民以食為天，輕餐飲特色小吃還是可以的，資金允許可以投資個攤位，辦執照(便於網上開店審報)

如果沒有太多錢，就弄個車車搞早，晚路邊攤開始，千層餅，肉夾饃，烤麵筋……只要放下面子努力幹都可以。

成功的經驗沒有，開過兩個火鍋店，包括現在有一個小平米的也正在往出轉，確實受疫情影響，本來打算過年紅火紅火來年就好乾了，遇到這麼個事。心塞呀！

今年想創業的朋友，無論哪個行業，還是先緩緩吧，現金在手最保險。

雖然疫情逐漸消散，人流量逐漸恢復，但不管是輕餐飲還是重餐飲，或者茶飲，每天都有大量關店的，不是產品不好，也不是服務不好，而是人們消費習慣發生了很大變化。

透過這次疫情，人們的健康意識有了很大提高，外面的食物再幹淨也沒有家裡吃的放心，另外就是普通老百姓在收入上面多少都發生了一些變化，現在的錢比原來更值錢了，心態是能省就省。

另外，從店面角度來看，雖然現在找店會更容易，但是好位置的店鋪租金是非常高的，一旦銷售額上不去，這樣風險是非常大的，與其開一段時間就要關門，不如先緩緩。

2020年因為疫情對各行各業衝擊比較大，餐飲也是受重創的行業之一。特別是大型餐飲，由於人員密集，所以受影響更為嚴重，反倒是輕餐飲目前的狀態還不錯。另外前段時間跟朋友聊天，關於2020年輕餐飲的趨勢我們也探討了一些，分享給你，希望對你有所幫助。

1.單品化

單品+口味創新，符合消費者需求

2.時尚化+個性化

讓吃飯變成享受，提高生活品質。

3.社交化

空間+內容+流量，形成差異化。

4.跨界化

二次元IP跨界，帶動輕餐飲營銷新陣地。

5.零售化

標準化集中生產，降低成本。

6.場景化

線上+線下全渠道化，成為標配。

7.資本化

連鎖規模化擴張，輕餐飲時代即將到來。

另外呢，雖然我們因為疫情影響很大，但是好在在我們國家那麼給力的防控佈局下，以及給力的政策下，我們在緩過來了，危機與機會並存，透過你的觀察你會發現，目前很多餐飲都恢復的不錯，所以既然有這方面的想法，考察好的情況下完全可以行動。

餐飲創業風險也很大，希望你能多考察，多學習，多跟有開餐飲經驗的人溝通，取經，提前規避掉可能遇到的問題，這樣在實際操作中能更好的解決問題。最後，祝你能找到合適的專案，生意興隆，財源滾滾！

你的想法可以，今年可能行情會差些，因為疫情的影響。但只要單品選對，還是可以的，因為人總是要消費的。輕餐飲就目前行情來說 。還是很有特點的。譬如麻辣燙。

像這類餐飲比較受年輕人喜歡。現在的90,80,00後是現在的消費主力軍。還譬如像肉夾饃。

像這些餐飲，都是很便利的。很受人們喜歡。所用員工不多，成本不大，利潤還是可以的。

所以輕餐飲是現在的發展趨勢。具有專業性強，易操作，投資不大等特點。所以是創業者的易入門行業，值得考慮進入。

我是90後餐飲老闆，說說我自己的看法。

任何一行都是有掙錢有賠錢的。餐飲比例相當誇張，投資20萬開一家餐廳，有3個月回本的，同事也有3個月就虧光的。

做餐飲的最重要的就是位置，可能有人會舉例很多爆滿的街邊小店，這種極端的極少數情況不應該考慮在創業範圍內。那我身邊店鋪的幾家連鎖店來說（黃某煌、味某拉麵、呷某火鍋），有的店面一天兩三萬，有的兩三千。品質跟食材都是相同的，只是位置不同。

