豌豆

很容易熟的，這個季節正是豌豆成熟的季節，我天天炒著吃。

先用油炒幾分鐘，再放點水煮5分鐘就可以熟了。

三個要點：

就是豌豆很難炒熟，我可以幫你想幾個辦法，但不知道你說的是老豌豆還是新鮮的。

第1可以這樣比如說，豌豆可以提前一天用水泡，第2天吃炒就很容易了。

第2就是馬上要炒的話，可以用

水煮，煮好了在炒。

第3還可以用高壓鍋壓2.3分鐘，在拿出來炒。

所以上面3種方法不管老豌豆還是新鮮的都可以用。

好了我的回答就到這裡了希望可以幫到你吧！

下面我分享一個豬肉炒豌豆的做法。

材料:豌豆，豬肉，胡蘿蔔，蔥薑蒜，鹽，生抽，耗油

做法:

1、豬肉切粒，胡蘿蔔切豌豆發現粒，蔥薑蒜切末

2、鍋內熱油，加入蔥薑末爆香，加入豬肉粒炒變色

3、加一小勺生抽，半勺耗油，加入胡蘿蔔粒和豌豆爆炒一分鐘

4、加少許鹽和蒜末翻炒均勻即可出鍋

不知道您是怎樣煮豌豆的，這種食物比較容易煮熟的，一般豌豆粒剝離出來後，放在碗中備用；鍋內燒水，水開後將調味料，如：胡椒粉、鹽等放入其中，而後加如豌豆，蓋鍋大火煮10-15分鐘左右即可，煮好後自然放涼即可食用。希望對您有用。

豌豆這種食物是比較容易煮熟的，一般豌豆粒剝出來後，鍋裡燒水，水開後放入鍋中焯水滾一滾撈出備用，熱鍋涼油放入薑絲兒.蔥段.大蒜.幹辣椒段.爆香，再將備用的豌豆倒入鍋中翻炒。加入鹽.雞精.蠔油.味精.料酒.適量水翻勻蓋鍋大火煮10-15分鐘左右即可。自己家做法。

碗豆炒肉末

材料

"絞肉 300g","紅羅卜 1條","碗豆 100g","蒜末 適量","老抽 適量","生抽 適量","糖 適量","白胡椒粉 適量","辣椒醬（怕辣可不加） 適量",

1，豌豆在鍋裡炒的時候放入一些水先悶煮一下。

2鍋熱入少許油後放入絞肉炒勻至肉中水份蒸發

3，放入老抽讓肉上色後再加入生抽續炒加入米酒去腥後放入蒜末及紅羅卜炒勻

4，放入碗豆炒勻

5，放入糖 胡椒粉調味後加入辣椒醬拌勻

6，起鍋擺盤即可完成

新鮮的豌豆加工很容易，也很容易熟，不管是炒，蒸，煮都是沒有任何難度的，現在正是吃豌豆的季節，也是最美味的時候。可以加工成自己喜歡的美味。

下面談談乾的豌豆，實話實說真的很難炒熟，水份很少，火大了很容易炒糊掉，外面炒糊掉了裡面還是生的，著實讓人鬱悶，有句話叫改變不了別人就改變我們自己，既然豌豆不容易炒熟，那麼我們改變自己的烹飪方法，下面介紹一款幹豌豆的菜，希望喜歡。

鍋裡不要放油，把幹豌豆放進去炒，一定要用小火，慢慢炒，炒到豌豆表面變色，金黃色最好。

用破壁機將炒過的豌豆打成沫，越細越好。

然後加工就容易多了。

豌豆麵麵粉適量。

加水攪拌成糊糊。

鍋內坐水燒。

水燒開，下糊糊。

糊糊煮熟加入調料，鹽，味精，也可以加入青菜沫，就可以吃啦。

此菜雖然簡單，真的不能小看這款豌豆糊糊，暖胃、清淡，家常飯菜粥湯追求更多的是舒適自然簡單。寒冷的清晨或華燈初上的夜晚，捧一碗熱乎乎的豌豆麵糊糊，來點小菜，再配上一個小饅頭，感覺胃口舒服極了。

