可以啊，so easy

材料：牛奶400ml+糖80克+蛋黃3個

1.牛奶（400ml）+糖（80克），小火加熱至糖全部融化

2.找個礦泉水瓶，把蛋黃放入，使勁搖散

3.再瓶子中加入牛奶，繼續使出你的野蠻之力搖搖搖搖搖。

4.開小火，邊煮邊不斷攪拌，變至粘稠狀就趕緊關火。（火候過猛就變成蛋花湯了）

5.停火把鍋放在涼水中，然後在放進冰箱4小時就可以了。

我是一個寶媽，孩子的吃的都是我自己動手做，大到正餐，小到零食，包括冰淇淋。

天氣炎熱時想給孩子吃一點解暑，又覺得買來的新增劑太多，所以還是自己做的最放心。

介紹給你兩種不用奶油的方子：

一是用酸奶加點香蕉泥或者芒果泥這類軟質、水分不是很大的水果泥攪拌均勻直接放模具裡冷凍就可以了。

第二種方法是把牛奶煮開，加入棉花糖，把棉花糖煮化，過濾掉泡沫，等涼一點就可以裝入模具裡冷凍了。這種方法是我今年剛學會的，口感類似小布丁，最重要的是超級方便。

不用奶油也可以製作冰淇淋的，我昨天正好製作了一款沒有新增奶油的冰淇淋。現在放在冰箱裡凍著，想吃的時候，隨時挖一球出來吃，口感非常好，那麼我下面就具體說一下如何不用奶油製作冰淇淋。

所需食材：牛奶250毫升就是特侖蘇牛奶1罐，雞蛋黃3個，白糖50克，巧克力3塊，檸檬汁幾滴。

具體制作方法：

一、先把牛奶放在火上煮開，用小火煮，全程要用蛋抽攪拌，防止牛奶起皮子，小火煮開牛奶以後，將牛奶放在一旁稍微冷涼一些備用。

二、雞蛋黃裡面加上白糖、用蛋抽把它攪拌成糊狀，如果有電動打蛋器的話，也可以用電動打蛋器打1分鐘就可以了，把雞蛋黃和白糖充分的融化在一起。，加幾滴檸檬汁去腥，沒有檸檬汁加白醋也可以。

三，將牛奶倒入雞蛋黃中，一點一點的加牛奶，一邊加牛奶，一邊用蛋抽攪拌，然後小火煮開，煮的過程當中，也一定要用蛋抽攪拌，防止它煮成雞蛋花。沒有蛋抽就用幾根筷子也可以。

四、煮好的牛奶蛋黃糊一邊攪拌一邊冷涼，這時候可以放在涼水中，這樣涼的快一點，我分一半出來加幾塊巧克力，做成巧克力冰激凌。

五、等到蛋黃糊徹底冷掉以後，裝入容器中，放入冰箱冷凍兩個小時以後拿出來，用筷子把它攪拌一下，繼續放進冰箱，過一個小時再把它拿出來攪拌，這樣重複三次攪拌，冰淇淋口感就會很蓬鬆了。

這款冰淇淋純天然無新增，沒有加奶油，但是做出來的口感一點也不比街上買的那種冰淇淋差。喜歡吃冰淇淋的，夏天到了可以試著製作一下。

可以用酸奶替代奶油哦。最好買那種小盒裝的酸奶，先將酸奶倒在碗中，盒子清洗乾淨，將想吃的水果切片，貼酸奶盒邊上，再把酸奶全部倒入，插上吸管，放冰箱冷凍6個小時，取出後放在涼水裡1分鐘即可脫模享用

你好，我是胖子做菜記，很開心能與你分享製作冰淇淋的方法（不用奶油）：

1

首先是需要將蛋黃和蛋清分開，有好多種方法，我覺得最實用的方法就是用漏勺。將雞蛋打到漏勺上，左右晃動使蛋清流下

2

分離好的蛋黃放到大碗中備用。如圖是分離好的蛋清和蛋黃，蛋清可放冰箱用於炒菜，不要浪費噢。

3

將蛋黃打散，撒上適量白糖，這個可根據個人口味，喜歡甜食的朋友可以多放一些白糖。將蛋黃和白糖攪拌

4

然後放入純牛奶，用筷子攪拌均勻，一定要把蛋黃攪開

5

攪拌好的液體倒入鍋中開煮，等液體開始冒小泡還沒完全翻滾的時候立馬關火，盛出來。

6

煮好的牛奶雞蛋液涼涼後就可以放冰箱中開始冷凍了。隔3個小時攪拌一次，需要攪拌2-3次

7.

下面是做好的成品圖，看著還不錯吧，吃著也很不錯呢，快來試試吧

冰淇淋的製作方法

　　冰激凌

　　原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米澱粉、一勺半香草粉、一塊巧克力需要準備的工具：打蛋機和冰淇淋機。 製作方法： 1、首先要準備一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以後加入速溶咖啡。 4、把剛才調好的牛奶、澱粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰後立刻斷火。 5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌。 6、把鍋放在準備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。 7、最後將做好的冰淇淋液放入冰箱裡冷凍一個晚上。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液，冰淇淋製作完成。

　　果仁冰激凌的製作方法

　　果仁冰激凌

　　主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 裝置用具：盆、電冰箱等。 製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。 工藝流程： 按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。

　　香芋冰激凌的製作方法

　　材料： a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 煉乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黃 2顆(先攪散) e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon) f 冷開水 1大匙 g 細砂糖 2~3大匙 h (動物)鮮奶油 2杯 i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 製作方法： 1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻. 2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透. 4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻. 5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.) 注意事項： 1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些. 2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代替. 3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌. 4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細緻的口感. 請大家自行試試. 5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.

