得看是什麼工廠，什麼飯店。做口罩和醫療器械以及相關藥物的工廠肯定穩定的多。而飯店，則是突出外買的優勢。一些需要在門店完成的門店生意會收到很大的影響，一些大飯店都在做外賣來轉化危機。門店應該說養生業娛樂業影響最為慘重，只可惜政府目前還關注不到。一些傳統制造業也還可以支援，而與外貿關係密切的外貿公司與企業也同樣陷入危機。

如果題主就像死心塌地的在工廠和飯店這兩個地方上班，不考慮其他出路的話。我意見還是去工廠上班會穩定些。

考慮工廠和飯店的穩定性，其實說白了就是考慮製造行業和餐飲行業的壽命長短。製造行業的百年企業還是很多的，但餐飲行業卻少之又少。所以論企業壽命來說，製造業強，意味著工廠上班更穩定。

工廠對基層員工的主要要求就是能夠耐得住寂寞，專注、細心、能夠吃苦。只要能夠有這些品質，那麼無論工廠怎麼換加工的產品，職員都能夠勝任，並且很快可以上手，繼續生產。

但是飯店不同，飯店員工還需要面對客人多變的需求，根據對應的需求做出相應的反饋，這就要求職員的情商非常高。並且餐飲行業有很強的抱團行為，如果不會與同事相處，那也很難生存下去，很容易被排擠，丟掉飯碗。但工廠就會不，只要不出大的錯誤，除非自己離職，基本不會被開除。人際交往方面的溝通會少很多。

工廠人員的更替速度比較慢，尤其是管理層。基本都是一個蘿蔔一個坑，所以人員在晉升過程中靠與領導的關係，更靠資歷和經驗。這就緩和了員工與員工的競爭，即便是老員工在基層工作也是能接受的，工廠可以接受平凡的員工，員工大可不必為自己的平凡而沮喪，因為晉升名額就那幾個，工廠需要幹活的人。

但是餐飲行業卻是吃青春飯的行業，如果工作多年還沒有一點成績，那就沒辦法給企業帶來新的價值。餐飲行業多年的基層經驗，也沒有特別的價值。飯店不會花3000元招聘一個年紀大，做事遲鈍，動不動喊累的人。反而會招一個年輕，有力量，腦袋靈活的新人。

綜上所述，人和機器打交道的難度遠低於和人交往的難度，工廠還是比飯館穩定的多。

其實這個主要看你的興趣所在，工廠可以學到一技之長，酒店可以接觸到很多人，培養你的變通能力。至於辛苦，那要看你所在的崗位了，其實工廠也不一定都是向你想象的地獄一樣，正規的企業，還可以，8小時工作日，還有雙休，但要根據具體的工作內容，才能決定辛苦程度，至於酒店就不一樣了，這個行業無論哪個崗位，都比較辛苦，操心的操心，勞力的勞力，但能學到很多東西，酒店的很多崗位都是吃青春飯的，工資應該是不低，你可以去有招聘的地方看一看，看一看別人都在幹什麼你心裡就有個數了

個人覺得這個還是要看情況分類，先說工廠吧，如果是國內的一些企業，它本身就不是出外貿這塊的，供應和出貨都是比較正常的，還是可以的，不受疫情的影響，還是比較樂觀的。如果產品是出口，特別是之前供應到目前疫情比較嚴重的一些國家，是吧。那麼說到飯店，隨著失業的人多了，加上今年受疫情的影響，大家經濟都不這麼寬裕，飯店生意可以說相對比較冷淡，如果說工廠跟飯店的穩定對比，我覺得說這個沒有絕對性，得看地域和的經濟復甦怎麼樣，有些地方工廠比較穩定，但飯店不穩定，但是有些飯店生意比較好，但工廠卻很多都是受影響的，不穩定。

這個問題，我真的很負責任告訴你，生意都有風險，在你決定做哪一行的時候，首先不是考慮哪個行業有風險，而是想清楚自己的定位！因為生意都會有風險，你有渠道有計劃才決定，別人的意見都是別人的，你的自身的條件才是決定自身的選擇！

