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1 # 德州偉哥哥
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2 # 軒意澤
要分不同的香型，醬香酒新釀出來的必須存放3年以上再能出廠銷售，而且需要年份更長的老酒進行鉤調，年份越長味道愈加！
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3 # YouLiHong
我們到酒行去選酒時，銷售人員大多會推薦各種年份的酒，如3年，5年，10年陳釀……在令人眼花燎亂的酒中，大多數人都想知道，自己所買的酒到底是哪年出品。瓶裝優質酒在外包裝上可以找到答案，但有些酒行也銷售散裝白酒，美其名曰:多少多少年陳釀，這裡就不能保證它的年份了，有也只能是一小部分陳釀加勾兌而成，決不能是原裝陳釀酒，為了喝到正宗的3年，5年陳釀酒，大家最好選擇瓶裝優質酒能相對好些。還有就是，如果是3年，5年優質白酒，在倒出的那一刻，有特殊的酒香氣，並且有掛杯的現象出現。
以上就是我對3年，5年白酒的認識，希望大家在購買時，選正規優質廠家的酒進行選擇。為了自身的健康，能少喝盡量少喝，能不喝就不喝。酒後24小時之內嚴禁開車出行！
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4 # 孔大楞
3年：顏色微黃透明；窖香濃郁，香氣四溢，柔和醇甜，回味悠長；5年：顏色透明微黃 ；窖香濃郁、陳香幽雅、醇厚豐滿、綿柔甘冽；落口爽淨、餘香和回味悠長；窖香的複合香氣協調優美，酒是由乙醇、水及微量物質組成的。但這些物質混合在一起的時候，並非完美的融合。如果將50ml的乙醇與50ml的水混合，實際測量容量只有97ml！這是因為，水分子進入了乙醇分子的空隙中。
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5 # 黃藍道
主要看產能，如果有些企業產能能小，產品又供不應求，自然就是假的了，而且這些年份酒中也不是全部基酒都是這個年份，只是基酒中一部分比例的酒是用了這個年份的基酒。供您參考。
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6 # 智者手機
是真的，只是年份越久，價格越高。
我是經營酒的，我的這些酒都是儲藏3年以上才裝瓶，我的裝瓶時間才是生產時間，實質上我銷售的酒生產時間都要晚於釀造時間3年。
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7 # 醬酒小田
絕對是真實的，在白酒生產幹了10年，生產酒的週期就是一年，加上儲存3年以上，在到勾調，包裝，送檢，出品就至少要在5年。至於有說買到假的，那是看你遇到了什麼樣的人。
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8 # 使用者963503315423
河北卿楓教育， 人性化的管理理念，軍事化的管理方式 人性化和軍事化相輔相成避免體罰現象 從心理上引導孩子，讓孩子快速走出迷境！ 讓孩子認識親情，發自心底的擁有親情互動！ 卿楓教育孩子的曙光！用愛教育孩子是卿楓教育師生的遵旨！
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9 # 魁43819443
這本就是個概念問題，連某醬香老大的N年陳釀都被告上法院了，說是某N年陳釀不代表整瓶酒都是N年的，只是用了一點點N年的老酒勾兌而已。所以說它是就是，說不是就不是，別太認真！
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10 # 詩人劉志強LZQ
白酒標明的多少年，本人認為，假的。
如果產量高，就需要場地去儲存酒。需要很大的空間。
有個高科技，就是把酒透過高科技流過。就像給腎透析一樣。
你說多少年他就多少年！
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11 # 芙蘭一醉
我是國家級品酒師芙蘭哥，這個問題問的非常好，也是很多消費者關心的問題，
那麼我來說說我的看法：
白酒標註的年份之真相我們在超市的酒區貨架上經常會看到“某某白酒5年陳釀”、“某某白酒15窖藏”等等，這裡不乏名酒也在其中。
其實這不是白酒的真實年份，只是一種廣告噱頭而已。
目前白酒市場的年份酒現象大體分為這幾種：
1.有名無實
別看酒標上標註具體的數字以及年份字樣，這酒跟年份其實一點關係都沒有。
裡面不存在一滴老酒，全是新酒新裝，酒廠心明鏡地用所謂的“年份+陳釀/窖藏/老窖”這種推廣的方式去吸引消費者去購買。
消費者實際並不知道這酒到底怎麼回事，在這種噱頭的忽悠之下，誤以為是年份酒購買回去。其實這是一種欺詐的行為。應該堅決予以制止。
2.名不副實
有些年份酒，特別是名酒的年份酒，做的也是差強人意。
別看是名酒，他的所謂年份酒也不是足年份的酒，而是採用勾調的方式用低年份酒為基酒，然後用高年份的酒進行調味，勾調出老酒的風味來。
老酒用多少？用的什麼年份的？也只有酒廠自己知道。
蜻蜓點水式的勾一下，或像灑花露水一樣點一點，其實就是個良心賬。
3.酒上有數字，不一定是年份的意思
有的酒是為了區別等級採用數字的形式，比如洋河的夢3、夢6、夢9，這只是一個品質等級的代表。