現在是五月初，我們二三月份單店虧損十萬以上。現在雖說回覆了客流，但是營業額也僅僅是之前的60%。但是返觀一些小吃跟燒烤，現在幾乎恢復了100%。

儘量不加盟，好品牌加盟不起，差品牌加盟毫無意義。如果主打麵條、水餃的話一定要考慮好周圍人群，以及是否有競爭。開在商務區同時周邊上班族多的話可以考慮，但是如果周邊是居民區的話不建議選擇。

首先，2020年疫情，看似餐飲行業大受影響，很多人都會勸我們遠離餐飲業遠離服務員，但是如果我們換一種角度想這個問題，會覺得這個行業未嘗不是一個商機。

由於疫情影響對餐飲行業的打擊巨大，很多小型餐飲紛紛急於出兌轉讓，所以在這種情況下，很多商家為了避免損失的最大化，都會紛紛以低於平時的轉讓費進行轉讓，同樣商場直招的為了急於招商，也會把房租也將至正常時的最低，之前房東和你談條件，現在你可以和房東談條件，因為招住轉讓的店鋪真的大把，你完全可以這個談不攏換下一家，直到有一個滿意的合適的房租和店面位置為止。

其次，如果你真的找到了一個非常滿意的房租和位置的店鋪，你可以和房東談免租期，越長越好，因為隨著疫情的逐漸好轉，免租期越長，你越有利，因為本身開餐飲前期的裝修和養店都需要時間的，所以有沒有疫情，這些也基本都是開餐飲的必經之路，等這段時間過去了，很可能疫情也就結束了，你就可以享受著低房租，低成本的開店之旅了。

最後，我還要提醒你幾句，以上多適用於一線二線的大城市，如果小城市僅供參考，慎重選擇。

餐飲的成功與否，味道和餐飲定位佔百分之50，地段佔百分之30，房租佔百分之10，三者缺一不可，如果你有絕佳的地段，但是味道很差一樣不行，如果你的味道非常美味，地段絕佳，但是你有高到離譜的房租，你還是不行，因為你最終只是一個給房東打工的打工者。

餐飲定位也很重要，主要看周圍的消費群體都適合吃什麼樣的美食，然後決定你的定位如何去迎合他們。

好了，我只是給你提了一些實質性的建議，您可參考，慎重考慮，現在做餐飲確實很難，絕大部分難就難在高額的房租上，如果您有非常自信的美食，不妨趁疫情期間去博一下，畢竟民以食為天，最好祝您事業順利，生意興隆發大財。

我一直在談2020年是小餐飲的年份！輕餐是可以做的，但一定要綜合考慮清楚來再準備去做。

“輕餐”，作為當下比較新的概念，“輕餐”已經在北上廣流行了一段時間，它源於國外，輕餐即指與吃相關的飲料店，茶樓，咖啡店等，無太大噪音或汙染，如KFC、星巴克、必勝客、麥當勞這些享譽全球的連鎖企業。

所謂的輕餐就是：在餐飲行業近年來提出來的新概念，隨著人們的生活水平不斷提高，越來越注重健康和養生等這個型別的餐飲前景越來越廣闊。從市場前景這方面來說是個好方向！

我們瞭解了這個行業的市場，那麼我們得分析一下這塊市場我們要怎麼做？

輕餐這個分類有些籠統，老張這裡大致分為這幾個方向：

一、飲品店

關於飲品店的分析老張認為這個行業是頭部品牌的天下！可以參考看看老張之前發的《3000家倒閉2萬家經營異常，不再“暴利”的奶茶店開店邏輯》https://m.toutiaocdn.com/group/6821165832891007496/

或許能給你一些方向性的參考。

二、小吃

地方性小吃，主要是一些重口味、油炸性的小吃為主。例如：武漢的熱乾麵、網路爆紅的螺絲粉等。

三、健康餐

健康餐以健身、減肥的人群為主要消費群體，主要是在一二線城市，這種餐飲的市場規模目前來說還是比較小的。前些年由於資本、媒體的炒作讓很多創業者誤認為這個市場需求很旺盛，結果一陣風后一地雞毛！關於健康餐這個小眾領域成本高、市場受眾面窄，如果你有固定的受眾人群可以做，沒有的話不建議做這個方向。

