首先解決黏的問題。用刮板把案板和麵皮直接邊掛邊扶著，將麵皮與面板分離。然後解決後面不再黏的問題。給面板上面撒麵粉，防止擀麵皮的時候再次粘連，用玉米麵粉更佳。希望可以幫的到你！

第一種原因，可能是面質太軟，用力過大才會使面粘在板上。建議和麵的時候，把面和的硬一些，擀麵皮時不要用太大的力氣。

第二種原因，放的麵粉太少，才會粘到面板上，建議多撒一點麵粉就好了。

擀麵皮時麵皮粘在板上問題回答如下:麵粉本身帶有沾性，不管是手還是乾麵板都會粘上，有兩種方法可以解決，第一可以往板上撒一些乾麵粉，手上和擀麵杖上也可以抹一些乾麵粉，那樣就不粘板和手以及擀麵杖.再有就是在手上和擀麵杖上以及手上抹一些適用油，但是首選用乾麵粉，去試試吧！

擀麵皮時麵皮黏在板子上怎麼辦？

首先我很理解你的苦惱心情，不仿試著分兩步解決:1.用刮板或者選單把麵皮全部從板子上刮下來放到容器中。2.板子上多撒乾麵粉，或者抹油做成油案，再揉麵就不會黏了。還有面剛活好立即擀麵皮也會黏，蓋上醒發十分鐘面變得有韌性，再揉會好很多。

其次，麵皮黏板子原因就是和麵時水的比例過大，不管是發麵還是死麵，和麵時都要少量多次緩緩加水，不要一下加很多。這樣能比較好的掌握麵糰的軟硬程度。不要按照教程多少面多少水，一下子全兌在一起，因為不同麵粉溼度和吸水度都不一樣，所以要自己掌握比較好。

然後如果您是做麵包，一開始麵糰黏板是正常的，用刮板刮起來繼續揉搓就可以了，揉膜需要一個漫長的過程，需要極大耐心。在案板上抹點油使勁揉搓，到一定程度就不會再黏板子了。

1:麵糰和的太軟，會出現黏著板面跟擀麵杖的情況(可以適量加一點兒乾麵粉，充分揉搓讓麵糰軟硬適度)

2:擀麵皮之前在面板上加少量麵粉(細玉米麵也可以)，散均勻，擀麵杖也可以用一點兒乾麵稍微搓一下即可。

擀皮可以製作出很多面食，品種較多，有包子、餃子、餛飩、燒麥、鍋貼以及各種餅類，製作過程都需要用到擀皮。

麵粉與水的比例對面團影響很大，一般都是500克麵粉加入250克左右的水，這樣和的麵糰軟硬較適中，也不會出現粘的情況。

1、如果水加得少，揉出的麵糰較硬，擀皮時一般不會出現麵皮粘在案板上；但是對於擀皮就比較費勁了，因為麵糰較硬，需要用更大的力氣來擀皮，手很容易累，且後面的包餡也更困難一些，不太容易粘住。

2、如果水加得稍微多點，麵糰就較軟，擀皮時無需多大力氣，但是會存在粘手、粘面板的情況。

3、如果麵粉中加入的是開水，而開水溫度很高，會使麵粉中的澱粉糊化膨脹，從而讓麵糰變得粘度增強，也讓後面的擀皮出現粘板的情況。

很多面食在製作過程中需要加入白糖，可以提高發酵速度，增加麵食口感，也能起到上色的作用，因為白糖在高溫製作下會焦化變色。但是加入白糖的麵糰，如果沒有揉均勻揉透，麵糰同樣很粘，那麼在擀皮時會存在粘面板的情況。

麵糰在揉的過程中，要充分揉均勻，讓麵糰上勁。勁道較足的麵糰，擀皮時一般不會粘面板。所以我們在揉麵團時，一定要讓麵糰起筋，表面光滑。以前師傅說過，揉麵看“三光”，即手光、面光、盆光。達到這要求，一般麵糰和麵皮不會出現粘手和粘板。

1、麵皮粘板主要體現在麵糰很軟，和麵時就要注意把握麵粉和水的比例，軟硬適中即可，太軟的麵糰可適當加入乾麵粉揉勻，就不會再粘板和粘手了。

2、麵糰沒有充分揉勻、揉光滑上勁，只要反覆揉勻面團，特別是開水和麵與白糖和麵，充分揉勻後就能不粘板。

4、在麵糰下劑子時和案板上分別撒入適量乾麵粉，也能不粘板，這是大家經常用到的一種方式。

5、擀麵皮時，雙手配合好，左手拿住麵皮貼在案板上轉動速度要快，如果麵皮停留在案板上較久也會粘板。

6、在和麵時加入少許食油，可增加麵糰的光滑也能減少擀皮的粘板。

7、擀好的麵皮放案板上，應先在案板上撒入乾麵粉墊底，防止再次出現粘板情況。

大家好，我是來自長沙的雙雙的美食鋪。

麵皮黏在板上，有兩種方法可以改善:

1.在板上鋪上一層薄薄的麵粉

2.和的麵糰多加入一點麵粉揉和，當面團拿在手上不會有散的，細的麵粉黏住時，就不會再黏板啦

擀麵皮兒粘在案板上，無非就是有一種情況，就是案板上沒有放乾麵粉，而面又有點軟，這時候他就會粘在案板上。要想擀麵皮，不粘在案板上，其實方法很簡單。在和麵的時候，放一點點水，水裡放一點點鹽，把麵粉倒進去，少量多次的放入水，把面攪拌成絮狀，然後用手把這些絮狀揉在一起，如果下面還有乾麵粉的話，在適量的撒入一點水，直至沒有乾麵粉，把所有的面絮都揉成一個團兒，手上沾少量的水，去揉麵，把手上的面，盆上面都揉到麵糰上。和麵三要素就是：手光，盆光，麵糰光，這樣才會活好一個面。

2.和好的面放在盆裡醒發兩個小時左右，這樣會讓乾麵粉都吸收到水分。再繼續揉麵，再揉一會兒，你會感覺到面都很有韌性了。這樣活出的面，擀出的皮兒才會好吃。

3.擀麵皮也是有講究的，把麵糰揉成一個大擠子，在案板板上撒入乾麵粉，用擀麵杖從一邊開始擀，轉個圈兒的擀，直到把麵皮兒擀成薄薄的，記得中間時要放入乾麵粉，感覺到要粘的時候就在麵皮兒上或案板板上放入乾麵片粉，這樣擀麵皮兒就不會粘到案板上了。

擀麵時板子上撒一下乾麵粉就不會黏了，如果不想讓麵皮太乾，可以在板子上塗抹一層薄薄的食用油，這樣就不會再黏了。

擀麵皮時麵皮黏在板面上主要還是面和得太稀了點，可以在粘板面上撒點麵粉，擀一下拍一次麵粉，就不會粘手，也不會黏連。

你好，這個問題根本是和麵時加水過多，根據麵粉的吸水性找出比例有些粉吸水多，有些吸水少，還有氣候問題，天氣冷時多點水，天氣熱時少點水，自己要掌握得當，一般都不會黏板。

這個很簡單解決 你的面和的有點軟，但包餃子的面軟點好、 軟麵餃子 硬麵湯。

先在面板上撒點麵粉 然後在把麵皮放在面板上擀，這樣就不會黏在面板上了。