下面從三個方面闡述一下我的觀點：

第一、新鮮程度，海鮮分為活海鮮、死海鮮，死海鮮又分為冰鮮海鮮和凍海鮮，活海鮮最為鮮美，比如活皮皮蝦、梭子蟹、這些海鮮如果死亡，體內水分很快流失，就會變成空殼，純正野生的活魚一般人很難吃到，通常沿海城市的市場流通比較多的是冰鮮魚，冰鮮魚主要是指透過碎冰覆蓋魚身上進行保鮮，短時間內的冰鮮海鮮和活海鮮鮮美程度基本無異，漁船捕撈上來都是加冰進行儲存保鮮，流通到市場上這種鮮魚必須短時間內售完，如果長期放置就會變質。還有就是凍海鮮，凍海鮮主要市場在內陸城市，或者封海期進行售賣，凍海鮮主要是在海鮮豐收季，價格最便宜的時候進行大量儲存冷凍，通常售賣的時候已經在冷庫儲存半年以上，長時間冷凍會使海鮮體內水分逐漸流失，肉質變得乾柴，鮮味變淡。

第二，養殖與野生海鮮，目前養殖類海鮮主要是經濟魚類和貝類，例如大黃花魚，現在野生黃花魚非常稀少，一斤價值上萬，肉質口感、鮮美程度自然無可挑剔，養殖大黃花魚則肉質略微發柴，因為是養殖魚，自然考慮經濟因素，催生催長，短時間內長成，自然無法與野生的相比，但是便宜呀。

第三，海域，中國海岸線從南到北，緯度越來越高，水溫則是從高到底，同樣的魚類生長週期越來越長，比如四大海域都有生長的帶魚，南海帶魚，生長速度快，體型巨大，但是肉質綿柴，食之無味，棄之可惜。但到了東海的舟山漁場海水溫度已經降低，這裡的帶魚肉質已經比較鮮嫩了，加上產量豐富，所以舟山帶魚聞名全國。在往北黃海的呂四帶魚也非常出名，有人說呂四帶魚比舟山帶魚好吃，其實這兩個地方距離並不遠，這兩種帶魚可能都是在一個海域捕撈的，在往北就是山東半島的黃海海域，這裡的帶魚是長不大的小帶魚，基本上都是本地市場消化，並不出名，吃過的都說好，肉質入口即化，味道也十分鮮美。在往北就是渤海灣的渤海刀了，鼎鼎大名，幾百元一斤，但是很少有人能吃到，因為渤海灣的帶魚快絕跡了，有些遠洋漁船會到黃海捕撈帶魚冒充渤海刀，所以即使在碼頭上買到的也不是正宗的渤海刀。

綜上所述，海鮮品質是吃的出來的，以上主要介紹了中國產海鮮，還有一些進口的海鮮，道理和中國產海鮮一樣，任何海鮮的品質都能吃的出來，不過需要你經常吃呀熟能生巧嘛。

海鮮大餐深受大家喜愛，但是真真正正說起品質又大大不同，舉例說明，阿根廷紅蝦吃起來口感發柴，就像嚼一根沾了蝦醬的木頭棍子，但是同樣個頭一樣大的渤海大蝦，你會發現鮮，脆，絲絲的香甜，不沾任何調料也非常可口。青島附近的海蠣子就全國出名，為啥會出名就是因為相對來說都是海蠣子，但是味道差別很大。

經常吃海鮮的人是肯定能吃出品質的，決定海鮮品質有很多因素。

首先，海鮮本身是否新鮮，是碼頭現捕的，鮮活的還是冰鮮的，或者是船凍貨又或者是路凍貨，或者是水凍貨又或是液氮速凍，所以決定海鮮品質的因素很多，那為什麼網上賣很多凍品還是️很多人覺得好吃呢？ 大部分沿海居民一般是不吃凍貨的，但為了快遞方便，所以網上大多數海鮮都是凍了大貨，而買這些貨的大多數也是內陸朋友，不靠海，所以對海鮮是有認知邊界的，有些可能很多海鮮沒見過也沒吃過，導致大家可能覺得海鮮就是那樣的，舉個例子，扇貝肉大家平時買的都是煮熟了凍起來的，本身鮮度就很低，而海邊吃到鮮活扇貝是非常鮮美的，很多人吃海鮮是為了吃肉，鮮不鮮並不重要，所以海鮮品質也有很多人吃不出來，因為他們吃海鮮只是單純的為了吃肉。還有就是做法，網上有很多都是教大家做麻辣，因為麻辣是可以大大的掩蓋海鮮不新鮮。而在沿海基本都是清蒸或者紅燒，料子放的也相對比較少。

海鮮的品質肯定可以吃的出來，我們大中國分為四個海域，渤海、黃海、東海、南海互相連成一片，盛產的海鮮種類也有不同之處。所有食材都是一樣，生長週期越長的，溫度越低的，溫差越大的，越好吃，肉質細膩，營養豐富。

1.渤海位於遼寧、山東、河北、天津包圍之間，因在北方，又稱北海。渤海水中的鹽含量低，而且是冷水海域，海鮮生長週期長，味道更鮮美。

盛產聞名海鮮：海參、鮑魚、蝦夷扇貝、鮁魚、黃花魚、帶魚、梭子蟹、雜色蛤、黃蜆子、沙蜆子等。

(比如：大連特產的海參海膽就要比其他海域好吃，品質也是完全可以吃得出來)

2.黃海位於中國山東與北韓之間，有黃河水的流入，使海域物質增加。黃海水中的鹽含量高，也是冷水海域，水產豐富。

盛產聞名海鮮：大蝦、梭子蟹、梭魚、多寶魚、海參、海虹、八爪魚、生蠔、貝類等。

(比如：青島特產的大蝦、生蠔就要比其他海域好吃很多。品質完全不同)

3.東海位於中國江蘇省北部，東海地處亞熱帶區域，東海海水清澈透明度較大，能見到水下三十米距離。

盛產聞名海鮮：大黃花魚、小黃花魚、鯧魚、帶魚、墨魚、石斑魚、蝦蟹貝類等。

(比如：東海盛產大量魚類，稱之為中國漁都，江蘇特產的黃花魚、鯧魚等都是別的海域產不出的品質)

4.南海是中國最深、最大的海，也是僅次於珊瑚海和阿拉伯海的世界第三大陸緣海。南海位居太平洋和印度洋之間，在經濟上、國防上都具有重要的意義。

盛產聞名海鮮：海龜、海參、牡蠣、馬蹄螺、金槍魚、紅魚、鯊魚、大龍蝦、梭子魚、墨魚、魷魚等。

(比如：南海水溫偏高，深度深，海鮮種類豐富，海南特產的大龍蝦、石斑魚，都是營養與品質並存的)