不知道你這個問題的前提是什麼，現在白酒的包裝工藝，一般都能完美避開揮發的問題，收藏建議存好酒，純糧酒尤其是醬香，但即便是醬香也存在最佳飲用期的問題 ，買回來的酒五年之內最好飲用，時間太長有些味道會格外突出，破壞原有酒體的協調跟風格，在這個最優期內，一般不存在跑酒現象！

度酒（蒸餾酒）可以長一些，因為高度的酒精溶液環境會讓細菌無法生長，理論上可以儲存上百年甚至幾百年還能性質穩定。低度酒（發酵酒）最多幾十年，想放成多少度看你心情啦

你好，很開心回答這個問題，要了解高度酒和低度酒之間的關係，首先要知道酒精度數是如何計算的。

酒精度數其實是指酒類中乙醇的含量，比如40度的酒表示100ml酒中含有酒精40ml。我們國內採用的是“歐式百分比”來表示酒精度數，比如7%Vol。

啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。

那麼高度酒可以揮發成低度酒嗎？

答案是可以的！

想要靠揮發成為低度酒的話，主要有以下2個方法：

1.收藏法。也就是放置在陰涼的地方讓酒裡面的酒精隨著時間的推移慢慢蒸發而降低一點點度數，不過這個過程非常緩慢，一般來說都要3-5年的時間才能見效。

2.加熱法。透過加熱可以使酒精度數降下來，這種方法一般是在做菜的時候使用。