-
1 # 面寶寶
-
2 # 筷樂廚房
你好，你是說蔥油麵的做法嗎？
蔥油麵，味道炒好，蔥香濃郁，麵條勁道爽滑，炸的焦酥的蔥是面的靈魂。空心掛麵，煮的時候能吸收更多湯汁，麵條很軟卻又很筋道，養胃易消化，根根分明不黏連，做特別贊。”
蔥油麵【食材】主料：掛麵150克 小蔥1把 花生油100毫升
輔料：生抽20毫升 老抽10毫升 白糖10克
【做法】1.食材。做蔥油麵食材非常簡單，但味道卻很驚豔，是家人的最愛。
2.小蔥洗乾淨，把蔥白和蔥綠分開，分別切段。
3.炒鍋放入100毫升花生油，先下入蔥白熬到顏色微黃，中小火即可。
4.然後再放入蔥綠，再熬一會，等到蔥變成焦黃色，蔥油就熬好了，盛出來待用。生抽2勺，老抽1勺，白糖10克，再加入少許水，放入剛才熬蔥油的鍋裡煮開，煮大略微粘稠的狀態，醬汁就熬好了。
5.湯鍋加水燒開，下入金龍魚發酵空心面，煮3分鐘左右，至面熟。
6.撈出來過一下涼開水，放入碗裡。
7.加入蔥油和醬汁，拌勻就可以了，超級美味，蔥香濃郁。
【烹飪技巧】1、熬蔥油的小蔥要熬到焦黃，蔥油味道更濃郁。
2、煮好的麵條要過一下水，更清爽。
-
3 # 蝸牛別跑等等我
蔥油禾的做法？
1.
米粉泡一下午 煮熟 過涼水 洗去表面粘液。
2.
香蔥切末。
3.
蒜切末。
4.
鍋中燒油 將蔥末蒜末下過炸出蔥油 油中放少許鹽。
5.
煮好的米粉加醬油 鹽 雞精 倒入炸好的蔥油 拌勻即可。
-
4 # 花花牙的食光
【材料】
麵粉250克、水125克、酵母3克、泡打粉3克、白糖10克、鹽2克、小蔥兩根、食用油30克、麵粉30克
【做法】
1：將麵粉倒入大碗中，撒上泡打粉。
2：將酵母和糖放入碗中，用溫水攪化。
3酵母白糖水慢慢的倒入麵粉，用筷子攪拌成棉絮狀，再上手揉團。
4：蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。
5：熱鍋燒油，倒入30克麵粉攪拌成油酥面。
6：。麵糰發酵好後，按壓排氣，擀成薄餅狀。
7：均勻塗上油酥，撒上蔥花。
8：捲成長條，切成等量的小劑子，用手按壓成餅狀。
9：電話餅鐺烙至兩面金黃色即可。
-
5 # 客家姑娘小謝
低粉 150克
普通麵粉 200克
糖玫瑰 180克
植物油 60克
鹽 2克
白糖 20克
牛奶 90克。
芝麻+核桃仁+花生打碎 共160克
熟植物油 30克
糯米粉 100克
玫瑰花餅的做法
將油麵材料混合成為麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘
將水油麵材料混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鐘
將油麵和水油麵分別分成12份。取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其它依次做好
將包好的麵糰分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子
取一隻酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰餡，收口朝下襬入烤盤中，其它依次做好，中間用玫瑰醬點了一個圓點
烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可
餡料的製作如下：把糯米粉用微波爐高火叮3分鐘，花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒
三種果仁中加入鹽，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉攪拌均勻，可以捏成團時即可，糯米粉可以根據情況酌情增減
1.麵粉放入盆中，將50克水燒開倒進面裡，用筷子稍稍拌一下，再慢慢加入剩餘的涼水把面揉成麵糰，蓋蓋子餳半小時左右；餳好的麵糰用擀麵杖擀成大面片，把豬油均勻的抹在面片上，然後把切好的香蔥均勻的撒上，再撒上鹽
2.把撒好料的麵皮從一邊往另一邊捲起，然後兩邊收好口，鬆弛10分鐘左右；把面卷均勻的分成3分，然後用擀麵杖擀成大餅的生坯
3.餅鐺通電，預熱完成後選擇蔥油餅模式，烤盤刷油，然後把餅生坯放到電餅鐺的盤上；合上電餅鐺，看周圍的蒸汽減少的時候餅就烙好了
回覆列表
你說的應該是蔥油酥吧！我來給你說說簡單的做法吧，也許你會喜歡！
食材
主料
洋蔥
260g
輔料
油
適量
步驟
1.備好主材料：洋蔥。
2.將洋蔥最外層脫落的皮剝掉，清洗乾淨，切去頭，一刀兩半。
3.再剝去薄皮。
4.取半隻切片，但不切斷。
5.再垂直切。
6.依次切完全部，用這種方法是相當容易切成小方塊的。
7.鍋熱倒油，溫熱下洋蔥。
8.保持中火，中間要翻炒，最後將洋蔥裡的水全部逼出就好了。
9.過濾蔥油。
10.將蔥油酥放到廚房紙上，這樣做是為了快速散熱，吸去油脂，保證酥脆。
11.過濾下的蔥油，裝到瓶裡，用做拌菜，調餡料，味道都不錯的。