螺螄粉的做法大多數還是湯的比較多，炒螺螄粉一般比較少，螺螄粉為廣西的特產，如果喜歡吃炒粉的話，推薦江西炒粉，非常有名，如果是螺螄粉還是吃湯的比較好！望採納

個人認為，廣西柳州的螺螄粉，還是地地道道的湯螺螄粉比較好吃，而且如果吃炒的還不如吃幹撈粉呢！ 湯螺螄粉其實除了螺螄粉本身粉比較有那種Q彈的感覺的以外更重要的是 ，本身螺螄粉湯底的味道！個人而言吃螺螄粉也吃了不少正宗的螺螄粉，整體感覺螺螄粉還是湯的好，因為所有的美味與精華都在湯裡面

我覺得是湯螺螄粉更受歡迎，螺螄粉是廣西柳州的小吃、它有獨特的湯料製成的，在廣西有很多這樣賣粉的小吃店、並且很便宜、大概10塊錢左右就能買2兩螺螄粉，就夠一個人食用的，現在網上賣的螺螄粉比較貴、但是要是想要吃到螺螄粉、其他地區的還是要透過網上購買。

正所謂蘿蔔蔬菜各有所愛，有人喜歡炒的，也有喜歡湯的。有人偏愛炒螺螄粉，因為用油爆炒過的調料和粉更香更入味；如果天氣炎熱，炒的螺螄粉不帶高湯，吃起來不用費勁邊擦汗邊嗦粉；如果點外賣的話，炒的螺螄粉也不容易悶脹，能夠保留粉的口感，所以比較喜歡炒的螺絲粉；而喜歡湯螺螄粉的人就更熱衷螺螄粉原始的做法，各種調料配上鮮美的高湯，喝一口甚至滿足。大多數人吃螺螄粉其實就是衝著這幾口湯，而且粉泡在湯裡也更加爽口入味。作為螺螄粉忠實愛好者的我，更加喜歡帶湯的螺螄粉，因為湯就是整碗粉的精華，而且我也發現，去吃螺螄粉的顧客大多都跟我一樣能把湯喝個差不多，總之一個字“爽”。真心希望越來越多的人跟我一樣愛上螺螄粉，最好能去柳州吃上一碗正宗螺螄粉

ps:自己煮的螺螄粉，味道也好極了，最後湯都沒剩。

好久沒回老家了。

你好，很高興回答你的問題。作為一個資深的吃貨柳州妹，我可以很負責任的告訴你，湯螺螄粉比炒螺螄粉更受歡迎，為什麼這麼說呢？首先，第一點，在柳州的大街小巷，基本上賣的都是湯螺螄粉，不會因為炎熱的夏天就不賣湯螺螄粉了。第二點，在柳州，湯螺螄粉更受歡迎，那是因為精華全在那個螺螄粉的湯裡面，配菜和青菜除了最基本的那幾樣，就可以隨意搭配了，但是，一家螺螄粉好不好吃，主要是要看它的湯底，其次是粉。第三，網上現在爆紅的袋裝螺螄粉，也是湯螺螄粉，只不過味道經過了改良加工而已。炒螺螄粉呢，只不過是湯螺螄粉的一種延伸而已，而且價格普遍會比湯螺螄粉貴幾塊錢，只不過多了點螺絲肉，味道也沒有湯螺螄粉的那麼濃郁，在價格上沒有優勢，所以綜合起來看還是湯螺螄粉比較受歡迎。大家如果有機會的一定要來柳州本地試吃一次湯的螺螄粉哦，會讓你回味無窮的，當然了，也是看個人口味。以上就是我的個人想法，希望會對你有所幫助，再見咯！

螺螄粉，是柳州出名的特色美食，這是一碗由：米粉，酸筍，木耳，酸豆角，炸腐竹，脆花生，辣椒油等多種食材搭配出來的粉！它的精髓就在於這個粉的湯底！是用螺絲和骨頭熬製而成的，非常的清甜，加強辣油的香，讓人垂涎三尺，吃過保證回味無窮！

現在已經不僅限於柳州了，廣西的大部分地方，都能吃到好吃的螺螄粉，後來經過改良，螺螄粉還可以炒著吃了！

但是炒著吃的螺絲粉口感略顯單調了一些，雖然也有配菜，但是總是吃不出湯螺螄粉的精髓！而且，夏天的到來，胃口不開，一碗湯螺螄粉絕對能開啟你沉寂的味蕾，粉上來，先喝一口湯，再吃點配菜，再慢慢嗦粉，太美妙了！炒螺螄粉是吃不出這樣的感覺來的！

作為一個廣西人，真的是超級愛嗦粉，我對螺螄粉已經到了不能沒有它的境界了。現在在深圳，吃不到正宗的螺螄粉，我都是向柳州的朋友購買袋裝的，自己煮！

下面分享一下我自己煮螺螄粉的方法

一：先把米粉用熱水煮開，泡軟！不需要煮熟，水開後連粉帶水一起倒盆裡泡著。

二：準備兩碗水，倒入鍋裡，準備好配菜！現在的袋裝螺螄粉配備很齊全：

螺絲湯底，酸豆角木耳，酸筍，炸腐竹花生，辣椒油！

三：將螺絲湯底，酸豆角木耳，酸筍倒入鍋裡一起煮開後，這個時候就可以將粉一起放入配料中一起煮！（腐竹花生，辣椒油先不用放）把粉放入配料裡面煮，會更加吸收配料的味道，也就是更入味的意思，比單純把粉煮熟再加配料好吃得多哦！

四：煮了五分鐘之後，用筷子夾一下粉，能夾斷就說明可以了，太硬的話可以再煮久一點。這個時候可以倒入辣椒油了和腐竹了！辣椒油為什麼最後放？是因為最後放不會那麼辣，辣椒油可是螺螄粉的靈魂，不放是不好吃的，所以選擇最後放，就不會那麼辣了！

腐竹花生最後放，是為了吃脆的口感，喜歡軟的可以提前一點放進去煮，自己口味自己調，都是無所謂的！

我家裡的油豆腐正好有多，丟幾個進去一起煮，在柳州好像是一塊錢可以加6個油豆腐！

一碗正宗有靈魂的螺螄粉就煮好了！是不是很簡單？在異地能吃上一碗家鄉的粉，幸福感要爆棚了！

油豆腐裡面都是螺絲粉的湯，一口咬下去在嘴裡爆炸，真的好好吃啊，一口一個超過癮！每次吃完都覺得放太少了。