端午節馬上快到了，超市裡最顯眼的地方都是粽子，各種包裝精美的粽子禮盒，還有散裝的各種口味的粽子，價格不等，面對這麼多粽子，而我家從不去買，就愛自己在家包，雖然外面賣的口味多，挺吸引人的，但是這種傳統節日，更適合自己動手，這樣才顯得更有意義，更有意思，我想很多人都是這種想法，離端午節到來還有幾天，快動手包起來。

包粽子看起來難，其實動手之後並不是很困難，多包幾個熟練掌握手法了，就會發現很簡單，萬事開頭難嘛。有些人除了包粽子有一點點問題，對於煮粽子也存在問題，透過網友反映，自己煮粽子煮了兩三個小時，粽子還有些夾生，不軟糯不好吃，面對這個問題，今天我給大家教一個好方法，保準你用了覺得好，很實用的小妙招。

煮粽子時，用冷水好？還是熱水好？用錯了水，粽子不軟糯還夾生！有人用冷水煮粽子，有人用熱水煮粽子，其實方法都錯了，這樣煮出來的粽子不太軟糯，掌握不好，還會夾生，所以大家可以照著我的方法煮粽子，粽子煮好更加軟糯，今後都不用去買的吃了，自己包得更香。下面將正確方法分享給大家，快看看吧。

準備食材：糯米、粽葉、食用鹼、食鹽、溫水

將糯米放水中清洗幾遍，再將糯米放水中浸泡一個小時，如果不浸泡糯米的話，後面煮粽子時間要延長，想要更快得煮好粽子，可以選擇浸泡糯米。

然後將粽子逐個包好，在鍋中加入足量清水，燒到溫熱時，將粽子放入鍋中，再加入少許食鹽和食用鹼，攪拌均勻。

開大火煮開，再調成小火煮上一個小時，煮的時間要看自己包的粽子大小，如果比較大，需要延長時間，如果糯米沒有提前泡，煮的時間更長。

關火後，不要立即取出粽子，要讓粽子在鍋裡燜一段時間，等到粽子徹底涼下來後，將粽子取出來，就可以吃了。

煮粽子注意知識點：

第一：煮粽子，用冷水好？還是熱水好？用錯了水，粽子不軟糯還夾生，正確方法是用溫水，而且水中加入少許食用鹼和食鹽效果更好。少許食鹽會讓粽子吃起來更糯更甜， 小蘇打會讓粽子變得更軟，不會夾生，溫水會讓粽葉的香味和糯米更好的融合，那麼用這個方法是最棒的，別錯過這個好方法。

第二：煮好粽子後，要關火燜粽子，這樣的粽子香味更濃，口感更好。

煮粽子沒有什麼難度，只要掌握以上兩點就好了，保準你可以做出更加軟糯的粽子，比超市賣的還好吃！記住用溫水，並且多加兩樣東西——食用鹼和食鹽，這麼做會讓粽子更加軟糯，還不夾生。快試試看吧！

還是看口味吧，一般包粽子之前糯米都已經泡過了，泡的時間太長，煮出來的糯米就會比較軟爛甚至黏糊。個人比較喜歡軟糯又有點韌性的口感。

包好沒煮熟的粽子是可以在水裡泡著的,短時間浸泡肯定是沒有什麼問題，不會導致粽子變質的。

1.因為糯米在包粽子之前都要在水裡浸泡的，浸泡的目的是為了在煮的時候更容易煮熟，如果不浸泡得話煮熟的時間要比浸泡的煮熟時間要長。當然包好之後也可以浸泡，但是建議不要長時間浸泡，這樣是為了避免水分變質，而導致食用以後對身體健康不利。

2.如果您是包好之後不著急吃的話並不建議放水裡泡著，粽子儲存的最好的方法就是放冰箱冷藏了，這種方法現在幾乎家家戶戶都可以實行。

這種儲存方法可以長時間儲存，放幾個月是沒什麼問題的，因為不是肉類，不會變質。粽子冷藏後和新鮮的口感吃起來差別可以忽略不計。等食用時提前拿出來放水裡解凍，然後在煮熟就可以啦。

我的回答就這麼多，希望本次回答能夠幫助到你。

包好的粽子若還沒有煮（裡面的米還是生的），是可以用水泡著的，但您最好連盆帶粽子一起放到冰箱裡，且浸泡時間不能過長：若粽子裡包的是肉，最好不要超過四五個小時，畢竟肉用水泡久了它會變質的；若粽子裡包的是大棗，但是可以多泡一會兒，八個小時是沒問題的。對了，甜的粽子和鹹粽子要分開泡喲，不然會串味的。

▲我包的肉粽子

您可能也知道，粽子裡面一般都有花生這類堅果，鹹粽子裡面還有大肉，一般人做的粽子熱量都很高，適合放在早上吃。我做的粽子雖然熱量不高，但為了穩妥起見，我家也是在早餐吃粽子，但粽子早上現包的話，以我的業務能力來說，太趕了，所以我一般都在頭天晚上就把粽子包好，第二天早上起來直接煮就可以了。方法如下：

頭天晚上吃過晚飯後，就把糯米、紅豆、花生等食材泡起來，大概一個小時後就可以包了。包好的粽子不需要用水泡，直接放冰箱裡就可以了。第二天早上起床後，把粽子放進電壓力鍋，加入沒過粽子的水，選擇“五穀飯”功能，四十分鐘後就可以吃上香噴噴的粽子了。注意，還是要甜鹹粽子分開煮，可以用兩個電壓力鍋來煮，也可以把甜粽子煮好後，移到湯鍋裡用最小火繼續煮著，電壓力鍋洗淨再換一鍋水煮鹹粽子，等鹹粽子也煮好後，再一家人一起美美地享用吧。

▲我包的甜粽子

我的意思是，包好的粽子雖然可以暫時用水泡著放冰箱裡，但我們也可以選擇不用水泡它呀。以前的人們做粽子，食材都至少要泡一個晚上，那是因為他們用的是柴火，不泡一下，粽子裡面的雜糧是很難煮爛的。但現在都2020年了，我們都用電壓力鍋了，還有電壓力鍋壓不爛的食材嗎？沒有！所以做粽子的食材是完全不必用水泡了哦。

▲包粽子的食材

我是南方人，端午來臨，不管愛不愛吃粽子，每家每戶都要包點，才有過節的氣氛！

我孃家隔婆家只有60公里，但是存放粽子的方法都不一樣,孃家的是煮好晾乾懸掛在房樑上，能保持個3天左右，過了3天還沒吃完的話就再煮一遍。婆家的粽子煮好晾涼，然後放在冷水裡頭浸泡起，一定要沒過粽子，也可以保持個3天，但是要每天早上起來換清涼水，不然就臭了！

所以說各方各俗！粽子煮好了可以放涼水裡面，但一定要注意每天換水喲！

祝各位端午安康！

除了糯米什麼都不放的白粽可以這樣放，不過也只能放幾個小時，不然米會泡酥的，題主是想保鮮嗎？先煮熟放涼後泡冷水也可以保鮮，而且冷粽子更Q彈。