當然可以，而且非常好吃!玉米粉一半，白麵一半，酵母一小袋，少量白糖，能加速發酵，最好在加半碗牛奶，發酵好後，整理成型，上鍋蒸就成了玉米麵饅頭，也可以上鍋烙，就成了發麵玉米餅，都特別好吃!

可以的！

取玉米粉500克加水和麵，加發酵粉然後醒發半小時。

取出醒發後的玉米粉團，就像做饅頭那樣用手和麵，大概十分鐘時間就可以用刀切成一塊一塊的面塊了。

起鍋燒水，蒸玉米麵塊，二十分鐘後即可。

口味偏甘澀，做之前在玉米粉內加入雞蛋可以止澀[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

玉米粉可以做饅頭，需要放一部分麵粉起到粘合的作用，如果做發糕就不需要加麵粉了，做饅頭前需要吧玉米麵粉用開水燙一下攪勻，涼至溫熱再放麵粉酵母水揉成麵糰發酵。

可以。

主料：麵粉300g、玉米粉100g

輔料：白砂糖適量、酵母6g、溫水適量

1、把麵粉和玉米粉混合加糖。

2、攪拌均勻。

3、溫水中加入酵母。

4、將酵母水加入混合粉中。

5、成雪花狀。

6、揉成麵糰。

7、醒發2小時。

8、麵糰發大。

9、揉成條用刀切成塊。

10、上鍋蒸制。

11、蒸10分鐘。

玉米粉是可以做饅頭的

下面是玉米粉饅頭的做法

玉米粉饅頭

材料

白麵粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.

如果經常做豆腐花，家裡有葡萄糖酸內酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸內酯2：小蘇打1的比例佔有麵粉的2.5%的用量使用。

做法

1 用白麵粉和玉米粉和泡打粉混合

2 用溫水把發酵粉及白糖調勻

3 用混合溶液和麵，然後等到發酵2倍大

4 麵糰分成相等大小的面劑。 一邊揉麵，一邊揉入乾麵粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層

5 把面劑揉成表面光滑即可

6 中火蒸30分鐘就可以了

小訣竅

揉麵時，往裡戧面這樣做出的饅頭，吃起來有層次感。而且越嚼越甜

雙色玉米麵饅頭

材料

麵粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克（可不加），

做法

1，容器中放水

2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。

3，加入白糖和鹽

4，加入色拉油

5，加入麵粉揉成麵糰

6，揉好的光滑的麵糰

7，玉米麵加入麵粉

8，同樣的方法揉成麵糰

9，將玉米麵團醒10分鐘後，擀成長方形面片

10，普通麵粉麵糰也擀成長方形面片

11，將黃色面片放在上面，白色面片放在下面，捲起

12，用刀切成相同大小的段

13，放入蒸籠中

14，用噴壺噴水

15，10分鐘後，上籠蒸20分鐘

小訣竅

1，表面噴水為了使饅頭更光滑

玉米粉可以做饅頭，但是不能全部用玉米粉，還要加麵粉，玉米粉不能超過總數的50%，而且玉米粉一定要比較細膩的粉，太粗了不但口感不好，還會影響發酵效果

玉米饅頭的做法

300克麵粉，200克玉米粉，酵母粉10克，白糖15克

根據麵粉的吸水度不同用溫水30左右，把酵母粉和白糖加入水中攪拌均勻後加入麵粉和玉米粉揉成沒幹粉就可以了，然後用蓋子或保鮮膜包好，放置在溫暖點的地方發酵至兩倍大取出來揉光滑排出空氣，這個時候如果麵糰太軟可以加點乾麵粉再揉成長條，再切成饅頭胚子，也可以揉成圓的。

把做好的饅頭胚子放置在鍋裡再次發酵至兩倍大時開大火蒸，等上氣後蒸25分鐘即可出鍋

小貼士

如果想發酵快點可以多加點酵母粉，還可以把做好的胚子放置在有溫水的鍋裡，這樣發酵也很快，再就是什麼時候開火，開多大的火：如果是涼水，就不要等發酵至兩倍大才開火，稍提前幾分鐘開火，如果是溫水，發酵好了就得馬上開大火，這個自己多做幾次就有經驗了

你好，是可以的。1.準備食材：麵粉50克、玉米粉50克、奶粉20克、酵母粉10克、白砂糖10克、水200毫升等。

2.準備配料，將麵粉、玉米、奶粉、白砂糖和酵母粉倒入碗中，加水攪拌均勻，和成麵糰，將麵糰揉成小饅頭...

