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1 # 海選優品
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2 # 張先森和靜寶貝
你的美食博主靜寶貝上線啦!
看著就好吃的酸湯花甲粉,做法很簡單!
1.花甲洗乾淨泡水撒少許鹽和香油 讓它吐沙
2.將準備好的蒜蓉.小米椒 蠔油放入碗中 淋上熱油攪拌均勻備用;
3.將金針菇 粉絲 蝦 花甲倒入鍋中 再把剛才第2步準備好的 佐料淋在最上面
4.放入適當豆瓣醬 雞精蒸魚豉油凱里酸湯,最後倒入清水 小火煮8~10分鐘
起鍋前可以放一點香菜 或者小蔥
香噴噴的酸湯花甲粉就做好啦!
大家放心,我在認真減肥中,沒有偷吃!
這是給我老公做的,我只是嚐了一口
只能看不能吃 流下了悲傷的眼淚!
你們試一試啊!做成功了來給我交作業呀!
#不可辜負的美食##自制美食##吃貨在這裡#
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3 # B哥的幸福生活
花甲 適量 、 蒜瓣 適量 、 豆瓣醬 適量 、 白糖 、 醬油 、 薑末 、 辣椒段
1、首先準備一點薑末,辣椒段,郫縣豆瓣醬和大量的蒜末。
2、把吐好沙的花蛤用涼水焯一下。花蛤全部張口後馬上撈出。用涼水清洗乾淨。
3、熱鍋涼油。油熱後放入蒜末和薑末小火煸出香味兒。
4、加入辣椒段,少量的花椒粒和郫縣豆瓣醬煸出紅油。
5、放入料酒,醬油和兩大勺白糖。
6、加入高湯或剛剛焯花蛤的水。蓋上鍋蓋兩三分鐘。然後用澱粉汁勾芡。不用太稠,稍微稀一點就好了。
7、最後放入花蛤,翻勻。加一點蒜末放一點兒香油。出鍋。
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4 # 宇凡哥
你好,很高興回答你的問題。花甲的做法有很多,我自己更傾向於蒜蓉。準備材料,新鮮花甲500g,香蔥2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用於浸泡花甲),鹽1茶匙(用於炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml。1 把新鮮買回來的花甲沖洗乾淨之後放入清水中浸泡半個小時以上,浸泡的時候放入適量的鹽(鹽可以使花甲吐沙,方便清洗),用筷子多攪拌幾次,浸泡完成之後用流動的清水再進行沖洗,這裡一定要多洗幾次,防止有沙影響口感。2 把蔥薑蒜切片備用、大蒜搗成蒜泥備用,建議可以使用專門的搗蒜工具。3 龍門花甲是用錫紙作為容器煮花甲的,所以把洗淨瀝乾的花甲放入錫紙中,這裡錫紙可以放在微波爐加熱的,錫紙有一定的硬度,把它弄成碗狀放置,把蔥薑蒜片和辣椒都放入花甲中,把蒜泥也放入錫紙中,調入味精,要,少量生抽,糖等或者買專門燒花甲的調料一起放入錫紙。6 開啟電磁爐開始煮花甲,待煮開後用鏟子稍微攪拌一下使之均勻,再煮片刻待花甲的口都張開放入香蔥即可食用。
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5 # 鼓搗飯
龍門花甲,我家住海邊,這個叫嘎啦哈哈,然後配啤酒味道絕了!
在這裡簡單說說吧,新手一看也就會做了。
具體材料如下:
花甲 1000克、蔥 少許、蒜 少許、姜 少許、幹辣椒 少許。
做法如下:
1首先把蔥薑蒜幹辣椒都切好,一旁備用。
2.花甲清洗乾淨,泡一下加少量鹽吐吐泥沙,現在商家一般都吐好了,買的時候可以問問。控幹水份。
3.起鍋加適量油,加蔥,姜,辣椒,花椒爆香。然後加入花甲翻炒均勻。不用加水,快速翻炒。
4.翻炒過程中加鹽1茶匙,料酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml調味,不用蓋鍋蓋。
最後翻炒至花甲開小口加入尖椒絲,翻炒均勻出鍋!
新鮮熱辣的花甲製作完成。個人家庭做法,有用之處可借鑑
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6 # 小阿姨廚房
準備材料:花甲500克 小米椒3只 蔥2根 香菜2根 姜 蒜 鹽 油 豆瓣醬 生抽 適量
操作步驟如下:
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花甲的做法材料新鮮花甲500g,2根,小2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用於浸泡花甲),鹽1茶匙(用於),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml做法1、花甲放在盆裡,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐乾淨。2、姜蒜去皮洗淨,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香蔥小紅椒洗淨切碎。3、反覆搓洗泡過的花甲,弄乾淨外殼,撈起瀝乾水分備用。4、鍋里約800ml清水,加入薑片,煮沸。5、把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。6、燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入姜蒜和小辣椒炒香。7、倒入花甲快速翻炒。8、加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。9、最後撒上蔥花,翻炒均勻即可上碟。