下面我分享一個豬肉炒豌豆的做法。

碗豆炒肉末

材料

"絞肉 300g","紅羅卜 1條","碗豆 100g","蒜末 適量","老抽 適量","生抽 適量","糖 適量","白胡椒粉 適量","辣椒醬（怕辣可不加） 適量",

1，豌豆在鍋裡炒的時候放入一些水先悶煮一下。

2鍋熱入少許油後放入絞肉炒勻至肉中水份蒸發

3，放入老抽讓肉上色後再加入生抽續炒加入米酒去腥後放入蒜末及紅羅卜炒勻

4，放入碗豆炒勻

5，放入糖 胡椒粉調味後加入辣椒醬拌勻

6，起鍋擺盤即可完成

材料:豌豆，豬肉，胡蘿蔔，蔥薑蒜，鹽，生抽，耗油

做法:

1、豬肉切粒，胡蘿蔔切豌豆發現粒，蔥薑蒜切末

2、鍋內熱油，加入蔥薑末爆香，加入豬肉粒炒變色

3、加一小勺生抽，半勺耗油，加入胡蘿蔔粒和豌豆爆炒一分鐘

4、加少許鹽和蒜末翻炒均勻即可出鍋

豌豆很易熟，許多菜品裡都可配豌豆，如燒茄子，燒小水蘿蔔，豌豆飯，湯羹類也多可加入，如西紅柿湯，酸辣湯；魚羹，豆腐羹等好多種類。

豆類是我們生活當中很常見的食物。豆類當中富含大量的蛋白質和膳食纖維，營養豐富是很好的食物，新鮮的豌豆口感清甜。而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。

我們到菜市場買豌豆一定要買帶皮新鮮翠綠的回到家裡自己剝，這樣的豌豆是很容易炒熟的。如果不是翠綠的殼會老些，買回家泡水，兩小時，後撮皮再炒即可。市場上已剝殼的碗豆很難瓣出其新鮮呈度，有的是頭天剝好了沒賣了用水泡上，第二天拿出十天瀝乾水份接著賣。

清炒碗豆

主料 ：新鮮豌豆 200克 ，胡蘿蔔1根

輔料 ：油 適量 鹽 適量 料酒 1勺 生抽 適量 糖 適量

1.把豌豆剝殼取出豆粒，清洗乾淨

2.蔥薑蒜切好

3.胡蘿蔔切丁

4.起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香

5.倒入豌豆粒，胡蘿蔔丁翻炒

6.加入鹽 適量 料酒 1勺 生抽 適量 糖 適量 調味，翻炒均勻稍燜一下出鍋裝盤即可。

[小貼士]小豌豆要燜一下才能熟；炒時宜用旺火速成。

四五月正是豌豆成熟的季節，豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

有些人買回來的豌豆都炒焦了也沒炒熟，卻不知道為什麼。其實豌豆很容易炒熟的，只是你的方法可能用的不對。

買回來的豌豆先在開水裡面焯水5分鐘左右（開水下鍋炒出來的豌豆更綠更好看），再撈出來過一下涼水，然後再起鍋燒油，加上自己喜歡的配菜一起炒。用這樣的方法豌豆更容易炒熟，顏色也更漂亮。

有些人覺得炒個豌豆還有焯水，嫌麻煩。那你可以試試下面這個方法。起鍋燒油後（油可以稍稍多一點），倒入豌豆，放入喜歡的調料和配菜，先翻炒一到兩分鐘，然後加水，水不要沒過豌豆，水過多會使豌豆顏色偏黃，水太少，豌豆又很難煮熟。蓋上鍋蓋，先用大火煮開，再用小火燜，等水分燜幹了，豌豆差不多也熟了。

豌豆水分比較少，又很厚實，所以炒豌豆的時候一定要加水，否則會半生不熟，甚至越炒越幹。相比先焯水再炒的方法，炒出來的豌豆雖然顏色上沒有焯過水的豌豆好看，但是卻更加入味。

1.看顏色

如果豆莢的顏色是翠綠翠綠的，那說明豌豆還不是很老。 如果豌豆莢的綠色已經變淺變白了，就說明豌豆比較老了。

2.捏硬度

買豌豆的時候可以拿幾個豌豆捏一下，如果咔嚓作響，表示豌豆還是比較新鮮的，如果有些豌豆粒直接脫落出來了，那這個豌豆就有點老了，而新鮮豌豆的兩瓣豆肉是不會明顯分開的。