3.入鍋蒸煮，把饅頭放入蒸鍋，用大火蒸熟即可出鍋。

YES可以的營養價值

玉米粉的營養價值很高，它澱粉含量高，還有大量的纖維、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素E、維生素B族，以及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。

但是你要考慮到年齡的問題，還有這個發酵的程度，所以平時我們在外面買的窩窩頭，並非是單純的玉米里面還加了很多其他的東西，比如，麵粉酵母粉等等一類的東西

取100克玉米粉，再加10克澱粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用開水攪拌，把麵糰搓成一個個圓餅形，放進油鍋炸就可以了。

玉米粉可用來煮粥、做發糕、做窩窩頭，還可搭配麵粉包餃子、做饅頭、花捲、煎餅、蛋糕等。

玉米粉本身的粘性太小，做饅頭、窩窩頭、花捲時不容易塑形，可加入少許白麵，增加粘性。

純玉米粉做出來的我們這裡叫玉米餅子，比較生硬，一般與燉菜搭配。一半玉米麵一半小麥面發酵出來的可以做玉米饅頭，集美味，美貌，營養與一身很不錯，和麵的時候放少量糖和酵母就行

是可以的

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，玉米麵含有豐富的營養素。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

今天給大家介紹一個我自己很喜歡吃的奶香玉米麵饅頭

食材：

玉米麵 200克

牛奶 200克

麵粉 300克（可以根據自己需求新增）

雞蛋 2個

白糖 20克（我使用的是零卡糖）

酵母粉 5克

做法步驟：

[兔子]在玉米麵粉里加入100克開水，攪拌成絮狀；

[兔子]準備200克溫牛奶

全玉米粉做饅頭口感會粗糙一些，通常會加入麵粉來中和一下玉米粉、高筋麵粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母做法1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想鬆軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例製作。2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、兩勺白糖。3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。4、然後將酵母倒入混合麵粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點點加入，直到麵糰揉到面光、手光、盆光。5、放置一旁發酵至兩倍大。6、取麵糰揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。小訣竅剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍

可以，玉米它是粗糧蒸饅頭，別有一番風味。今天分享的是玉米麵做的窩窩頭。玉米麵要用開水燙過後更好吃。做法和饅頭差不多，只是一個不用發酵。

可以呀，混合麵粉，粗細搭配，口感也好

這是我用玉米麵粉和白麵混合做的梨子饅頭

1、食材準備

梨子部分：麵粉300g、玉米麵100g、發酵粉4g、食用油5g、白糖5g、溫水適量

梨把部分：可可粉2g、麵粉5g 、溫水少許

2、混合除食用油以外梨子部分的食材，少量多次的倒溫水，用筷子攪拌成基本無干粉狀態，揉成光滑的麵糰，

分三次倒入食用油，每倒一次都把面揉勻，最後狀態是看不出來加過油，放在溫暖的地方等待發酵成2倍大。

3、可可粉和麵粉混合加少量的水揉成麵糰備用。

4、發酵好的麵糰排氣揉勻，分成12個小團，每個小麵糰揉勻，整成你喜歡的梨子的形狀，用筷子在頂部扎洞，塞梨把兒用。

5、可可麵糰搓成梨把的樣子，多做幾個可以挑選一下。

6、把梨子和梨把都放進蒸鍋，等待二次發酵，明顯變大且拿起來變輕了就說明二次發酵好了。開火，鍋開後蒸20分鐘，燜3-5分鐘再出鍋。

7、出鍋的梨子藉助牙籤裝上梨把，用乾淨的消毒棉籤蘸上可可粉稍微裝飾一下。

大家好，我是小雪。玉米粉可以做饅頭，但是裡面要加入白麵，這樣做出來的口感比較軟好吃。比例可以玉米麵100g白麵150g。

答案是玉米粉可以做饅頭。

大家都知道，玉米的營養價值比較高，其中含有豐富的纖維素，並且熱量低，適量食用，利於腸胃的蠕動，促進消化，但若用單純的玉米粉做，口感粗糙不細膩，且不易成型，但是若和麵粉1:2的比例混合做成饅頭，不僅口感會好，而且非常有營養。玉米粉饅頭具體做法如下：

