前不久，一段關於豆腐的研究在收集爆火。文中提到，日本國度癌症中心的一項研究發現，豆腐替肉能長命。更有具體的資料顯露，若是用植物卵白替代3%的紅肉卵白，能夠降低四分之一的滅亡風險。這是真的嗎?

疑問：豆腐替肉能長命嗎

紅肉中含有雄厚的鐵元素，而豆腐中鐵元素含量很低。若是純真的說豆腐取代肉能長命，從營養搭配上來看是錯誤理的。人的平常飲食講究營養平衡、多樣化搭配。此外，若是用植物卵白替代3%的紅肉卵白，其實攝入的量是微乎其微的。

從營養價格上來看，豆腐的確是個寶。《中國居民炊事指南(2016)》介紹，最好天天攝入必然量的大豆成品。此外，大豆中含有一種類雌激素叫大豆異黃酮，它具有抗氧化、防衰老的感化，同時還能夠降低心血管疾病、乳腺癌的發生率。

提醒：雖說豆腐好，痛風胃寒者莫當寶

雖說豆腐有很高的營養價格，然則並不適用於所有人。痛風的患者自己就存在嘌呤代謝雜亂的現象，而大豆是高嘌呤食物，吃豆腐輕易使患者體內的血尿酸度增高，加宿疾情。

一向以來，豆腐性質偏寒。對於胃寒、宮寒或是體質較弱的人群來說，吃豆腐要適量。所以，豆腐雖好，莫要貪多。

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