我最近正在學烘焙，如果你是要往專業上面去的話，建議先不買工具，因為要走專業路必須要去上培訓課，在那裡什麼材料工具都有。去了那裡你學瞭如果特別喜歡的可以再考慮購買然後自己在家也可以練一練。

如果你和我一樣是業餘愛好，也建議你可以去上個免費課瞭解一下，看自己喜歡啥以後覺得自己在家做的多的再來購買會更好。不過我學了這一個多月來看，我覺得你只需要購買打蛋器（手動和電動都要有）、烤箱、蛋糕模具（活底）、擀麵杖、打蛋盆（至少2個而且要那種厚且很深的最好）、刮板、高溫手套、裱花袋、裱花嘴、油紙、錫箔紙、還有其他的比如土司盒、蛋撻盒、比薩模具、餅乾模具等等就根據需要了。

一入烘焙深似海，我就買了很多，這些都是基礎工具。還有一些食材就更多了比如:黃油、牛奶、淡奶油、吉利丁、玉米澱粉、泡打粉、蘇打粉、低筋麵粉、高筋麵粉、酵母、細砂糖、糖粉等等都是最基礎材料哈。

一如烘焙深似海，從此錢包是路人。烘焙是需要很多專業工具和耐心學習的一門功課，作為初入門的新手來說，我建議你準備好如下工具。

這個不用多說了，西式烘焙裡面絕大多數菜譜都會用到烤箱，可以根據自己的喜好買一個合適的，建議買容量稍微大一點的，比如30-40L左右的，不要買那種什麼迷你的10L那些小烤箱，因為你會發現那種小烤箱只能烤個蛋撻，連大一點的芝士蛋糕都烤不了。

建議配套買一個烤箱溫度計，十來二十塊錢，很便宜，因為很多烤箱的溫度跟實際溫度有誤差，買個烤箱溫度計可以更精確地知道實際溫度，避免失敗。

烘焙是很講究原材料劑量的精確性的，所以買個量杯可以輕鬆量好所需要的量，比如麵粉，比如牛奶和水等各種液體。

各式各樣的烤盤也需要準備好，比如做蛋糕卷的平底烤盤，做瑪德琳貝殼蛋糕的專用烤盤，還有做約克郡布丁的烤盤，做戚風蛋糕和芝士蛋糕的活底圓形烤盤，做吐司的吐司盒。

除此之外建議買一些模具，比如小紙杯，可以用來做紙杯蛋糕，比如各種形狀的小模具，可以做曲奇等。

西式烘焙也是需要用到擀麵杖的，比如做披薩或者蘋果撻的撻皮的時候需要用它來擀薄，還有蛋撻千層酥皮的製作也需要用到擀麵杖，就連奶油蛋糕卷也需要藉助擀麵杖來完成捲起。建議買個大一點厚實笨重一點的。

可以用來刮平蛋糕液，或者奶油以及巧克力調溫等等，雖然可能用的頻率低，但是沒有它還真不行。

只要你做的烘焙需要用到打發奶油或者打發雞蛋，那就要使用打蛋器，可以買手動的，也可以買電動的。

個人建議是兩個一起買，新手期手動打發奶油和蛋清很費力，電動的可以很好地幫你省力，但是當你熟悉並進階後會發現，有一些情況下電動打蛋器容易打發過頭，這時候就需要手動的打蛋器來幫忙了。手動打蛋器建議多買一個比較大的球形的，這樣會很容易打發。

矽膠鏟也是一樣，打發好奶油和蛋清後如果需要拌入其它材料，就需要用到矽膠鏟用翻拌的手法完成。

小奶鍋可以用來加熱各種液體，用途非常廣，是一個很實用的器具，所以建議也要備好。

廚師機是備用選項，可買可不買，後期入門後很多高階一點的烘焙菜品需要用到廚師機來配合。