　　巧克力冰激凌的製作方法

　　巧克力冰激凌

　　1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。 5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。 6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。

　　牛奶冰激凌

　　原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量 製作方法： 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。

　　三色冰激凌

　　三色冰激凌

　　原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 製作方法： 1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。 2.另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。 3.將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰激凌。

　　香草口味冰淇淋

　　準備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一個，糖適量，香草精(香草片1壓碎也可)少許 製作方法：均勻攪拌後,倒入密封容器中即可

　　蜜瓜優格冰淇淋

　　蜜瓜優格冰淇淋 材料： 洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 製作方法： 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格 及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。 2.吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。 3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。 4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。

　　香蕉冰激凌

　　香蕉冰激凌

　　原料配方：香蕉(成熟無黴爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克 製作方法： 1.把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。 2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。 3.備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4.完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。

　　蘋果檸檬冰淇淋

　　蘋果檸檬冰淇淋 配料 ：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選) 製作方法： 蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後，放入冰淇淋(最好使之儘量的圓)，並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在乾燥的春季裡帶給您一絲清爽。 豆腐冰激凌的做法

　　主料： 豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升 調料： 糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺 1.將豆腐用乾淨的紗布包緊 2.豆腐上放一塊小鑽板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中的水壓出來 3.奶油與糖粉混合，用打蛋機打致發起 4.將可可粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻 5.將豆腐與第4步放入攪拌機中拌勻 6.將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出翻動一次，反覆4次，速凍模式下2-3個小時即可 烹飪小技巧 1、豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來了。 2、壓豆腐的時候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水。 3、冰激凌的口味可根據自己的喜好調整。 4、凍的時間不要過長，否則影響口感。

　　食用冰淇淋的好處

　　降溫又補充體能，也許很多人只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養價值。 冰激凌

　　冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2·8—3倍，在人體內的消化率可達95％以上，高於肉類、脂肪類的消化率。 夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食慾。 以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖條及朱古力碎的營養成分。 果仁碎 許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實果仁所含的營養甚多，有蛋白質、維生素E、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。 七彩糖條 彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營養價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，1湯匙彩色糖條，含60卡路里。 朱古力碎 朱古力碎中有54％可可油，19％碳水化合物，12％蛋白質，絕對是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及熱量倍增。

　　而且 我覺得沒有奶油的不能稱作冰激凌 沒有超滑的口感了嘛

淡奶油冰淇淋的做法

自己吃建議買動物淡奶油 要選乳脂含量35%左右的 就是圖片裡我畫圈的 太稀的奶油會很難打發 做完會有冰碴兒 口感也會差一些哦淡奶油冰淇淋的做法 步驟1

準備所需的食材 （雞蛋 奶油 牛奶 打蛋器頭提前放入冰箱冷藏）淡奶油冰淇淋的做法 步驟2

蛋黃里加入一半42.5克的糖攪拌均勻 依次倒入牛奶、鹽 放入小鐵盆裡隔水加熱（不是蒸哦）⚠️不停攪拌⚠️蛋黃牛奶液3分鐘 ⚠️不停攪拌 主要是消毒蛋黃 讓其熟透 最後端出晾涼至室溫待用淡奶油冰淇淋的做法 步驟3

攪拌的影片淡奶油冰淇淋的做法 步驟4

加熱後是這個樣子的淡奶油冰淇淋的做法 步驟5

從冰箱取出淡奶油 放入大碗裡（有條件加些冰袋）加入1克的醋 另一半42.5克的細砂糖分兩次加入 ⚠️（淡奶油打發後體積會增加很多，所以一定要大點的碗或盆 至少要超過淡奶油體積的2倍 淡奶油至少末過打蛋器頭一半 否則都是空氣 不易打發）淡奶油冰淇淋的做法 步驟6

用電動打蛋器打發淡奶油 先低速把糖充分攪拌 在中速打發（大概五分鐘）中途加入另一半細砂糖 一手持電動打蛋器 一手轉動盆子 邊打邊觀察 否則打發過度就會導致油水分離淡奶油冰淇淋的做法 步驟7

打到明顯出現紋路（千萬別打發成硬性狀態）淡奶油冰淇淋的做法 步驟8

將蛋黃牛奶液倒入打發好的奶油糊中淡奶油冰淇淋的做法 步驟9

用矽膠刮刀翻拌均勻淡奶油冰淇淋的做法 步驟10

撒上果乾 翻拌均勻 裝入容器密封淡奶油冰淇淋的做法 步驟11

這個是牛油果的 也可以做奧利奧餅乾、紅棗、蔓越莓幹、核桃、芝麻………… 或各種水果的：香蕉、芒果、奇異果、草莓、木瓜、水蜜桃、鳳梨、菠蘿、哈密瓜、藍莓、無花果………淡奶油冰淇淋的做法 步驟12

放進冰箱冷凍 大約五小時後成型淡奶油冰淇淋的做法 步驟13

好了可以開吃了淡奶油冰淇淋的做法 步驟14

甜甜的 好滿足的感覺淡奶油冰淇淋的做法 步驟15

配方的量一共做了兩盒哦 輕輕用勺子就能挖動淡奶油冰淇淋的做法 步驟16

淡奶油冰淇淋的做法 步驟17

在別的菜譜看到的 很實用 可以按照自己的材料配方自由調整 很方便