3.看形狀

莢果扁圓形的豌豆是成熟度最好的時候，莢果如果是正圓形，就表示豌豆已經老了，豆莢的筋凹陷也表示豌豆已經不嫩了。

最後注意一點，豌豆雖然營養價值高，喜歡吃的人也不能吃太多，容易引起消化不良、腹脹等。

其實不會很難炒的，只要掌握技巧就能很輕鬆的炒熟，並且很美味。

下面我就來介紹一道豌豆炒肉末的家常菜，豌豆和肉末配對，可以很好從起到互補作用，不論是一粒一粒夾著吃，還是拌著飯吃都非常的美味。

豌豆黃的確不容易熟，基本都需要很長時間才能熟。給你推薦一個家庭版豌豆黃的做法，真的非常好吃。

步驟1

這就是我在網上買的脫皮豌豆，真挺好的。

步驟2

我取了150克用水洗好，放到壓力鍋中煮了20分鐘。

步驟3

這就是煮好的樣子，我沒有過濾。

步驟4

就直接打碎，大了後很稠也很細。

步驟5

看看是吧。

步驟6

然後倒入鍋中加入白糖煮到更稠。

步驟7

放入盆中入冰箱，一夜就可以拿出來吃了。

你講豌豆很難炒熟，是幹豌豆嗎？

新鮮剛剛下來的豌豆，還帶有豆夾的那種，直接下鍋里加水沒過她們，煮開後半分鐘，當然也可以30秒鐘後關火，兩分鐘後即可食用了。

煮著都那麼容易，炒著需要油，而油溫更高些，更容易熟了。

豌豆所含的物質具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。還含有銅，鉻等微量元素。豌豆所含植物血球凝集素，能凝集人體的紅細胞，促進有絲分裂，能啟用腫瘤病人的淋巴細胞，產生淋巴毒素，對各種動物細胞有非特異性的傷害作用，因此，有防治腫瘤的作用。

所以這個豌豆如果爆炒長時間烹製會使他的營養價值降低，最好的辦法就是先焯水熟，然後小火略煮，這樣最大程度的保留了豌豆的營養價值

這個簡單，首先把豌豆用開水煮一兩分鐘，然後撈出來，控幹水分，放入炒鍋裡面炒制，然後調味加一點水煮幾分鐘就可以熟了。

豌豆用鹽炒，，一斤豌豆一斤鹽，鹽放在鍋中在再倒入豌豆小火不斷翻炒，不緊貼鍋底導致豌豆糊，這也讓鹽均勻受熱把豌豆炒熟.也不容易炒糊豌豆！

(一）食材準備：豌豆、紅椒、豬肉、蒜瓣、澱粉、醬油、鹽

(二）步驟：

1：水燒開，水裡滴2滴油，放豌豆進去汆水30秒控幹備用

2：紅椒切丁，蒜切碎，瘦肉用醬油，油，生粉醃製

3：熱鍋，放油，燒至8成熱把瘦肉炒8分熟，盛出來備用

4：鍋裡如果有低油就直接放紅椒和蒜末炒香，如果沒油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分鐘，加入瘦肉翻炒，最後加少許鹽調味即可出鍋

小貼士：

鍋燒熱放油後可現在鍋裡放點鹽，再放如豌豆，這樣可以避免小豌豆在鍋裡炸皮

豌豆是一種營養價值很高的食材，每當到吃豌豆的季節，我都會經常購買回來給孩子吃。

豌豆很難炒熟？其實掌握一種方法就可以了，在飯店類似這類食材，廚師往往都會先過一下油。但是我們老百姓在家做就不適合這麼製作了，在這裡分享一下我的製作方法。

烹飪豌豆之前，我們用水先焯一下，炒豌豆之前先在水中放入一點食用油和一點鹽，這樣焯出來的豌豆會更加翠綠。把豌豆焯到7~8成熟的時候，撈出來快速過下冷水，這樣吃起來口感更好。

把焯過的豌豆在去烹飪我們喜歡的菜餚就容易熟了，大家可以試試我這種方法。