回覆列表
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1 # 花姑娘123
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2 # yuby520
我個人比較喜歡吃裙帶菜葉，夏天到了，做一道涼拌裙帶菜葉非常的開胃，蔥薑蒜剁碎，裙帶菜葉泡發後過一下開水再過一遍涼水，撈起來倒入適量醋和醬油，放入香油調香，把剁好的蔥薑蒜泥倒入攪拌均勻，喜歡吃辣的可以放入一兩個小辣椒️，小辣椒切碎放入，攪拌好之後可以放入冰箱冷藏兩三個小時再吃口感更佳
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3 # 李偉志
看個人喜好，買好的群帶菜，葉比梗更好吃，梗的話最好用湯泡一下(就是拌冷盤湯)有時梗拌不好會腥，葉則不會有，梗做出來的菜效果好，能放一兩天，葉則放不了太久，葉泡時間長了還會軟，口感不好，我是一個廚師
當然也可以梗葉一起拌或燉，單獨的話建議你用葉，相信我一個專業廚師的話準沒錯，上面照片上的菜是我做的，需要的話可以免費教您……
花姑娘覺得裙帶菜葉比梗更好吃。涼拌裙帶菜是一道非常清爽的涼拌菜。
涼拌裙帶菜
食材：裙帶菜、大蒜、芝麻、辣椒麵、花椒、八角、香葉、食用油、生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣、香蔥。
做法：
1、裙帶菜用清水浸泡至漲開，將卷著的每一個葉片都清洗乾淨，裡面通常有細沙子。
2、泡好的裙帶菜切成合適大小，鍋中燒水，水開，放入裙帶菜焯燙一下，用少量多次的方法，焯水時間不要超過1分鐘，燙的時間長，裙帶菜口感軟爛不好吃。
3、焯好水的裙帶菜倒入涼開水中。這樣能保持脆嫩。
4、準備萬能調料汁。蒜末、芝麻、辣椒麵倒入碗中，鍋中食用油用花椒、八角、香葉小火炸香，將熱油倒入辣椒麵碗中，邊倒邊攪拌，加入生抽、香醋、老抽、蠔油、白糖、小米辣和香菜拌勻。
5、裙帶菜瀝乾水，加入調料汁，根據自己裙帶菜的量來新增。