一碗豌豆粉最重要的就是制粉的過程了，我們需要先把幹豌豆清洗乾淨並曬乾，先磨成豆瓣，除去豌豆的表皮，再研磨成豌豆粉。，

把磨好的豌豆粉過篩，篩選出細面（可以直接買商家做好的豌豆麵），再與適量的清水均勻的攪拌成漿，加適量的鹽進行調味備用。

燒一鍋水，水溫加熱到40攝氏度左右的時候，把豆漿慢慢淋進鍋裡，一邊淋一邊用鍋鏟攪拌，直到糊越來越濃稠的時候，就可以把煮好的糊盛入容器冷卻凝固，凝固後翻扣出來，豌豆粉就做好了。

豌豆粉有著獨特的芳香，再配上各種調料拌開，調料均勻的包裹著豌豆粉。夾一口進嘴裡，豌豆粉口感細膩滑嫩，酸、甜、麻、辣、香瘋狂的引誘刺激著味蕾，讓人胃口大開

1、首先我們把豌豆粉調成糊狀，先少加點水，攪稠一點，基本沒有疙瘩了，再加水調成稀稠合適的糊狀。（先攪稠就沒有那麼多疙瘩了）。

2、起鍋，加一碗清水燒開，開後調小火，把剛調好的豌豆糊慢慢往鍋裡倒，同時，右手用筷子不停攪拌，朝一個方向攪動。這個攪動過程一般要至少十分鐘左右，直至豌豆粉煮熟，呈透明狀，盛入盤中晾涼。

3、趁這個時候來做個料汁，碗中放蔥，蒜香菜，蒜末，生抽，醋，雞精，鹽，芝麻醬，香油，調成料汁備用。

4、這個時候豌豆粉也涼透了，我們用刀切成均勻的條狀，碼入盤中，料汁均勻的澆上即可開吃啦！喜歡辣的朋友，可以放點辣椒油哦。

（2）兌調料：香菜洗淨切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為薑汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗。

（3）裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。

1，首先說下豌豆粉和水的比例、水時豌豆粉的10倍最佳。

2，先取一部分水稀釋拌勻豌豆粉。

3，另外的水燒開，將拌勻的豌豆粉滿滿倒入鍋中，按同一個方向攪拌。

4，當豌豆粉出現透明狀時離火，倒入模具或者其他容器，放涼後入冰箱冷藏一小時。

5，冷藏好的豌豆粉脫模，切條或者刮絲。

6，加入生抽，醋，香油，鷹嘴豆，辣椒香蔥，拌勻即可。

小貼士：豌豆粉和水的比例一定要掌握好這是一碗Q彈豌豆粉的關鍵，一定要水燒開才倒入攪拌。配上鷹嘴豆 話說會更美味哦，雲貴川可以加入折耳根。想要口感更好的話可以加入少許米粉。

涼豌豆粉是雲南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會勾起青少年時代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。

豌豆粉的做法：

將幹豌豆淘洗淨，晾乾。磨成粉，過篩，放入盆中，兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，加水,待水溫至40度時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊攪拌防止糊底，直到濃稠。盛入刷了油的飯盒裡冷卻凝固後，脫模，即可。將豌豆粉切成薄條根據自己的口味進行調汁，拌勻即可食用。

豌豆

豌豆粉是傳統的漢族小吃。是人們十分喜愛的雜糧製品。是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。

記的小的時候我家裡媽媽老做豌豆粉，燒開水一潑就行了非常簡單，我們每回一吃好幾碗，沒個夠，幾天就給大家分享一下最簡單做的豌豆粉。

用料和做法

碗豆粉200克，土豆粉200克，食用凡克，食用鹼面2克，花生碎，香蔥，香菜末，蔥蒜末，辣椒油，花椒油，美極鮮醬油，味精，鹹鹽，醋，

找一個盆把豌豆粉，和土豆粉凡，鹼面一起放入盆中加入400毫升和成麵糊狀鍋里加入500毫升清水燒開，不停的攪動向一個方向攪拌，速度要快把熱水倒入盆中即可晾涼備用。

香蔥末，香菜切段，醋，花生碎，蔥蒜切末，美極鮮醬油，鹹鹽，味精，蒜蓉醬，花椒油，辣椒油，調成料汁。

把涼好的豌豆粉切成絲條，澆入調好的料汁即可食用。

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天氣熱了，豌豆粉用來做涼粉，吃上一大碗，麻辣鮮香，冰爽絲滑，絕對是個不錯的選擇！

