這個季節我們老家山野菜有洋槐花，香椿，山竹筍。

希望大家在如今生活條件很好的情況下，能多吃一點素食，五穀雜糧，還有很美味的山野菜，使我們的身體更健康

我是來自農村的頂人牛，我們這個季節的野菜有很多，蒲公英，苦菜，野芹菜，車前子，灰灰菜，山螞蚱菜，野蒜，薺菜，馬齒筧等等，現在正是吃野菜的好時候，野菜的藥用價值是很高的，營養也是豐富的。

本人座標北方，分享一下從小吃到大的野菜！

1.薺菜

這個我相信90%的中國人都吃過，現在各大超市，還有集市上都有賣的，包薺菜餃子，餛飩，炒著，涮火鍋都是我們這邊的最愛。每年3月份就去田野裡挖薺菜，在北方我們叫薺菜，不知道在你們那裡叫什麼？

2.苦菜子

真是苦如其名，在我們這裡可以蘸醬—豆瓣醬最佳哈哈，或者做餅吃！

在我們這裡叫苦菜子，不知道你們那裡叫什麼？

3.馬齒莧

小時候用來過家家，再後來家門口種了好多，開出的花各種顏色的都有，再後來它就可以吃啦，在我們這裡涼拌著吃，你們那裡呢？

4.麥蒿

這種多數在麥子地裡，簡直是麥子剋星，一開始是農民打藥，後來不知怎麼，就可以吃了，包包子，炒菜都可以！

5.波波丁

學名蒲公英。很多人都把它的根蘸醬吃！

小時候愛過的大概就這些，還有一個茶葉，不過沒找到圖片！

我們這裡位於太行山北麓東端。太行山與燕山山脈交匯處？緊鄰國家地質公園，國家五a級景區野三坡，世界地質公園，北京十渡景區。

這裡屬於暖溼帶，大陸性氣候，四季分明，晝夜溫差大，植物覆蓋率高，草植茂盛。野菜品種很多，樹上長的有，香椿芽、木蘭芽、嫩柳葉、花椒芽、槐花、嫩榆錢等等，地上長的有，婆婆丁、刺菜、龍鬚菜、蒲公英、小根蒜、馬齒莧、灰灰菜、車前草、紫蘇、魚腥草等等，不但可以清炒涼拌，做餡料，而且還可以配製草藥。不僅營養價值很高，而且有很好的保健作用。

這裡遠離大都市，大工廠，得天獨厚的地理優勢及氣候特點，使得野菜在無汙染，無毒，無殘留的狀態下自然生長，始終保持著原生態綠色品質。

說段小插曲，十多年前吧，我曾有過一個想法，把家鄉的這些特產野菜，帶進大都市。給家鄉的一些無業人員，增加一點收入，給 習慣了大魚大肉的城裡人，帶去農村的無汙染的野菜，改變一下飲食結構。由於各種原因，沒有做成，這也成了我的一個遺憾。

山野菜全國各地都有，每個地方都不同。我的家鄉在膠東，膠東農村有著許多營養豐富的山野菜，尤其是在春天，比如薺菜、山苜楂、蕨菜、蒲公英等等，我尤其喜歡春天的山苜楂，從清明節開始長出嫩嫩的新芽，掐回家用開水炒一下洗乾淨，加點韭菜、多放點肉，再放一些鮮鮮的蝦皮，用農村的大鐵鍋蒸上一鍋發麵大包子，好吃的不得了。

雞樅，或者獨腳菇

這個菌可是美味，每年都會有很多人上山去撿，在我們老家單價都是好幾十一斤。我運氣不太好，就撿到過一次。

折耳根（魚腥草）

不過這個東西有的人特別喜歡，有些人卻說超級難吃。像我們西南一帶，涼拌折耳根能下兩碗飯，（我不太喜歡吃葉子）。

竹蓀

我家竹子比較多，這個蓀春夏長的最多，差不多一年四季都有吧，煮湯好好吃

苦筍

可能很多人不認識這種筍，小地方的產物，可以涼拌和燒雞，不澀而且清甜可口，非常好吃。

蕨菜

這東西我家不怎麼吃，但是總是有人高價收購，沒事的時候就去山裡摘來賣。

這個學名叫什麼我忘記了，跟蕨菜經常出現在一起，也是有人收購。

還有很多很多的山野菜，由於沒拍照片，就不說了，如果喜歡可以找我給你們拍，農村沒有其他好的，就是花花草草比較多。

我在山東，我們這裡有許多野菜，其中薺菜是我們非常吃的野菜，做一個薺菜水餃、薺菜煎雞蛋、涼拌薺菜都非常的好吃。