用料

有機花菜500g

鹹鴨蛋黃2個

蔥

鹽

雞精

步驟 1

這樣的花菜炒著吃很嫩呢！

步驟 2

將花菜扳成這樣的小塊，（沒有這種有機花菜，也可以用圓頭花菜，只不過沒有這種花菜好吃）用鹽開水焯一下，然後控幹水備用

步驟 3

炒鍋放適量油，放蛋黃然後用鏟子把蛋黃碾碎，蛋黃碾的越碎越好，最後將蛋黃炒成如圖這樣，花菜迅速的翻炒，使花菜上都裹滿蛋黃，放入適量的鹽跟雞精

步驟 4

花菜炒一兩分鐘就可以出鍋了！出鍋前別忘了撒上蔥花哦

主料：有機花菜400g，鹹蛋黃2個，香蔥2根

調料：雞精2g，食鹽3g，食用油10g

製作過程：①將有機花菜撕成小朵，清洗乾淨。香蔥切花。

②取鍋坐水，燒開，放少許鹽，食用油，將花菜焯水一分鐘，撈出備用。

下面我就來說一下鹹蛋黃炒菜花的做法。

1、主料: 鹹蛋黃3個、花菜450克(有機菜花最好)。

2、 配料:薑末15克。

3、 調料:鹽2克、雞精5克、味精2克備用。

4、 鹹蛋黃用刀壓碎備用。

5、 花菜切成小塊備用。

6、鍋內放入水燒開，然後放入花菜焯水兩分鐘撈出控幹水分背用。

7、 鍋內放入少許油，然後下入薑末炒香，放入碎鹹蛋黃炒制顏色金黃昌泡時 ，下入菜花和調料炒均勻既可岀鍋。

一道色澤金黃，蛋黃濃香的花菜就製做完成了。

第一步，將買來的鹹蛋黃開啟包裝，放入蒸鍋中，大火蒸十五分鐘，蒸熟後，用刀背碾壓成泥，剁成沫，

第二步，將有機菜花改刀好，加鹽水浸泡，然後沖洗乾淨，將水份完全控幹

第三步，鍋中加入寬油，油溫升至七成熱左右時，下入菜花，速炸十五秒左右，這樣菜花的口感是脆的，用熱水燙也是可以的，但是整體菜餚會出現水汽火大，幹香味不足。菜花拉油後，倒出，控油

第四步，鍋中加入一小塊黃油，色拉油也可以，加入一些尖椒碎，放入處理好的鹹蛋黃，炒至鹹蛋黃反沙，下入菜花，撒入椒鹽，大火翻炒，出鍋裝盤

這樣，一道鹹香可口的鹹蛋黃焗花菜就製作完成了，越吃越上癮