現在很多人都喜歡藏點白酒，以備招待客人不時之需。我很喜歡做美食，對酒文化也有點了解。不是所有的白酒收藏越久越好，有些白酒不適合長時間收藏，甚至還會過期。

第一，白酒收藏講究度數在《GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》中，乙醇含量在10%以下的所有酒類，要求必須標註保質期，而酒精度大於等於10 %的飲料酒並不要求標註保質期，因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存。也就是說，如果酒精濃度是低於10%的，必須要在註定的保質期內飲用，酒精濃度大於10%的白酒才有收藏可言。

第二，白酒收藏講究收藏時間一般來說，白酒收藏以酒精50度為分界線，因為50度以下的多為酒精勾兌酒，如果收藏時間過久，會導致酒中的酒精揮發，令酒體的口感大打折扣，一般三到五年內消耗比較好。50度以上的白酒，稱為高度白酒，一般都是純糧食釀造的，值得收藏，收藏時間越長，香味越濃郁且甜味甘醇，酒是陳的香，說的就是這些酒。

第三，白酒收藏講究白酒香型中國白酒的香型主要有十二種，其中只有醬香型白酒和濃香型白酒才適合收藏，中國很多的名優酒很多都是屬於這兩種香型，相對而言，醬香型白酒門檻高，收藏價值遠遠高於濃香型白酒。

第四，白酒收藏講究存放的方法和細節

1.必須密封為了防止酒中的酒精揮發，如果存放環境不嚴密，不僅會使酒味越來越淡，還可能使儲存的一瓶酒最後經過揮發只剩下了一杯酒。

2.注意溫度白酒貯藏環境的溫度最好維持在12－15℃的恆溫狀態，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

3.平著擺放因為白酒存放時間長了會有沉澱，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉澱就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那裡，倒酒的時候，會連沉澱一起倒入酒杯，影響酒的口感。

4.避光光線中的紫外線對酒的損害是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期儲存的白酒一定要放到避光的地方，尤其遠離容易讓酒產生還原變化的日光燈照射。

5.保持恆溼溼度一般在60%—70%比較合適。溼度太低，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。