建議做 炒素雞

步驟1：雞切成粗條狀備用；

步驟2：胡蘿蔔去上切成絲，剁好蒜蓉，切好蔥花備用；

步驟3：熱油鍋，下蒜蓉和胡蘿蔔絲一起炒香；

步驟4：倒入素雞一起炒勻

步驟5：加入少許鹽調味，一點生抽和少許白糖提鮮；

步驟6：炒勻，最後起鍋前下點蔥花即可！

小貼士

素雞有滷過，帶有一點鹽份，所以鹽要少放或者不放，生抽適量放點就行，別太鹹了哦～

既能有營養又能讓孩子願意吃，那麼的花心思。

選用雞腿肉，清洗乾淨，改刀，放在容器裡，加少許生抽，老抽，蔥姜，料酒，花椒大料入味

胡蘿蔔切小丁備用

炒鍋燒熱，油起小泡，蔥薑蒜爆香，放雞腿肉丁翻炒，加胡蘿蔔丁翻炒，加適量水，燉一下收汁，加鹽，再燉個幾分鐘關火

還可以雞腿燉土豆，一樣美味可口，方法大同小異

寫在最後的話

不管是配米飯還是麵條又或者饅頭，都很下飯。

煎素雞，可以做到外皮薄而裡面鮮嫩多汁，即鎖住了素雞的營養成分，又提高了食用口感。私房菜的秘密，就是用普通材料、簡單烹飪做出色、香、味俱全的美食。

煎素雞

準備材料

主料：素雞150克

調料：油25克，美味鮮醬油3克

主要步驟

1.菜場選素雞時，首先看顏色為乳白色或淡米色，其次摸上去軟硬適中、有彈性。

2.素雞切成半公分厚，表面白亮，沒有裂痕、爛心，然後分塊擺放在盤子上，不要疊放。

3.大火把鍋燒熱，越熱越好。然後鍋內加一點油，滑一下鍋，重新加入油30克。這種熱鍋冷油法，可以在鍋底產生一層油膜，起到防止素雞粘鍋的作用。

4.先調小火，使油溫上升緩慢。然後把切片好的全部素雞，倒入鍋內，注意不要一個個放。同時用鏟子迅速分離每塊素雞，不要有粘連，持續煎制30秒，注意不要超過40秒。

5.然後把一塊塊素雞都翻面過來，不要鏟破素雞表面，要保持完整狀態，再持續煎制30秒，注意不要超過40秒，煎老就不好吃。

6.關火，素雞需要先濾油，然後盛出裝盤。準備一個小喋子，倒入美味鮮3克。

“煎素雞”上桌後，一定要趁著熱氣，蘸醬料食用。咬一口，酥脆、滑嫩，伴隨著豆香、醬香、蛋白鮮持續衝擊你的味蕾，這才是美食帶來的享受。

關於你的問題：素雞怎麼做能讓孩子喜歡吃。我想說豆製品確實有營養，但外面買的素雞畢竟是加工品，為了讓您的孩子吃的營養又健康我給你推薦一個自制炸素雞的做法吧。

花式炸素雞

先將嫩豆腐壓成泥，鮮菇焯過切丁，一起放入碗中，加鹽、薑汁、花生醬、幹澱粉調勻，做餡料，待用。白菜取外邊大葉洗淨備用。把饅頭的皮揭掉，切成1寸見方的塊，再切成厚片20個，擺盤中作底託，把餡料揉成丸子狀，放在底託上，再把白菜葉切絲放在餡料上面作襯料，待用。火上置鍋，加植物油，溫油下鍋，炸至金黃，撈出控油，裝盤，撒上花椒麵（或燒烤料）。

如果你實在閒麻煩，那我在送你一道簡單的。

簡易版炸素雞

鍋中倒油，買的素雞切薄片，入鍋炸2-3分鐘，撈出控油，然後蘸你家孩子最喜歡的醬即可。

咖哩素雞、素雞300克、熟土豆100克、青豆少許。

精鹽、雞精、咖哩粉、香油、紹酒、水澱粉、鮮湯、色拉油各適量。

1.將素雞洗淨、與熟土豆一起切成滾刀塊、青豆洗淨、瀝乾備用。

2.坐鍋點火、加油燒至四成熱、先放入咖哩粉炒出香味、再倒入素雞、土豆、青豆煸炒、然後加入精鹽、鮮湯、雞粉、用小火燜燒至入味、再以水澱粉勾芡、淋入香油、即可起鍋裝盤。