蠶豆長到一定高度，就瘋狂生長葉葉，不結莢。這時候就需要掐尖，也就是農民伯伯說的摘心打頂。

那麼，究竟什麼時候適合掐尖呢？由於蠶豆屬於無限生長型植物，花期長達20-30天。開花結莢更是需要時間，它的莢是由下而上完成結莢的。

下面的豆莢飽滿後，上面的主株仍然長葉，開花。但是，由於枝葉瘋長後陽光根本照不進來還耗了很多養分，導致養分吸收有限，所以，頂部的花蕾一般不能完成飽滿結莢過程。待蠶豆株高16節左右，就開始以掐尖的形式控制蠶豆植株瘋長。掐尖的好處還可以避免風吹倒的現象，利於通風光照。提高結莢率和產量。

一般來說為五月份左右蠶豆進入盛花期的時候。此時蠶豆莢不再有膨大，只長頂梢時應及時摘頂，以保證餘下豆莢莢粒飽滿。但由於各地氣候、水分、溼度等環境因素的差異，掐尖時間也會略有差異。

在為蠶豆掐尖時，最好選擇晴朗或者多雲的天氣而不是多雨的天氣，以免雨水汙染修剪過的傷口；為了保證傷口的平滑，最好使用剪刀、刀片等鋒利的工具，以免在掐尖過程中傷害到植株莖稈，影響到植株後續生長；掐尖時，應用酒精棉布擦拭工具，消滅工具上的細菌，然後將植株頂部幼苗剪去。掐尖完成後，可向植株傷口處塗抹多菌靈溶液來促進傷口癒合。防止細菌感染。

蠶豆苗屬於芽苗菜中的一種，營養價值高，有補鐵、鈣、鋅等功效，味美可口，更是火鍋的理想配菜，秋冬季節種植的首選。

現時芽苗菜的種植方法上基本都是用無土栽培的方式，然而在澳洲後院的蠶豆苗的種植上我們並不推薦這種無土栽培方式，最重要的原因是無土栽培蠶豆苗的方法中很多種植介質中，要不是介質的保水性不夠（比如珍珠岩），要不就是介質的黏結能力不夠，不易固定根系，易倒伏，（比如蛭石）。而用土作為栽培介質，不僅僅取材方便易得，也能確保吸水效能和黏結力，所以管理上也就相對無土栽培要簡單易行，這對於很多種植者來說也算很心儀的一大優點，儘管無土栽培方式比較乾淨，但是由於澳洲大部分人家都有自己的後院，無土栽培的這種優勢就不那麼明顯了。而再由於豆苗的土培方法最大的優點就是可以進行多茬收穫，使得種植成本明顯降低，這也成為我們大力推廣後院種植豆苗土培方法的一個重要理由。

豆苗的種植上還有一個會讓我們想進行種植的朋友心動的就是，豆苗的種植完全不需要使用肥料，所以相信對那些種植新手或者是害怕肥料氣味的朋友來說，豆苗種植無疑是極具吸引力。而豆苗生長週期短的這個特點，也使之成為秋冬種植的首選。

那麼如何種植蠶豆苗呢？

1.450克蠶豆種子，洗乾淨，用60度左右的水泡上一個晚上。小粒品種的種子比大粒品種種子更加適合做蠶豆苗。2.泡好後，控幹水，蓋上溼潤的布催芽，視氣溫的高低大約需要2-3天時間，將會有大約80%-90%的蠶豆種子出芽。3.找一個帶眼的容器，我用大號育苗盒。在容器或育苗盒力鋪上一層土，將發好芽的蠶豆種子均勻鋪上。4.鋪好豆子，再蓋上一層土，放陽光不能直接照射的地方，但是卻要有充足的光線。5.等待豆苗破土而出。一般來說第一茬豆苗播種後大約需要10-20天的時間，具體要看氣溫的高低。現在墨爾本的氣溫估計需要2-3個星期左右。