最好是在起泡的時候加消泡劑，那樣效果會非常明顯，或是你在一開始就加。一般消泡劑的新增量都是在0.1~0.5%左右

消泡劑也是沒有規定新增量的，有時候泡沫多就用多，泡沫少新增量就少，因情況而異

我認為應該是這樣放消泡劑才能做出更好的豆漿：

在豆製品的生產中，在磨漿、煮漿、分離等加工過程中不時會出現大量的泡沫，經常可以看到泡沫過多攜帶著豆漿液溢流出容器，不僅造成了生產加工中的出品率低的現象，同時給工廠的環境和排汙過程造成了很大的危害。所以，從小作坊到大企業的生產，每天都會使用大量的消泡劑進行作業。消泡劑的種類有許多，從普通的食用油、廢油腳到工業化生產的多碳脂肪酸、乳化矽油等消泡劑種類。成本價格也是相差較多，根據企業的規模使用的質量也是千差萬別。

總之，各種消泡劑的消泡原理就是將高階醇或植物油撒在豆漿泡沫上,就會溶入泡沫液中,同時降低豆漿液的表面張力。 因為這些物質一般對水的溶解度較小,表面張力的降低僅限於泡沫的區域性,而泡沫周圍的表面張力幾乎沒有變化。表面張力降低的部分被強烈地向四周牽引、延伸,最後破裂。

在生漿工藝操作中，首先由於在豆渣分離過程中，高速離心運動會帶入大量的空氣，產生較多的泡沫。為了快速達到消泡效果，一般都會新增一部分高效液體消泡劑進行消除泡沫。其次，同熟漿工藝法一樣在煮漿過程中需要適時地加入一部分粉狀消泡劑，利用在煮沸過程中，粉狀消泡劑在溫度較高的豆漿中快速溶解達到消泡效果。而日、韓等國採用的先蒸煮、後分離渣的方法基本上是在磨漿過程中放入粉狀消泡劑，隨著糊一同進入煮漿罐來實現消泡效果

豆漿消泡劑專為食品加工行業消泡設計，又稱DSA-5消泡劑，是中國食品工業重點推廣的消泡劑，尤其在許多國家嚴格控制矽殘留量和禁止使用聚醚類消泡劑的背景下，更具有應用價值;產品具有不影響製品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可達96-98%等獨特優勢，被廣泛應用與豆製品、奶業、製藥、乳製品、飲料、製糖業、大豆蛋白提取、醬醋釀造、菸嘴膠粘劑等食品工業;由於產品效能優越，也應用於合成乳膠、金屬清洗等多種行業。

摺疊使用方法

豆漿消泡劑使用方法

活性成份: 十八醇硬脂酸酯、硬脂酸三乙醇胺和硬脂酸鋁復配物。

物理特性: 外觀:為淡黃色粘稠狀液體；型號：SXP-110 黏度（mPa.s,25℃）：400-800；

水份：≤1.5％； 化學效能穩定、低溫時流動性差。

產品簡介:專為食品加工行業消泡設計，又稱DSA-5消泡劑，是中國食品工業重點推廣的消泡劑，尤其在許多國家嚴格控制矽殘留量和禁止使用聚醚類消泡劑的背景下，更具有應用價值；產品具有不影響製品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可達96-98%等獨特優勢。

使用方法: 中國《食品新增劑使用衛生標準》規定：用於釀造工藝最大使用量為1g/kg、豆製品工藝為1.6g/kg、製糖工藝及發酵工藝為3g/kg，一般工業使用新增量0.5-2.5‰左右。

包裝貯運:採用25KG、50KG白色一級塑膠包裝、符合食品包裝要求；常溫下貯存期一年內有效。乳液貯藏應防凍！如凍結采取加溫融化後攪拌均勻，不影響消泡劑使用效果。

家裡以前就是做豆腐老的，

最好是在起泡的時候加消泡劑，那樣效果會非常明顯，或是你在一開始就加。一般消泡劑的新增量都是在0.1~0.5%左右！！！！