還有比如酒標註“V6、V9”等等，都是酒廠為了區分品類和等級的。就具體的酒液而言，到底有多大差別，其實也是良心帳。
如何喝到真實年份的酒呢？其實，想喝到真實年份的白酒，也是有辦法的。
但需要酒友能夠耐得住寂寞，直面漫長的等待才行。
筆者認為：
我們可以自己購買一些品質優良的好酒，然後自己存放，存放幾年就是幾年的好酒。比如：優質的大麴坤沙醬酒，上市已經至少5年了，自己再存放幾年，就可以喝到真實年份的白酒了。
我們也可以購買老酒。中國目前的老酒市場非常火。但老酒也是魚龍混雜、假貨仿貨遍地都是，所以在選購的時候也要格外的謹慎小心。
關於白酒年份的建議？芙蘭哥認為，中國白酒最大的優勢在於：酒越陳越香。中國白酒在陳年的加持下，風味更加無以倫比，所以我的建議是：
1.我們可以借鑑國外烈酒關於年份方面的規定，並上升到國家、法律的層面進行監管。你看像蘇格蘭的威士忌，它標註的年份一般都是最低年份，又比如：芝華士12年，他的基礎酒一定是12年的，然後再用16、17年或者更高一點年份的酒進行勾兌而成。
2.酒企特別是名酒企應該自我反思。
其實我可以理解的是，在市場競爭如此激烈的大環境下，誰又能甘於寂寞，誰又能自甘落後，又怎麼能甘心等著足年份酒的養成呢？
在足年份酒與市場利潤之間進行權衡，當然是利益至上了。
但就眼前的利益來說，打時間差，可以理解，但不能原諒。
因為從長遠的角度來看，未來隨著消費的不斷升級，誰率先開展足年份酒，誰在未來的市場上將佔有不敗之地。
3.消費者在消費水平不斷提升的同時，更應該不斷提升對酒的品鑑與甄別的能力
在年份酒的甄別方面，消費者確實處於劣勢。
俗話說的好：“買的沒有賣的精。”說的就是這個道理。
但作為消費者就沒有辦法了嗎？當然有。
就像我說的那樣，自己可以存一些酒啊，如果實在不願意等，就可以買一些老酒，但一定要選擇正規渠道購買，畢竟還是有保障的。
更重要一點就是，廣大消費者還要多瞭解一些關於白酒的知識和品鑑的技巧，讓自己具備一定分辨“李逵”還是“李鬼”的能力，從而讓自己喝到放心酒、舒心酒、健康酒。
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12 # 貴州平頭哥
這個是有依據的，小酒廠我雖然不知道。就醬香酒領域，茅臺和習酒是貫徹的比較徹底。因為醬香酒的醬香，其中的香味有百分之六十來之於酒中的酯。要產生酯就需要酯化反應，酯化反應是一個可逆反應，所謂酯化反應就是酸和醇反應生成酯，通常情況下需要加濃硫酸作催化劑在高溫條件下進行，但是白酒是食品行業，不可能這樣做。但是酯化還可以在常溫下，自然發生酯化反應，但是需要時間長，所以就需要存酒三到五年。有喜歡酒，想了解社交，心態，情感，歷史的朋友，可以關注我，一起交流學習。
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13 # 晉山晉水16
白酒的年份酒，該怎麼說呢？
一個字“亂”
市場上魚龍混雜，泥沙俱下，之前是沒有相關標準，去年關於年份酒，有了具體的規定。市場上，宣稱真年份的酒，沒有幾款。
打年份酒，大體有幾種型別：使用基酒為年份酒，是所打年份，使用多少說不清楚；使用的調味酒，為所標註年份；使用的窖池，使用了多少年；是一個質量等級；玩文字遊戲，想標多少標多少。
口子窖，5、6、10，實際標註為五年型、六年型、十年型，廠家介紹是五年窖、六年窖、十年窖。
按介紹，真藏實窖，老窖窖齡長，儲存時間長，16個南北地下酒窖。
口子窖5、6、10年型，是口子窖定義的高檔白酒，年營收46.72億中的44.2億，由這些產品創造。
可是19年生產35685噸，銷售34308噸，庫存3359噸，怎麼可能是那個年份呢？邏輯上講不通呀！
洋河，夢之藍M6、M9，壓根沒有體現出一點年字，只是一個質量等級。
洋河19年生產179315噸，銷售186022噸，庫存18156噸，道理是一樣的。
如果是真兒八經的年份酒，要麼是之前庫存下，越賣越少；要麼是每年生產量明顯高於銷量，才可能持續的產生年份酒。
當下比較靠譜的年份酒是瓶儲年份酒，即生產好的成品酒，以當時生產日期為始，放幾年就是幾年。
市場上的產品，有數字的，有很多隻是一個質量等級，沒有年等相關字樣，沒有必要理解成某某年。
什麼陳釀、窖藏、年份原漿、洞藏等，那麼一看即可，千萬別往年上去套，直接忽略掉這些資訊。
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14 # 小鵬和小波
現在都是白酒工業化製造，已經不再是以前的釀造了。
暢銷的白酒的銷量樓主是沒法想象的，常常是剛從車間下生產線，第二天就上市場了，也可能有真正窖藏的酒，恐怕也很難遇到吧。
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15 # 時世異耶
有真的有假的，咱分情況來看：
第一種是用的基酒整體都是3年5年的，這種情況比較少，基本上只有很一小部分知名酒企才有能力出這種產品。
第二種是基酒裡面加了一部分3年5年的酒進行調味，但是3年5年的酒佔多少就說不清楚了，這種情況很多。
第三種是酒的名字上有3或者5的字樣，不是標的3年5年，但是消費者誤認為成3年5年。有的酒企預設消費者的這種認知，不會去澄清解釋，甚至有的會往這方面引導。
回覆列表
洋河m1.3.6.9只是數字代號，不代表什麼。比如茅臺30.50開始寫年叫人家告了，現在所有酒後邊都不寫年份，這個不是30年基酒灌裝的，茅臺官方解釋是達到30年的口味，達到50年的口味。買的不如賣的精 ，現在上邊寫著年份的酒也能一瓶酒裡就一滴老酒。