爆炒墨魚仔的做法

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墨魚處理乾淨，去掉眼睛和內臟，撕去表面的膜，清洗腹內的筋膜，切成大塊。在燒開的水中焯30秒鐘，馬上撈出瀝水備用。尖椒去蒂去芯切成窄條。小貼士：1. 處理墨魚可以讓賣墨魚的老闆代為處理，也可以直接賣已經處理好的三去墨魚。2. 墨魚仔不宜焯太久，口感容易變老。 3. 尖椒內芯會辣手，最好戴手套處理，如果沒有手套可以快速摘掉內芯，然後用清水多衝洗一下手。4. 如果不太能吃辣，也可以換成青椒。

倒入尖椒、墨魚、醬油、糖、鹽，大火翻炒2分鐘即可。

將墨魚仔的要洗乾淨，燒水，切兩三瓣姜蒜放進去煮去腥，水開後將墨魚仔倒入鍋中，煮2分鐘左右撈出

盤裡鋪上豆芽，豆腐片，將墨魚仔放盤裡擺好，撒上青椒絲。加入醬油，食鹽，蠔油等各種調味的調料。

最後給它放蒸鍋裡蒸5分鐘左右出鍋

大家好，我是學美食來找我，墨魚仔怎麼做好吃？下面我來分享一下我的做法。

說起墨魚仔大家並不陌生，它是一種海類產品，它的口感筋道肉質肥美，例如韭菜炒墨魚仔，泡椒酸筍炒墨魚仔，保障墨魚仔，黑胡椒烤墨魚仔等等，有很多種做法。

先說韭菜炒墨魚仔的做法，墨魚仔清洗乾淨，墨魚仔的眼睛部位去除乾淨。

我們需要準備的食材有，小墨魚仔,韭菜,紅椒,姜,蒜,鮑魚汁,鹽,雞精,料酒,胡椒粉。鍋中下入底油下入蔥姜爆香，加入保育證下入韭菜段，翻炒均然後加入焯過水的墨魚仔，假如鹽味精，胡椒粉，整個操作過程需要大火翻炒。防止韭菜出湯。翻炒幾下即可出鍋。

第二道菜， 泡椒酸筍炒墨魚仔，泡椒酸筍分別改刀備用，墨魚仔根據以上方法收拾乾淨備用，首先把墨魚仔焯水，鍋中少油，墨魚在哪油備用？，鍋中留少許底油，加入薑片大蒜片爆香，依次下入泡椒酸筍炒，然後加入墨魚仔，一次加入調味品，鹽味精白糖少許，胡椒粉少許。加入少許清水小火超值一分鐘，你肉燒水水澱粉即可出鍋。

第三道菜分享的是黑胡椒烤墨魚仔，墨魚仔同樣收拾乾淨焯水處理過備用，然後把洋蔥切末，姜切末，然後洋蔥和薑末放在一起加入鮑魚汁十克，黑胡椒20克，辣鮮十克，美極醬油十克，鹽味精各十克。墨魚仔放入烤盤裡把調好的黑胡椒汁淋在墨魚仔的身上入烤箱烤十分鐘，然後切，20克香蔥末撒在烤好的墨魚在身上即可食用。

墨魚仔有很多吃法，爆炒，香煎，白灼，清蒸，滷水等，但我個人還是喜歡白灼墨魚仔，把墨魚仔洗乾淨去骨，鍋里加水，放入少量鹽，兩根蔥，姜一小塊拍碎，等水燒開後防入墨魚仔少量白酒，灼大概一分鐘左右，撈出裝盤。然後把鍋裡的水倒掉，把鍋洗乾淨燒乾水分，加入花生油，蒜蓉，切碎的香菜，蔥花爆香後防入醬油，關火把這些佐料倒在碗麵。墨魚仔沾著這些佐料來吃真是太爽了，喜歡吃辣的也可加些辣椒醬。

本人認為墨魚仔最好吃的做法就是麻辣，首先處理好的墨魚仔飛水，然後調麻辣汁，這個專業的很麻煩，今天跟你分享一個最最簡單的方法，去淘寶買一包橋頭水煮魚料8元錢左右，然後麻椒辣椒蔥姜爆鍋，少加點豆瓣醬一定要少加，加多了會搶走別的料的味道，然後少加點水，下去橋頭水煮魚料，味精雞粉醬油調口，鹽自己嚐嚐在放多少，下入墨魚仔，中火煮一分鐘就OK了，不好吃你找我，我給你買單

黙魚仔怎麼做好吃？

1

把洋蔥洗淨切成小塊，並把墨魚仔清洗乾淨。

2

將墨魚仔在加了薑片和花椒粒的沸水中焯水，30秒後盛出。

3

點火熱鍋，入油後爆香洋蔥塊。

4

大火，加入墨魚仔和辣醬翻炒。

5

根據食材用量放入鹽，少許的醬油和糖。

6

墨魚仔均勻地裹上辣醬即可出鍋。

美食，治癒的不單單是胃，還有生活。

材料： 墨魚仔、料酒適量、泡椒、蔥、姜適量、鹽、薑絲適量、芹菜、幹辣椒適量、鹽、雞精適量、胡椒粉、生抽適量

泡椒墨魚仔的做法

1.材料備齊

2.鍋中入清水，燒到冒小泡泡放入墨魚（入圖），鹽，料酒，薑絲。

3.水的邊緣開始冒純白色的泡泡，出鍋（如圖），此步驟與上一步驟連在一起1分鐘內完成。

4.熱鍋適量油，放入薑絲、蔥白部分、泡椒、幹辣椒煸香（小火）。

5.下芹菜、快速混合均勻（大火）。

6.放入墨魚仔、白胡椒粉、生抽、雞精。大火快速的混合均勻，放入蔥綠部分，關火。

分享一道彩椒墨魚仔

墨魚仔 20只左右

青紅彩椒 各一隻

蠔油 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

豆豉 適量

蒜 6瓣

鹽 少許

1 墨魚仔自己理清理乾淨內臟，嘴，眼，焯水控幹備用，焯水時間不要太長，以防肉質變老，不好嚼。

2 彩椒切丁

3 豆豉適量

4 鍋裡放油，倒入蒜末，豆豉煸香加料酒，生抽，蠔油

5 把彩椒倒入鍋裡翻炒

6 在放入墨魚仔煸炒，再加一點點鹽即可

7 裝盤開吃