在這裡我可以明確的告訴你，不可以。我從小生活在江邊，我們吃魚講究的就是新鮮，如果把黑魚放到料酒粉裡面泡了5個小時，那麼肉質相對來說肯定不新鮮了，這樣做出來的魚吃起來會覺得肉特別散，相對也就沒有新鮮的魚肉更q彈。

其實黑魚的營養豐富，比較適合做完手術，傷口癒合的病人食用。但黑魚表皮上黏液較多，不易清洗，這裡我給你介紹一種清洗黑魚的方法，再介紹一種黑魚的做法。

黑魚清洗方法：

燒一鍋開水，水開後關火，立即把殺好但沒有剁開的，整條黑魚放入開水中燙，把黑魚的外皮快速的，燙10秒左右撈出。

注意：

1、水開後一定要把火先關掉。

2、燙的時間一定不能太長，否則魚肉被燙老了就不好吃了。

3、魚燙好後撈出再用清水清洗，這樣就能洗得很乾淨，沒有粘液了。

酸菜黑魚做法:

食材:

黑魚一條、泡酸菜、泡椒、泡姜、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、蔥、蒜、香菜、澱粉、熟白芝麻、生抽、耗油、料酒適量。

準備:

1、洗淨的黑魚切片（如果刀功不好可以直接剁小塊），用澱粉、料酒醃製半個小時。

2、泡酸菜切段備用。

3、泡椒、泡姜、香菜切段備用。

4、蔥、蒜切末備用。

做法:

1、熱鍋涼油，油熱後下酸菜炒幹盛出。

2、熱鍋涼油，油熱後下泡椒、泡姜、豆瓣醬炒香，倒入炒乾的酸菜，加適量開水、生抽、耗油熬煮。

3、鍋裡湯熬香後先下魚頭和魚骨煮五到八分鐘，煮熟撈出，留下底湯。

4、底湯煮開後下魚片，煮三到五分鐘，魚片變白連湯倒入裝魚頭的容器中。

5、起鍋燒油。

6、煮好的魚上均勻的撒上花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻。

7、油滾燙了趁熱澆到魚上，撒上蔥末、香菜段即可。

注意:這道菜因用到的多種調料都比較鹹，一般不需要再加鹽，如果吃鹽比較重的可以視情況新增，但不要加太多。

這是黑魚的一種吃法，我的影片中剛好有黑魚的清洗方法和酸菜魚的具體做法，你可以點開看看。

黑魚營養豐富，肉質q彈，是我比較喜歡吃的魚類的一種，趕快做來嚐嚐吧。

對於一個專用廚師來說說這個問題，從營養或者從生物學來談談

活魚其實最好不要馬上烹調

在日常生活中，人們都認為活魚的營養價值高，把“活魚活吃”奉為上等菜餚。其實，這種吃法是不科學的，無論是從營養價值上看還是從食用味道上看，活魚或剛死的魚，都不是食用的最佳時間。 魚類死後，經過一段時間，股肉逐漸僵硬，處於僵硬狀態的魚，其肌肉組織中的蛋白質沒有分解產生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。吃起來不僅感到肉質發硬，同時也不利於人體消化吸收。當魚體進入高度僵硬後，即開始向自溶階段轉化。這時魚中豐富的蛋白質在蛋白酶的作用下，逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸，處於這個階段的魚不管您用什麼方法烹製，味道都是非常鮮美的。所以我同意你的辦法，用料酒泡一下可以去腥，而且會讓魚肉更鮮，前提是你有足夠的時間去完成這道美食。

黑魚水煮用料酒錢包五個小時時間太長，用料酒泡30分鐘就可以了。

水煮酸辣黑魚

材料

主料：黑魚 600克，酸菜250克，幹辣椒10克， 泡椒10只。

調料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個鹽

做法

1.將魚清理乾淨，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用；

2.魚片中放入蛋清，少許澱粉，鹽，黃酒,生抽醃製5分鐘；

3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和薑片、幹辣椒煸香後，倒入酸菜翻炒，炒熟後，加入少許鹽調味； 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.

4.開啟鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可。