首先這個問題可以分為兩種情況，第一種是眾所周知的:拿鹽水泡過才可以吃。這是因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，能夠分解蛋白質，對口腔、面板具有一定的刺激性。其次菠蘿運輸的問題，我們常常吃到的菠蘿並不是全熟的，酸性就比較強。這也是為什麼我們如果不泡鹽水直接吃菠蘿會感覺舌頭髮麻、喉嚨粘膜特別難受，也就是“扎嗓子”，嚴重時還可能過敏或者腹痛。而泡鹽水可以很好得對菠蘿的蛋白酶有分解破壞的作用，使菠蘿蛋白酶失去活性。不過建議浸泡大概30分鐘左右，太長時間容易營養流失。

那第二種呢就是不用泡鹽水直接用水洗過就可以吃。前兩天我在水果店買菠蘿，老闆就告訴我那種是不用泡鹽水就可以直接吃的，我回家試過之後發現菠蘿特別甜、不泡鹽水也沒有任何口腔不適的感覺。這種呢，應該是選育發展出來的新品種。大家可能會說，是不是把“鳳梨”當作了“菠蘿”?其實不然，鳳梨價格相對於菠蘿要高一些。像金鑽菠蘿這種品種含有的菠蘿蛋白酶就成分很低，味道也特別甜，比起普通的菠蘿更好吃也更方便食用。

當然我不建議自己去選擇品種，因為畢竟自身不專業，可以向店家諮詢哪種是不用泡鹽水的菠蘿再進行購買，一般的菠蘿大家還是不要圖方便，泡一泡再吃哦。

可以直接吃，但是最好不要直接吃原因如下

由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，它會分解體內的蛋白質，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痺刺痛的感覺。

因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃，用鹽水泡菠蘿後，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內部導致過敏的結構，從而失去使人過敏的能力，並喪失對於有的體質的毒性。

食用價值

2、菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。

3、把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅乾大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。

也可以。但是最好的處理方法是：就是將菠蘿去皮後，切片或者切塊狀，放置於淡鹽水中浸泡半個小時候後，然後再用涼水沖洗鹹味，即可享受菠蘿啦！

菠蘿鹽水浸泡的原因：菠蘿中含有一種菠蘿朊酶的物質，這種東西是一種過敏物質，可能會導致菠蘿病也就是過敏反應。鹽水可以破壞菠蘿阮酶的過敏物質，讓它失去對人體的毒害作用，但是對過敏體質人群是沒什麼作用的。所以過敏體質還是要少吃菠蘿的

你好，很高興回答您的問題[害羞]當然可以直接吃，但是最好不要直接吃，總結原因以下幾點[玫瑰][玫瑰][玫瑰]菠蘿中含有刺激作用的甙類物質，它對人口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。直接吃使（面板表面有灼熱、腫脹、痠痛）。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]菠蘿裡含有菠蘿朊酶這種過敏物質，直接吃也可能會使人過敏（過敏反應最快可以在15分鐘內發生，這樣的症狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。）[玫瑰][玫瑰][玫瑰]菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，吃了以後會使口腔腫脹，口感發麻。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]菠蘿中含有 羥色胺含氮有機物它可以強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用攝入過多會頭疼。[玫瑰][玫瑰][玫瑰]菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收解決方法[撒花][撒花][撒花] 吃菠蘿的時候一定提前放鹽裡浸泡半個小時之後再用涼水衝一下，不緊對我們身體健康沒有危害，而且[吃瓜群眾][吃瓜群眾][吃瓜群眾]吃起來口感很美美味。（浸泡作用就是讓它們能破壞“菠蘿朊酶”，喪失致敏能力，分解掉部分有機酸，除去酸味）。希望回答對您有幫助，我是以馬內利，謝謝關注[祈禱][互粉]

不能 要用鹽水泡一下。

用鹽水泡菠蘿的原因？

菠蘿當中有一種叫菠蘿朊酶的物質，這種物質是一種過敏物質，會導致過敏反應，也就是菠蘿病。症狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發麻，全身發癢，嚴重會出現呼吸困難，休克等一系列過敏反

鹽水的作用是什麼呢？

鹽水可以破壞菠蘿朊酶的過敏物質，讓它失去對人體的毒性，當然對過敏體質人群是沒什麼用的。所以過敏體質人群還是不要吃菠蘿了，少量還是可以的。

怎麼用鹽水泡菠蘿呢？

首先切去果皮，然後切開放進鹽水裡面浸泡，然後浸泡三十分鐘左右就可以食用了。

用鹽水泡還有什麼其他作用呢？

可以讓味道更加鮮美，泡菠蘿不僅可以去除過敏物質，還可以把菠蘿中的有機酸分解，讓菠蘿變得更加甜，另外，菠蘿中的草酸有礙於人體對鈣鐵的稀有，鹽水能中和酸性，減少對人體的傷害。

一般是淡鹽水泡至少半小時，不需要用糖，在吃前把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。因為菠蘿也含有甙類、菠蘿蛋白酶以及5-羥色胺等物質，對面板、口腔黏膜都有刺激，會感覺口舌發麻。