這是要看你是減肥還是增肌。

實際上，高強度的無氧鍛鍊，配合低碳水的飲食，也可以達到不錯的減脂效果，減脂最有效的方法不是長時間的有氧，而是高強度的運動。減脂的本質在於你每一天消耗的熱量大於你攝入的熱量。因此除了運動消耗熱量之外，控制住飲食的熱量，也是減脂的必要手段。

而增肌的本質則在於保持你的「正氮平衡」。所謂正氮平衡就是說你身體的氮攝入量超過你消耗的量，這說明了你的機體的蛋白質合成量大於分解量。

因為鍛鍊時，你的訓練會使肌肉被破壞，而回家補充的蛋白質就是用來補充被破壞的肌肉的，在補的過程中，原先的肌肉纖維會慢慢變大。只有保持「正氮平衡」，你的肌肉才會增長。但是要保持「正氮平衡」就必須攝入足夠的氨基酸和蛋白質，而且光攝入不夠，還要吸收，而人體要吸收這些氨基酸和蛋白質，就必須有足夠的碳水化合物支援。因此，增肌的飲食上，就必須是高碳水、高蛋白。 蛋白粉是很好的選擇。

首先告訴你明確的答案不能。

第一，米飯和蔬菜都屬於碳水化合物。而且蔬菜的熱量又極低。光靠米飯和蔬菜的熱量連可能連最基本的增肌要求的熱量值都達不到。

第二，增肌先決的條件是要有負重的訓練，讓我們的肌肉撕裂之後。再透過超過身體所需的熱量飲食，再加上恢復，達到讓肌肉超量恢復，增粗增多的的。

第三，一切構成我們身體器官的基本物質就是蛋白質。我們的器官都是由蛋白質構成的，肌肉也不例外。如果蛋白質不足的話，我們的增肌也無法完成，因為肌肉也是蛋白質所構成。

第四，增肌期間每公斤體重需要大約兩克到三克的蛋白質需求才能滿足我們。如果蛋白質少於這個量的話，則無法達成增肌，就算吃再多的碳水化合物，脂肪都無法完成。碳水大概每公斤體重需要4克的碳水。

總結一下。增肌簡易的步驟應該是。負重訓練-肌肉撕裂-攝入足夠的熱量-攝入足夠的蛋白質-適當的休息-超量恢復！如果其中哪一個步驟不對的話，都不能達成增肌的目的或者效率降低。

很高興回答你這個問題，只是吃米飯和蔬菜的話，增肌的可能性極低。首先米飯屬於碳水化合物，而且蔬菜的熱量不高，光靠米飯和蔬菜的熱量可能連最基本的增肌要求都達不到，增肌的先決條件是要有負重的訓練，讓我們的肌肉撕裂之後。再透過攝入高量蛋白以及熱量，再加上足夠的肌肉休息時間，達到讓肌肉二次增長。增肌期間應食用蛋白質含量豐富的食物，例如雞胸肉，牛肉，雞蛋清，黃豆等！