具體做法：

1.豌豆粉與水按1：8混合均勻，大火煮開，煮的時候記得不斷攪拌，防止煮糊！如果口感想老點，可以按1：5或1：6的比例。

2.倒入容器中，冰箱冷藏30分鐘！

3.取出脫模，切長條，淋上涼拌汁就可以吃上美味了！

你好，豌豆粉可以做開胃的涼粉。

成熟豌豆曬乾磨成粉，豌豆粉加水和勻，粉跟水的比例是一比一。水燒開後一邊倒粉漿一邊攪拌，顏色變成透明狀的時候關火。

把煮好的涼粉連鍋一起放在冷水裡冰鎮，使涼粉有彈性不容易斷；涼粉完全成型的時候是白色的，用手可以完全拿起來就可以了。

把涼粉切長條排盤後就開始調料汁了。

以上調料攪拌後淋在涼粉上，就是一道簡單開胃的豌豆涼粉了！

以前每到立夏後的這段時間，在家鄉的奶奶就會給我們做豌豆涼粉消暑解渴，增強食慾。

在眾多兄弟姐妹中，奶奶最喜歡我了，不知道是因為每次她做飯我特別愛吃，多吃，還是我是長子的原因。每次見到奶奶做飯我都會主動跑過去幫忙，到菜做好的時候偷吃點菜奶奶也就不說我了。

可惜現在回去吃那份豌豆涼粉再也沒有機會，我雖然當時跟著奶奶學會了這道菜，但是卻沒有了那個味。

1. 把60g豌豆澱粉倒入大碗裡，再把100ml水倒進去攪拌勻,拌到沒有一點顆粒狀。

2. 把600ml水倒入鍋裡燒開，把灶調到小火，再把澱粉水慢慢倒進燒開水的鍋裡，邊倒邊攪，然後快速不斷的攪拌。（切記不要一下把澱粉糊倒入鍋中），最怕的就是糊鍋。

3. 把澱粉水攪拌到半透明而且粘稠的糊狀之後，倒入長方形的盒子裡面，冷卻一會再放入冰箱冷藏半小時。

4. 凝固之後用刀切成條放入盤中。

5. 把蒜末、蔥花、香脆黃豆、醬油、醋、麻油和辣椒油混合勻調成辣味的料汁澆到條狀涼粉上即可。

主要材料：豌豆粉，水，醋，生抽，蒜末，蔥末，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，辣椒油適量。

1、鍋中放一碗豌豆粉，加6碗水，攪拌均勻。

2、放在灶上開小火不停的攪拌，防止糊鍋。

3、直至變粘稠，透明，燒開後關火，放涼後倒出，涼粉就做好了。

4、涼粉切塊或切條，加入醋、生抽、蒜末、蔥末、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、辣椒油攪拌好就可以享受爽口的拌涼粉。

很巧的是我昨天剛做了豌豆涼粉我就把我的方法告訴你吧，其實很簡單，首先準備一碗涼水，一個碗放豌豆澱粉，不要放太多然後倒入涼水要不停的攪拌，攪拌至跟牛奶差不多就可以了，鍋中放水和少量的鹽開始燒水，感覺水快開的時候，放入攪拌好的澱粉，澱粉倒入鍋中一定要不停的攪拌，一直攪拌到透明狀就可以了，倒入盆中冷卻兩個小時就可以了，然後用你喜歡的吃的調料拌好非常的美味哦！

也可以看看我發的影片！

　　豌豆粉做涼粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆涼粉的做法步驟如下：

　　1、買來的純豆澱粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜歡吃老點的可少加一點水。

　　2、取出一份水倒入澱粉中，攪拌均勻。

　　3、將另外剩下的多份水煮開。

　　4、水開後，將火關小，將澱粉水緩緩倒入沸水中。

　　5、用筷子不停的攪拌，不能停下，否則就會粘鍋，攪拌至沒有白色的澱粉顆粒，微微的沸騰就可以了。

　　6、稍涼後，馬上倒進準備好的容器中。

　　7、放冰箱冷藏幾個小時或過夜。

　　8、冷藏後取出，倒扣出來。

　　9、切塊即可食用。

　　10、放上一點黃瓜絲，把以上各種調料兌成碗汁。

　　11、澆在涼粉上就可食用了。

你好，現在慢慢步入夏天了，大家總愛做一些甜品吃，豌豆粉就是一種非常解暑清涼的甜品，它的具體做法如下：

準備的材料：

豌豆澱粉 100g

水 300ml

水 500ml

辣椒油 適量

麻油 適量

醋 適量

鮮醬油 適量

蒜末 適量

蔥花 適量

1、把豌豆澱粉備好待用。

2、把豌豆澱粉倒入碗裡，再把300ml水倒進去攪拌勻。

3、把500ml水倒入鍋裡燒開。

4、把澱粉水倒進鍋裡的開水裡不斷的攪拌。

5、把澱粉水攪拌到半透明而且粘稠的糊狀之後，放在合適的容器裡，然後把容器放到冰箱的冷藏室裡冷藏。

6、凝固之後用刀切成條。

7、把蒜末、蔥花、醬油、醋、麻油和辣椒油混合勻調成辣味的料汁，把涼粉蘸著吃。

8、如果不想吃辣的，可以把蒜末、醬油、蔥花、醋和麻油調成不辣的料汁。