兩種辣椒並沒有什麼區別，只因為產地不同而已。

餘干辣椒是江西餘干縣的地方名優特產，而樟樹港辣椒是湖南省岳陽市湘陰縣特產

餘干辣椒

樟樹港辣椒

都是為了保護當地農產品，所以加上了地名，並且便於推廣宣傳，利於農民增收

使用上，基本都差不多。

餘干辣椒是江西的美食特色，在2012的第四屆中國國際辣椒博覽會上，它被評為世界上最貴的辣椒，那段時間餘干椒的價格被炒到200元甚至400元一斤，餘干辣椒皮薄肉嫩，纖維含量少，嚼起來沒有渣，江西人評價它吃起來辣口不辣心，比如江西的餘干椒炒肉，換成其它辣椒來炒，就沒有餘幹辣椒炒出來的味道好吃。

樟樹港辣椒，湖南嶽陽市，湘潭縣的特產，也是被評為全國農產品地理標誌，也是被抄到300-400元一斤，它的辣味適合大叢口味，前期微辣香甜，中期中辣香，後期辣而又香，味純不澀，椒香濃烈，且明顯高於其它品種，清炒時候皮肉不分離，清脆柔軟。獨具清香，口感佳，品質優良。

餘干辣椒吃起來沒有渣 ，嫩滑，辣口不辣心，樟樹港辣椒，椒香濃烈，皮肉不分離，吃起來清脆柔軟。

我把每個地方放的辣椒寫出來，各有各的口味，各有各的的特色。

首先介紹餘干辣椒。

餘干辣椒又稱豐收辣、餘干小辣椒，是江西餘干縣的地方名優特產，由於餘干縣洪家嘴鄉雙港村楓樹自然村所產的辣椒品質最好，最為有名，因而得名“楓樹辣”。餘干辣椒植株長勢中等、株型緊湊、早熟。葉片綠色、莖節紫色，果實較小，皮薄，肉質細嫩，口感鮮、香，辣味適中，吃後略帶甜味；餘干縣氣候屬亞熱帶溼潤性季風氣候，氣候溫和，光照充足，水量充沛，四季分明，季風明顯，無霜期長，適宜種植辣椒。

品質特性

餘干辣椒植株長勢中等、株型緊湊、早熟。葉片綠色、莖節紫色，青熟果綠色、老熟果紅色、果面光滑、羊角果、平均單果重5克左右、單株座果90—110個，果實辣味適中、皮薄、肉質細嫩，口感風味好。

營養價值

餘干辣椒偏辣，含有多種微量元素，營養豐富，幹物質9%—9.9%，維生素C105毫克/100克—107毫克/100克，粗纖維2.4%—2.6%，蛋白質1.6%—1.8%，可溶性糖（以葡萄糖計）1.9%—2.2% 。

下面介紹樟樹港辣椒。

樟樹港辣椒是湖南省岳陽市湘陰縣特產，湘陰縣樟樹鎮地處東南部，是南洞庭湖平原與峨形山脈交接的過渡地帶，南面有一個3000餘畝的鐵爐湖，北面有一個長5000米、寬500米的文涇港，中抱陽雀湖，其端部均與湘江相連，一江一湖兩港相夾而成的小“盆地”，形成了適合樟樹港辣椒生長的自然生態環境。

品質特性

樟樹港辣椒植株矮小、分枝密集，株高30-40釐米，開展度約35-40釐米，屬有限分枝辣椒型別。椒果呈羊角形，青果淺綠色，熟果暗紅色，果表有縱稜和皺褶，手按有韌性，果端鈍圓，果長5-8釐米，果徑（果肩橫徑）1-1.5釐米，果肉厚0.1-0.15釐米，果柄偏短，果頂尖可見微微凹下的小紫色花蔕印。單果重5-8克。該品種果實辣味適合大眾口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，後期辣而有香，味純不澀，椒香濃烈且明顯高於其他品種，清炒時皮肉不分離，清脆柔軟，獨具清香，口感佳，品質優良 。

營養價值

樟樹港辣椒內在品質指標：鉀≥200毫克/100克、辣椒素0.060克-0.200克/千克，二氫辣椒素0.020克-0.080克/千克、辣椒素類物質總量0.090克-0.290克/千克、膳食纖維≥3.0克/100克、抗壞血酸≥110毫克/100克[1] 。