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1 # 小野愛溜達
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2 # 美食小松
北極蝦的籽也可以吃，不僅如此，味道也是很香的。
野生北極蝦一般會在夏末和秋季的時候交配，幾乎所有的雌性野生北極蝦都會被受精，一箇中等大小的雌野生北極蝦可以攜帶1700個受精卵。最開始的時候蝦籽是位於野生北極蝦的頭部，這時的北極蝦籽剛剛發育，煮熟後成橘紅色，此時的北極蝦籽的脂肪量比較高，味道非常鮮美。
我們在市場上買到的帶籽的野生北極蝦分兩種：一種是頭部帶籽（簡稱頭籽蝦），一種是腹部帶籽（簡稱腹籽蝦）。無論是頭部帶籽還是腹部帶籽，這些帶籽的野生北極蝦都有3-5年的蝦齡。
蝦籽中一般蛋白質含量比較高，而且含有蝦青素，營養豐富，吃起來也是香香的呢~所以大家放心大膽的吃，南方還有將蝦籽專門收集起來做蝦籽撈麵的呢，一樣的鮮美無比。
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3 # 吃痴的太二
北極蝦的魚籽是可以吃的，你放心。
北極蝦的籽是在肚子上，在其它部位的都是飛籽。所有的蝦類動物，即節肢動物門、甲殼綱、十足目的動物，其繁殖都是由母體抱卵孵化的，蝦卵在母體泳足間孵化，發育到破殼後游出。在頭部可能是其它的器官外形象子（卵），也可能是意外脫落的卵粘上了。
怎麼吃這個問題的話，我的回答是：
你可以跟蝦一起煮熟了，同時吃，如果是這樣吃的話，做法非常簡單，如下：
1.準備夠一頓吃的北極蝦適量,放在一邊解凍。
2.鍋中放清水、薑片、食鹽適量燒開,下北極蝦。 3.鍋中的水再次沸騰後煮1分鐘關火,撈出北極蝦控水。4.裝入盤中,直接食用即可,蝦肉和蝦籽都能吃。
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4 # 胖兮兮啊
北極甜蝦腹籽可以吃，眾所周知，北極甜蝦的頭部和腹部都有蝦籽，這些籽無論在什麼區域都是可以吃的，只不過頭籽的營養更好，味道也更好一些。依照時間不同，蝦籽位置不同，北極蝦頭部的籽實際上是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵，腹部的籽是受精後的卵，頭籽因為營養尚未被蝦胚胎吸收所以味道更好些。
原料：北極蝦
一、鹽盤
第一步：北極蝦開啟包裝放在外面自然解凍，（因為國內見到的北極蝦都是熟的，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度，
第二步：鹽盤放在專用架子上，在火上加熱後備用，它是一種鹽的化石，據說是現今世界上最乾淨的鹽，不但能燒烤，還能做冷拼，而且不用加任何調料）
第三步：解凍好的蝦用純淨水輕輕的沖洗一下，然後用廚房用紙沾幹水分放在鹽盤上就可以吃啦，這其中不用加任何調料。
二、蝦籽茭白的做法
主料：茭白5根
輔料：蝦籽1碗
調料：色拉油適量、食鹽適量、白糖適量
步驟：
1.茭白剝去老的外皮，洗淨後切成滾刀塊備用
2. 鍋中燒熱油，將茭白倒入鍋中大*翻炒一下，改為小*蓋鍋蓋燜至茭白熟透
3. 出鍋前撒入蝦籽和鹽即可
三、蝦籽大烏參的做法
主料：海參250克
輔料：蝦籽2克、小蔥20克、黃酒15克、豆油30克
調料：醬油10克、味精2克、蠶豆澱粉13克、白砂糖4克、豬油(板油)30克
步驟：
1.炒鍋置中*上，放入熟豬油、燒到五、六成熱時，放入蔥結炸出香味，即成蔥油
2. 炒鍋置旺*上燒熱，放入熱豆油，燒到八成熟時，將水發大烏參皮朝上放在漏勺裡，浸入油鍋，並用漏勺輕輕抖動，炸到爆裂聲減弱微小時，撈出瀝油
3. 隨後把鍋內熱油倒出，鍋內留餘油，放入大烏參，再加入黃酒、醬油、炒肉滷24毫升、白糖、幹蝦籽、肉清湯150毫升燒開，加蓋，用小*燒四分鐘左右
4. 再改用大*，用漏勺撈出大烏參，皮朝上平放在長盆裡
5. 鍋裡的滷汁加入味精，用溼澱粉勾芡，接著邊灑蔥油邊攪拌，把蔥油全部攪進滷汁後，撒入蔥段，將滷汁澆在大烏參上即成
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北極蝦的魚籽分為頭籽和腹籽，其實都是能吃的，那麼到底哪個部位更好吃呢？北極甜蝦也是比較常見的一種蝦，大多數北極甜蝦本身就是熟的，所以在烹飪的時候不用像其他的蝦那樣需要煮很久，另外北極甜蝦中還有一部分是腹籽，很多人在吃北極甜蝦的時候，除了吃蝦肉之外，往往還會忽略掉腹籽的存在，所以食用的時候也要注意，那麼北極甜蝦的腹籽能吃嗎？
1.北極甜蝦腹籽能吃，是指腹部帶籽的北極甜蝦，在夏末秋初時，北極蝦開始抱籽，又稱腹籽，時間長達十個月，此後一直到來年春天，捕撈的都是腹籽甜蝦，喜歡吃腹籽的不要錯過。北極蝦除了腹籽還有頭籽，在6到8月捕撈的北極甜蝦，蝦籽在頭部，稱為頭籽。
2.極甜蝦腹籽能吃，北極甜蝦真的是北極附近海域才出產，由於水位低，生長週期慢，雖然它們看上去個頭小，但是比我們平時在餐桌上看到的蝦其實都要年長些。由於北極蝦的殼中含有一種自解酶，如果不立馬加熱就會和肉中的蛋白質發生反應，使得蝦肉開始腐爛，所以我們常見看到的北極蝦都是熟的，在它們撈上來一兩個小時內都需要整隻帶殼在船上煮熟，然後迅速在零下三十度的環境中冷凍，只有這樣才能最大限度的保持北極蝦的質感和營養、鮮度。
3.北極蝦的籽也可以吃，不僅如此，味道也是很香的。野生北極蝦一般會在夏末和秋季的時候交配，幾乎所有的雌性野生北極蝦都會被受精，一箇中等大小的雌野生北極蝦可以攜帶1700個受精卵。最開始的時候蝦籽是位於野生北極蝦的頭部，這時的北極蝦籽剛剛發育，煮熟後成橘紅色，此時的北極蝦籽的脂肪量比較高，味道非常鮮美。