冬吃蘿蔔夏吃薑。這裡說的姜就是咱們調料裡的生薑。而不是洋姜。

李時珍也曾說過：上床蘿蔔下床姜。說的是姜能夠開胃，蘿蔔能夠消食。生薑味道辛辣，能夠去腥氣。生薑也是一味中藥。受涼的時候一般會熬一碗薑湯，溫熱驅寒。山東萊蕪的姜比較出名，根生。南方也可以種植。生薑是屬於姜科多年生草本植物。

而洋姜是屬於菊科，跟向日葵是近親。洋姜水分比較多比較脆。可以醃做鹹菜，不可以像生薑一樣做調料。兩種完全不同的植物。僅僅是以為名字都有個姜字。卻是兩樣植物。

“冬吃蘿蔔夏吃薑”，但冬天人們會吃一種鹹菜是“洋姜”做的，洋姜和姜有什麼區別？

正巧我每年都要醃上一小壇洋姜，就這個問題來談談我的看法吧！

洋姜在我們這兒叫地姜，有的地方也叫它鬼子姜。它是一種長在土裡的根莖類食材，屬於菊科植物，生薑則屬於姜科植物，如果不仔細看洋姜和生薑還真有點兒像。

區別一：味道

假如實在分不清楚，可以掰斷後通過聞一聞嘗一嘗來判斷“真假李逵”。生薑的味道是辛辣刺鼻嗆人的，而洋姜性寒，味道略甘微苦，聞起來沒有生薑那麼重的氣味，幾乎是無味的。也可以掰開來看一看，洋姜裡面是白色的肉，生薑則是黃色的肉。

區別二：功效

洋姜含有多種營養成分，它不僅清熱涼血、利水除溼、和中益胃，還對血糖具有雙向調節的功效，可以降低或提升糖尿病人的血糖，緩解糖尿病症狀。而生薑平時多用於脾胃虛寒和噁心嘔吐、解表發汗，預防和緩解感冒症狀等。

區別三：用途

雖然兩種“姜”都可以用來食用，但是洋姜多用於醃製鹹菜或者晒乾後加工成洋薑片。而生薑多用於去腥，是一種非常重要的調味食材，也是一種止痛活血藥材，可以用來做薑茶、姜粉，還可以泡腳。

總之長得再像，也有區別的，無論是洋姜還是生薑，都是美食裡大家喜愛的一部分。學會辨認，以後再也不會買錯“姜”了，說到這裡，大家分清楚上面圖片裡各是什麼姜了嗎？喜歡我的解答，歡迎關注我。

洋姜和生薑的區別：洋姜，人們通常用來醃製下飯吃，而生薑，人們主要用來當一種作料；洋姜味甘甜，而生薑味甘辣；生薑也可入藥，解表發汗，也有舒筋活血的作用。洋姜和生薑的共同處是都可涼拌吃，醃製吃，但是生薑不能多吃，它性溫，吃多了容易上火。