首先，餐飲一般沒有經驗真的不要嘗試，除非你自己就在餐館待過，有過做過餐館的經驗！有時候看似簡單的經營確實非常苦累，特別是老闆.雜物很多，雜事也非常多！採購是非常需要謹慎一個細節，而且廚師也非常重要.餐館不單單在硬體上需要步步為營，而且選址時非常頭痛的事情.一個新的餐館地段往往決定了你經營的人流量！一句話，累死累活，還不知道收入如何！

工廠呢？取決於你涉及的類目！每一個類目都是不一樣的經營成本和生產成本！而且開工廠一般都是有了渠道才去開闊市場，而不是開了工廠去尋找渠道！如果有產品卻無法有效的渠道消化，是非常困難的！工廠的一般都是薄利多銷，壓款是常見的事情，是非常要實力的！特別是經濟實力！

無論是工廠是飯店都有風險！選擇行業前先得考慮自身的經濟能力和條件

一份穩定工作第一要保障吃住問題。吃自不用說，肯定是飯店夥食更好一些。住宿嘛，都差不多，有些星級酒店的基層員工住宿環境還是要比工廠強。

吃住問題解決了，就是看薪水和福利待遇了。在外面工作求穩定的大都是想工作輕鬆薪水福利好吧？這方面工廠的優勢更強一點，為什麼呢？工廠上班大部分只要簽訂了勞動合同，週六週日就有雙倍工資，逢年過節三倍工資不在話下。成為正式員工後企業就必須給員工繳納五險一金，有些效益好的企業還有六險一金。其中企業給員工繳納一大部分，員工只需繳納一小部分，就可以享受全方位醫療，住房保障。再說飯店，基本上採取輪休調休，週六週日大部分都是要上班的，而且不是雙倍的。每逢佳節飯店酒店忙碌的時候，就會安排小時工暑假工上場，節省成本開支(大城市的大學生廉價小時工很多)。再說五險一金，大部分地區的餐飲服務業保險覆蓋率低，很多餐飲老闆不會主動給員工繳納五險一金，除非員工自己要求。如果你要問我為什麼？餐飲行業流動性大啊，沒有技術含量（主廚除外），很多人也不願意繳保險，嫌麻煩，老闆也樂得輕鬆。不過你要去一些正規的大飯店也是給交社保和公積金的，這是也是少數。

第三，要說穩定，就不得不討論工種的年齡限制問題了。你要穩定，肯定是求長久安逸不計發展前景了，所以這裡就不討論有沒有升職空間問題了。先說工廠，不管你是18歲，還是38歲，只要你沒到養老年齡，還是非常受歡迎的。只要你踏實肯幹，加班不抱怨，工廠會一直養到你退休，只要幹夠15年，就給你發退休工資。再看飯店，你看見哪個大飯店前廳客房會招38歲以上服務人員，除非是他們找的是清潔打掃人員或者員工極度稀缺情況。服務行業更需要的是有朝氣的年輕人來刺，激保持食客的新鮮感。但是你要說讓飯店養你到老那基本上是不可能。所以，就年齡因素來說，求穩還是工廠好一些。

以上三點，僅代表個人見解，題主自行衡量。具體還要看每個人的性格和能力，如果能力強不管在哪裡上班，都可以明哲保身，甚至升職加薪。（覺得我的回答有用的話就賞個贊鼓勵一下吧）

其實你這個問題簡單點問就是，上班好還是自己當老闆好，穩不穩定其實誰都說不準，可能很大的工廠遇到特大問題，說倒閉就倒閉，如果你對你目前的收入不是很滿意，可以做幾份兼職，比如晚上兼職送外賣和滴滴打車等，最少也會有50塊錢的收入，每天積累一點，一個月就是1500，一年就是1800，然後再說一下飯店餐館類，本人是幹過幾年餐飲店的，可以這麼說不穩定，因為每天進店的顧客是不定性的，你保證不了每天必須進多少顧客，只能靠自己的產品多留住要顧客，你口味好，價格便宜，周圍顧客都喜歡吃，那麼你每天會有穩定進店的老客，如果做不到這些，沒有穩定的回頭客和老顧客，那麼可能一天一單生意都沒有，所以飯店想要穩定，是需要時間的積累，和你產品質量掛鉤的，相對而言穩定性決定在自己手裡，工廠的穩定是決定於他人，根據自己想要什麼樣的生活，來決定什麼樣的工作，不要勉強，因為有些事一干就是一輩子，不要委屈做一些事。