什錦飯和蛋炒飯肯定不是出自同一個地方，中國地大物博，每個城市和民族都有自己的食用方法，所以我可以肯定的恢復您不是出自一個地方，說的遠一點，連國外都有自己風格風味的炒飯。

什錦炒飯是蛋炒飯的衍生，也可以說是升級版的蛋炒飯。

蛋炒飯：米飯加入雞蛋和蔥花。

什錦炒飯：在蛋炒飯的基礎上再新增不同顏色的蔬菜比如：胡蘿蔔，青豆，玉米粒，松仁等，以及其它肉類：火腿，蝦仁，臘腸等等。

至於什錦炒飯和蛋炒飯是不是出自同一個地方？這個問題無法考證，因為由蛋炒飯衍生出來的，比較有代表性的炒飯有：揚州炒飯，福建炒飯，西安紅紅炒米，印尼炒飯。不難看出這些炒飯都有其流行起來的地名，但是蛋炒飯就比較難斷定他的產地，因為蛋炒飯是全國甚至海外華人民眾普遍受歡迎且公認的傳統中餐美食品種。

兩種炒飯本人估計是一個地方的延伸，蛋炒飯、原流傳於民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州。由於烹飪方法的煩雜，名稱也各異。

揚州炒飯的成名，源於碎金飯，由於製作簡單，配料簡易，在民間廣為流傳。後經歷代廚壇高手逐步開拓創新，現今的揚州炒飯已經紅遍大江南北，在廣東、臺灣、日本、新馬泰也廣為流傳。

如今滴揚州炒飯選料極其講究，以往通常用隔夜飯，可以做到顆粒均勻，加上熱火爆炒，松香綿軟。現在一般用白粳米，略經浸潤，淘洗乾淨後，上籠蒸。蒸至粒粒鬆散、軟硬有度，無硬心。再下鍋炒。

根據配料的不同，揚州滴蛋炒飯有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”、“月牙蛋炒飯”、“蝦仁蛋炒飯”、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”、“什錦蛋炒飯”等等。

本人也喜歡揚州炒飯：“金包銀什錦炒飯”。先將雞蛋攪拌均勻，再將剛剛蒸透滴米飯入蛋汁，待米粒外層包上一層金黃蛋皮後撈出瀝乾。配上十八種配料，如：海參、火腿、蝦仁、玉米粒、青豆、香菇丁……一起下鍋拌炒。真是香氣四溢、色澤豔麗。入口松香綿軟，回味無窮