楊開花又名瓠(hu)絲瓜
一、辣炒瓠瓜絲
做法：
1。將瓠瓜洗淨，去皮、瓤，切成絲；
2。紅辣椒、青椒均洗淨切成絲；
3。將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱；
4。用蔥薑末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油；
5。加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生；
6。加入味精，淋入麻油，盛入盤內即成。
二、瓠瓜炒腐竹
做法；1。瓠瓜洗乾淨後，消皮對破開，然後切成片。腐竹泡好後，切成菱行。
2。炒鍋裡面倒點油，油熱後把瓠瓜和腐竹倒下去炒。然後加入調料，豆瓣醬1勺 醬油2勺 醋2勺 糖適量。
3。最後炒好後，再放入適當的鹽和味精即可！
三、瓠瓜炒香腸
做法；1。瓠瓜、素香腸、紅椒都切片。
2。炒鍋裡面倒點油，油熱後先把瓠瓜和香腸片倒下去炒。
3。炒一會兒後，加點料酒和胡椒粉，再把切好的紅椒片也倒下去炒。
4。最後炒好了再加點適當的鹽和味精即可！
四、蒜茸花椒炒蘆筍瓠子
做法
1。蘆筍去掉老根，切成1.5釐米的小段；瓠子切丁（不要去皮）；備好蒜蓉；
2。爆香橄欖油和花椒（橄欖油可以在花椒入鍋以後2分鐘再放入，因為橄欖油不太耐高溫）；把花椒盛出來，放入蘆筍和瓠子，中火炒6到8分鐘到瓠子軟了就可以；
3。放入蒜蓉，撒少許鹽就可以出鍋了。
楊開花又名瓠(hu)絲瓜
一、辣炒瓠瓜絲
做法：
1。將瓠瓜洗淨，去皮、瓤，切成絲；
2。紅辣椒、青椒均洗淨切成絲；
3。將炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至四成熱；
4。用蔥薑末熗鍋，下入紅辣椒絲煸出紅油；
5。加入青椒絲及瓠瓜絲，放鹽煸炒至斷生；
6。加入味精，淋入麻油，盛入盤內即成。
二、瓠瓜炒腐竹
做法；1。瓠瓜洗乾淨後，消皮對破開，然後切成片。腐竹泡好後，切成菱行。
2。炒鍋裡面倒點油，油熱後把瓠瓜和腐竹倒下去炒。然後加入調料，豆瓣醬1勺 醬油2勺 醋2勺 糖適量。
3。最後炒好後，再放入適當的鹽和味精即可！
三、瓠瓜炒香腸
做法；1。瓠瓜、素香腸、紅椒都切片。
2。炒鍋裡面倒點油，油熱後先把瓠瓜和香腸片倒下去炒。
3。炒一會兒後，加點料酒和胡椒粉，再把切好的紅椒片也倒下去炒。
4。最後炒好了再加點適當的鹽和味精即可！
四、蒜茸花椒炒蘆筍瓠子
做法
1。蘆筍去掉老根，切成1.5釐米的小段；瓠子切丁（不要去皮）；備好蒜蓉；
2。爆香橄欖油和花椒（橄欖油可以在花椒入鍋以後2分鐘再放入，因為橄欖油不太耐高溫）；把花椒盛出來，放入蘆筍和瓠子，中火炒6到8分鐘到瓠子軟了就可以；
3。放入蒜蓉，撒少許鹽就可以出鍋了。