四、果切、果撈類

果切這個市場不像健康餐受眾面窄，果切是受眾群體是非常廣闊的！一般認為只要吃水果的消費者都能接受這個業態。關於水果品類的開店邏輯老張有做了一份相對系統的介紹。

《疫情後開店邏輯之水果店》https://m.toutiaocdn.com/group/6808674912006308356/

老張一直以來的觀點：今年開這類輕餐如果是個人或者沒有很強運營能力的團隊建議不要輕易嘗試開大店或者商場店！以租金相對較低、開店成本低、面積小的餐飲為主。

2020年餐飲行業是重災區，疫情發生後消費者都會非常理性的選擇在家自己做飯吃而很少選擇出門去飯館聚集起來就餐？畢竟生命對於每個人都只有一次！2020年不適合做餐飲行業！可以考慮別的！

今年要幹餐飲的話，肯定要談到疫情的影響。2019年殘影行業大概4.7萬億。今年的話，肯定是超不過去年的資料，尤其上半年，餐飲行業基本全軍覆沒。而現在多數食客依然在持觀望態度，所以現在如果新開店的話，那鐵定賠錢。至於下半年，大部分人現在的觀點都是將會有報復性消費，個人來說，消費肯定是會有增長，但也有不確定因素。最大的不確定因素就是疫情會不會等溫度下降之後捲土重來，如果疫情這種不可控因素捲土重來的話，就算在這段時間內成功研製出了疫苗，人口流動的大量減少也會使餐飲行業遭受重創，不過風險與機遇並存，如果這個病毒像SARS一樣，就此絕跡，餐飲行業這種長期利好發展的格局是不會變的。

再者，你要開店的話，首先要考慮的就是加盟還是自己開店。可以預料到的是，經過這次疫情，頭部品牌的餐飲行業會愈發重視資本的作用，肯定會儲存相當部分的現金流。當頭部品牌擁有了充足的資金，餐飲行業會往品牌化，規模化上靠攏，當然也不排除資本的插手會導致部分餐飲企業直接倒閉，這是企業過程中發展的正常現象。

而自己開店的話，如果你有專業的管理和營銷的套路還不錯，如果是不專業，實力較小的微創企業，相比之下，加盟大餐飲品牌的抗風險能力會大大增加。要知道疫情期間，上海北京倒閉的小微企業幹餐飲的絕對超過30%。

而且現在頭部品牌都在重視下沉市場，就算打價效比，個人的補貼還是無法與這些企業抗衡，當然如果你的地理位置具有絕對優勢，你的菜品口味具有不可替代性，你是可以賺錢的，但是輕餐飲國內的發展狀況還是沒有擺脫減肥餐的概念，如何把輕餐飲做到好吃，小店並不具有研發效力。個人並不看好這一塊。

此外，做餐飲外賣已經成了重要的收入組成部分，美團仍然是這些餐飲繞不過去的坎，尤其是像你所說的輕餐飲，加盟的話大品牌美團是有優惠的，個人的話將近23%的抽傭不知道你可不可以接受，這意味著你要把成本控制到相當低的程度，但是成本低就意味著菜品的競爭力下降，所以還是迴歸到上一條，地理位置要優越，但這種房租成本肯定不低。

而且照現在的形勢，短期內收回成本實現盈利的目標不現實。綜上所述，個人建議，捂緊錢袋子還是最好，有興趣的話，可以研究下國家政策，預計兩會召開後，會有一系列刺激經濟的措施，跟風走總是不錯的，不要只盯著餐飲，今年，保本為先，小賺為好，大賺除非你有個人資源，當然有資源的人就是另一種說法了。