一種是VIA，類似速溶咖啡，裡面是咖啡粉，直接沖泡即可，可加入牛奶調配成拿鐵。

什麼是掛耳咖啡

掛耳咖啡萃取方式屬於滴濾、濾泡式，其它的還有手衝、法壓壺、美式滴濾機和虹吸壺。

它是咖啡粉裝入密封的專用濾袋中，沖泡時撕開上部，將兩側的紙板放在杯子邊緣後，採取類似手衝的沖泡方法緩慢注入適度的熱水衝制。它便於攜帶，沖泡簡單、方便，還可以一次品嚐到多種咖啡，常用於辦公、出差、旅行中。速溶咖啡與掛耳咖啡的區別

速溶咖啡裡面多數含有化學新增劑，而掛耳直接由咖啡粉製作而成，不含有任何新增物。

速溶咖啡保質時間較長，掛耳咖啡有一定賞味期，需要儘快飲用。掛耳咖啡如何製作

掛耳咖啡的衝煮類似手衝咖啡，有悶蒸、注水等環節。

注意：

星巴克有的掛耳包是這樣的：

時常的掛耳包是如下的:

兩側紙板放在杯子上的方式不同，但是沖泡方法是一樣的。

所需器具：手衝壺、溫度計、電子秤、杯子

粉水比：1:15或者1:16

說明：掛耳咖啡一般是10克的粉量，有的是8-9克，按照10克計算，一杯咖啡注入150克-160克水，您根據自己喜歡的濃淡口感來增減水量。

1、首先，沿虛線撕開掛耳包上部，展開兩側紙板掛在杯子上。

2、根據豆子的烘焙度，水溫大約在85-93度之間，如果不好掌握，您就直接將水溫控制在90℃即可。

3、先慢慢劃圈注入少量的水，浸溼咖啡粉為宜，然後悶蒸25-30秒。

4、然後由外至裡，再由裡至外劃圈緩慢注水，注水至合適水量即可，時間控制在120秒左右。

寫在最後

掛耳咖啡的衝煮與手衝相似，您喜歡口味濃些就減少注水量，然後可以加入牛奶等調味。咖啡豆磨粉後會氧化，影響口感，您購買時要注意生產日期，先少量購買，也可以嘗試不同的品牌和風味。