準備食材:主料:中筋麵粉200g、蓮蓉300g輔料:白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g

步驟:

1.將中筋麵粉中加入奶粉，白糖，酵母。

2.再加入適量水合成絮狀。

3.反覆揉成麵糰，蓋好室溫發酵。

4.麵糰發到兩倍大，提起麵糰裡面組織很多細孔即可。

5.把發好的麵糰揉搓排氣，分成7個小劑子。

6.準備好蓮蓉。

7.取一份麵糰擀成包子皮。

8.中間放上蓮蓉。

9.捏成包子型。

10.收口向下搓圓。

11.全部做好後放在鋪了錫紙的蒸架上，餳發15分鐘，冷水上鍋，蒸18分鐘即可。

蓮蓉包子的用料

麵粉 450g酵母 5g白糖 100g蓮子 200g食用油 適量水 適量

蓮蓉包子的做法步驟

步驟 1

蓮子洗淨泡軟，隔水蒸熟。趁熱壓碎，加糖和油炒至均勻，糖全部融化。就做好了蓮蓉。

步驟 2

糖加適量溫水化開，等水溫低於40℃時加入酵母和麵粉，揉均勻了蓋上蓋子發酵1-2小時，戳一下，不回彈即可取出再揉，擠出氣泡，再分小塊做包子，包入蓮蓉餡後再發酵10～15分鐘。放入水沸了的蒸鍋蒸12分鐘，蒸好後不開鍋繼續燜5分鐘即可。

步驟 3

成品圖。

很榮幸回答這個問題。

下面簡單說說我們家的做法。

用料:

麵皮用料:麵粉250克，

酵母3克，

牛奶130克

糖20克

餡料:蓮蓉150克

步驟

1.除餡料之外的所有材料放進盆裡活成團，儘量光滑的麵糰哈，然後蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發至兩倍大。

然後把餡料分成10份每個15克，醒發好的麵糰揉出空氣也分成10份，包入餡料。

2.全部包好，蓋上蓋子再醒15分鐘。

3.最後發至麵糰有明顯變化，輕盈充氣的感覺。開大火蒸至上汽後轉中火繼續蒸10分鐘，關火，悶三分鐘，出鍋。

提示:室溫較低時可以用少量溫水將酵母先融化，再用溫水和麵。用料中的牛奶可換成等量水。

蓮蓉包子(一次發酵法)

做法1麵粉開窩，中間放入酵母

2四周放泡打粉，再放入糖

3分次加清水，揉成光滑麵糰，醒發20分鐘

4將發好的麵糰分成40g的劑子

5桌面撒成麵粉，擀成園片，四周薄，中間厚一點

6中間放入蓮蓉陷

7左手手心窩個窩，兜住麵皮，右手拇指在後，食指在前，先捏一個褶，接著右手依次向前捏褶左手跟隨晃動送麵皮，收口捏緊，包成包子

8鍋裡放冷水，包子生胚排好在抹了油的蒸器裡

9上鍋蒸12分鐘即可

做法分享給你，其實挺簡單的。

準備：中筋麵粉190g、蓮蓉280g，白糖15g、奶粉15g、酵母2g

步驟如下：

1，中筋麵粉中加入奶粉，白糖，酵母，加入適量水合成絮狀，反覆揉成麵糰，蓋好室溫發酵。

2，麵糰發到兩倍大，提起麵糰裡面組織很多細孔即可。

3，把發好的麵糰揉搓排氣，分成7個小劑子，準備好蓮蓉，取一份麵糰擀成包子皮，中間放上蓮蓉，捏成包子型。

4，全部做好後放在蒸架上，醒發10分鐘，冷水上鍋，蒸15分鐘即可。

準備材料：麵粉、酵母、蓮蓉（大家可以買現成做好的蓮蓉陷）

步驟：

1、開始和麵，取一個乾淨的盆子，加入麵粉，酵母，分階段性的加水，慢慢攪拌揉捏成乾溼合適的麵糰。

2、用保鮮膜封住盆子，發酵一個小時左右。

3、發酵好了，拿出麵糰來，揉捏成一個個小圓皮，在圓皮中加入蓮蓉陷，然後包成一個個小籠包的形狀（也可以根據個人喜好包成各種各樣的形狀）

4、將包好的蓮蓉包子，上蒸籠蒸15分鐘到25分鐘，（根據包子的大小決定蒸的時間）

製作方法二食材：主料：中筋麵粉200g、蓮蓉300g輔料：白糖15g、奶粉15g、酵母2.5g步驟：1.中筋麵粉中加入奶粉，白糖，酵母。2.加入適量水合成絮狀。3.反覆揉成麵糰，蓋好室溫發酵。4.麵糰發到兩倍大，提起麵糰裡面組織很多細孔即可。5.把發好的麵糰揉搓排氣，分成7個小劑子。6.準備好蓮蓉。7.取一份麵糰擀成包子皮。8.中間放上蓮蓉。9.捏成包子型。10.收口向下搓圓。11.全部做好後放在鋪了錫紙的蒸架上，餳發15分鐘，冷水上鍋，蒸18分鐘即可。

蓮蓉包在廣式點心或廣東早茶中必有的一個包點，小朋友特別喜歡吃。而家庭式製作一般到市場購買制好的蓮蓉餡回來，方便和省時；現為大家分享一個蓮蓉包麵皮的做法如下：

1、準備500克中筋麵粉、250克純牛奶、5g酵母和50克白糖。

2、將麵粉、牛奶和白糖一起放進容器內，用手揉成麵糰，有廚師機的更方便些，將三者揉成團即可，不需要光滑；並將裝有面團的容器蓋上保護膜，常溫狀態下靜置四十分鐘；

3、用10克溫水溶解好酵母，放入麵糰中揉5分鐘左右，令其麵糰表面柔軟光滑即可，然後再蓋上保護膜，天氣熱的話需要一個小時左右，若天氣涼則適當延長髮酵時間，待發酵至原麵糰二倍半左右大小，用手指戳一下面團沒有回縮即表明發酵完成了；

4、發酵好的麵糰用手揉下排氣即可分割十五份麵糰備用，後將麵糰揉至光滑放入蓮蓉餡包好放至蒸籠靜量半小時，待包胚明顯漲大即可放入上鍋蒸了；

5、冷水上鍋，開大火上氣後轉中火蒸十二分鐘，關火燜三分鐘即可出鍋了。