魚籽魚泡一般都是燒乾鍋或者用砂鍋，火鍋我個人覺得不太適合吧，至少魚籽容易散……我真的沒太看懂，用啤酒煮是什麼意思，是想說用啤酒噴一下去腥嗎？如果想去腥料酒或白酒最好……

魚籽魚泡火鍋，首先把魚籽魚泡先爆香，加適當啤酒烹飪，分多次沿鍋邊下入，讓魚籽魚泡充分吸收啤酒香味，去除腥味，下薑絲一起爆香，然後加開水煮沸，再加酸菜，小米椒調味，鹽，雞精，白糖少許，胡椒粉，把湯汁煮白，如果喜歡口味重，加自制紅油，撒蔥花，芝麻，香菜淋熱油澆蓋！太香太美味了！你沒有心動嗎？

一般腥味比較重的食物我都要放料酒，像煮魚、海鮮、貝殼類的都是料酒和姜蔥蒜，鴨、鵝羶味比較重的會放啤酒或白酒，開大火噴一下，這樣做出來的食物基本就沒有異味。

可以放啤酒煮，最好是加半瓶百威啤酒，一碗白開水混合。啤酒花的香氣不僅能夠去除魚腥味，而且能夠讓湯汁更美味。

魚籽魚泡火鍋.：

魚籽魚泡一般選用鯉魚籽比較軟.鮮美.其它雜魚子要差一些.其中烏魚籽(黑魚籽)加工後魚籽發硬.口感粗.其它海魚籽也粗而且腥味。

魚籽火鍋湘菜口味火鍋較多.魚腥味有辣椒壓味.香辣鮮香。

如果魚籽火鍋.選用啤酒煮.可以減少魚籽的魚腥味，但是搶了魚籽的鮮。

啤酒魚本來就有這種做法⋯其味道還是可以的。

魚籽、魚泡火鍋。不能煮太老.最好加入魚湯作底湯.魚湯要成奶白色.魚籽煮熟就可以吃不要煮太久.魚籽才鮮美.細嫩。

發現、魚籽.魚淘有破膽的千萬.要處理乾淨。

火鍋底湯還是原汁.原味比較有食慾。

如果有喜歡喝啤酒的人.放啤酒做湯也別有一番情調！