到差不多沒水就行了）。

3、開蓋放鹽，蠔油，醬油（不用放糖，啤酒本身就有甜味）再蓋鍋燜幾分鐘，剛好水乾了就放香菜上鍋就可以了。

食材清單

鵝肉 一盤 、 辣椒幹 適量 、 啤酒 3分之2瓶 、 油，鹽，醬油 適量 、 大蒜子 兩瓣 、 姜 適量

烹飪步驟

1/3

用開水將鵝肉的血水泡掉，然後放入電壓力鍋中，放入生薑片和啤酒，按雞肉鍵即可。

2/3

切好生薑和大蒜備用

最後一步

等鵝肉壓好了就鍋裡到一點油把備好的大蒜和蒜片爆香，然後將鵝肉倒入鍋中大火將汁收幹，收汁時放入適量辣椒末、鹽、醬油。汁水快要收干時迅速翻炒然後裝盤。

食譜材料

1。 整鵝一隻。 （這點非常重要，帶骨整鵝鵝味濃郁，絕非切好出售的鵝肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自選）

3。 姜，蔥，蒜 若干。

4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出鵝湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）

製作方法

1。 將整鵝切小塊，沖洗，瀝乾。放若鍋中。

2。 放入姜蔥蒜和所有調料。

3。 倒入3罐啤酒，浸過鵝塊即可。

4。 鍋置火上，大火燒開。

5。 調小火，煮15至20分鐘。

蘸料

放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在鵝湯中瓢起鵝油，

做啤酒鵝的材料

做啤酒鵝的材料(20張)

淋入鹽中。用此蘸料沾鵝，保持了鵝的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。

此菜特點鮮味濃郁，鵝肉香嫩，鵝湯醉人

準備食材：鵝一隻，蔥薑蒜適量，大料（桂皮，花椒，八角，香葉，）適量，幹辣椒，生抽，老抽，蠔油，料酒，陳醋，食用油，啤酒兩瓶。

製作方法：

1，站把鵝焯水，如果一隻鵝多了吃不掉可以分幾次來燒。加料酒和蔥段和薑片，可以去腥。撇去血沫然後用涼水沖洗乾淨，可以讓肉質更加緊實。

2.把蔥段，薑片切好備用。

3.熱鍋涼油，把蔥蒜倒入炒香，把鵝肉倒進去，要用大火快速翻炒，最好是農村的灶臺燒起來會比較快。翻炒兩分鐘後，把準備的大料都倒入鍋中再翻炒兩分鐘。

4.把準備的啤酒倒進去，如果不夠可以加溫水沒過鵝狗，大火燒開，加點蠔油。

5.然後轉中火燒40分鐘到1個小時，具體看鵝肉老不老。中途要記得翻炒幾下，防止糊鍋。

6.如果還有湯汁用大火收幹，加雞精即可出鍋。