指的是乾飯，香彈煮比普通的快速煮煮出來要好吃一點兒，但時間長一點兒。因為它在開始有五分鐘的吸水時間，加熱階段有加熱間歇，吸水時間也長一點兒。所以吃米飯的話用香彈煮比較好一點兒。

香彈煮是這主要是電飯煲的一個功能，香彈煮一般有幾分鐘的吸水時間，加熱階段會有加熱間歇，吸水時間也會長一點。

1、吸水、加熱時間不同：一般快速煮是沒有吸水時間的，開始煮飯就是全功率的加熱； 而香彈煮的話一般有幾分鐘的吸水時間，加熱階段會有加熱間歇，吸水時間也會長一點。

2、口感不同：快速煮出來的米飯口感一般，但是香彈煮出來的米飯會比快速煮更加可口、勁道。

3、營養不同：快速煮是為了迎合現代快節奏的生活，讓你儘快吃上飯，不去關注口感跟營養。香彈煮能讓米飯的營養儘量儲存，反饋給使用者。

首先關於香彈煮指的是乾飯還是稀飯。

我的回答是：香彈煮指的是乾飯還是稀飯？是乾飯。

香彈煮是電飯煲的一個功能，跟電飯煲的快速煮意思差不多，都是煮飯的一個過程。但是它跟快速煮是有區別的，而這兩者最明顯的區別就在於，香彈煮所蒸出來的米飯要比快速煮蒸煮出來的米飯要好吃很多。

之所以會好吃，最主要的事就是在香彈煮的過程中，它有一個吸收的過程，大米吸收水分之後，顆粒會更加的飽滿，口感也會更加的彈牙，並且在加熱的過程中有加熱間隙，這樣能夠保證米飯加熱均勻，使得營養更加的豐富。而快速煮則是為了節省時間，能夠更快的吃上飯，所以沒有吸水時間，而且是那種直接加熱的，口感也不會很好。

快速煮出來的米飯口感一般，但是香彈煮出來的米飯會比快速煮更加可口、勁道。

快速煮是為了迎合現代快節奏的生活，讓你儘快吃上飯，不去關注口感跟營養。香彈煮能讓米飯的營養儘量儲存。

香彈煮出來的米飯比一般的煮飯功能做出來的米飯，口感要好一些，更可口、勁道，更彈牙，還能儲存營養。

我們平時在外面吃的米飯和我們自己在家做的米飯，在外觀上，雖然沒有什麼差別，但是在味道上還真是差別不少呢！外面的米飯總是香噴噴的，而且吃起來也是非常好吃，但是我們平時在家蒸米飯時就不一樣了，先撇去口感不說，大家蒸米飯時是不是經常粘鍋呢？或者是大家有沒有遇到過水加的太多的情況呢？這些都是我們平時蒸米飯是最常見的問題，為什麼會出現這些問題呢？我們怎麼樣才能避免這些問題呢？

其實我們之所以會遇到這些問題，和我們做米飯的方法有很大的關係，因為我們很多人都是直接蒸米飯的，所以我們蒸出來的米飯是不香的。

首先，我們一定要淘洗乾淨大米，淘洗大米時需要反覆，但不能超過三次，否則大米中的營養會流失，兩次最佳。

淘洗過後就可以不要直接下鍋煮，大米是需要浸泡的，這樣蒸出來的大米才好吃。把大米放到鍋中，加入足夠的水，浸泡大約一個小時，然後把水倒掉，再次加入水，水的量大約是大米的六分之五，然後加入少量的香油，加入少量的白醋，攪拌均勻。

經過一系列的準備工作以後，就可以開始蒸米飯了，把米飯和水一起倒入電飯鍋中就可以蒸了，煮好以後不要直接斷電，悶大約5分鐘左右斷電即可，這樣香噴噴的米飯就做好了。

加上這兩步以後蒸出的米飯真是很香的，控制好水和米的比例以後就不會有粘鍋或者水太多的現象了。