第一步:和麵，發麵

所需食材:200克玉米粉，400克麵粉,（玉米粉與麵粉1:2比例），5克酵母粉

200克玉米粉加入80克開水燙麵，一邊倒水一邊攪拌，攪成絮狀（玉米粉這樣做成的饅頭口感細膩），待溫度降至不燙手的程度時，接著放入400克的麵粉，5克的酵母，用250克溫水和麵，下手揉成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發40分鐘。

第二步:揉麵使饅頭成型

麵糰餳好後，案板上撒上少許麵粉，將麵糰放在案板上加入適量的乾麵粉柔光，切成大小相同的劑子，整理成圓形。

第三步：饅頭二次餳發20分鐘

這一步必不可少，不然蒸好的饅頭髮硬，無暄軟的口感。

第四步：開水上鍋蒸25-30分鐘（視饅頭大小而定），時間到關火，等2分鐘後再開鍋，切記不能關火後直接開鍋，這樣由於熱脹冷縮原理，饅頭會回縮。

這樣營養美味的玉米粉饅頭就做好了。喜歡的人話不妨試試。

可以做哦！250克玉米麵用開水燙一下，因為玉米麵沒有筋性，燙麵可以讓它更好的發酵，放至溫熱，加150克玉米麵和2克酵母揉成一個光滑的饅頭，發酵一個小時(兩倍大)，分成小劑，整形成饅頭形狀，二次發酵20分鐘，鍋中水燒開，蒸15分鐘，就可以啦

可以，玉米粉的顏色黃黃的，它可以做很多的美味食物哦，都特別的簡單好吃，下面來學習一下吧！

玉米粉饅頭

材料：白麵粉500克 玉米粉300克，發酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量，要根據氣候適當調整發酵粉，和泡打粉的用量.

做法

1 用白麵粉和玉米粉和泡打粉混合

2 用溫水把發酵粉及白糖調勻

3 用混合溶液和麵，然後等到發酵2倍大

4 麵糰分成相等大小的面劑。 一邊揉麵，一邊揉入乾麵粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層

5 把面劑揉成表面光滑即可

6 中火蒸30分鐘就可以了

小訣竅：揉麵時，往裡戧面這樣做出的饅頭，吃起來有層次感。而且越嚼越甜

玉米麵窩窩頭

取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。

然後，將蒸鍋裡的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。

喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的麵粉。

注意：

玉米麵一定要用開水調製，如果用冷水，口感不如用開水調製的；

窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。

玉米發糕

取適量的玉米麵和麵粉，比例可根據自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然後用30—40度的溫開水調合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀， 然後將蒸屜內墊蒸布（可選一新口罩，拆開，洗淨），然後將混合麵糊倒入蒸屜內，用大火蒸10-15分鐘。

待稍涼後，用刀切成菱形塊狀。

同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠後，將一些果脯撒在面上。

玉米麵鍋貼

取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。

用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋裡添上半鍋底水，把合好的面作成一個從手掌那麼長的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然後在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然後續點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。

這種方法做出來的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！

第一，玉米麵選越細的越好，因為玉米麵是粗纖維的，所以蒸饅頭如果喜歡更宣軟的口感，就必須加白麵，如果就想吃純玉米麵的，就可以不加了，但是口感非常粗燥，比較噎人，但是很多人也很喜歡這種口感！白麵和玉米麵的比例1:1，然後分別過篩，放入不同的容器裡，白麵可以加一點點食用小蘇打再過篩，這樣口感會更宣軟。

第二，玉米麵用開水活面，白麵裡面加入雞蛋，適當白糖稍微攪拌一下，用少量溫水將酵母融化後倒入白麵粉中（至於酵母的比例，一般是一斤麵粉5克酵母，但是夏天溫度高，也可以少放一點，冬天適當多一點）然後再慢慢一點一點的倒入水，和麵，面活的軟一些都可以的，但是不要硬了。

第三，兩種麵糰再合二為一，揉勻。蓋上蓋子，進行發酵。

第四，麵糰發酵至兩倍大時，手上抹一點食用油，扯一小塊面，在手裡做成饅頭或饃饃的形狀就行了，我發的面比較軟，不需要發麵後再去揉勻面團排氣，直接用手做，案板都用不上。

第五，蒸鍋篦子刷油或者用屜布都行，將饅頭放入蒸鍋，再醒十五分鐘，這個醒多長時間都是根據溫度和發麵的軟潤程度有關。冷水蒸，開鍋十五分鐘就可以了，關火後，等五六分鐘再開鍋蓋，非常好吃的玉米麵饅頭就做好了。

玉米麵可以做饅頭嗎？

1、先把玉米麵用70度左右的開水燙一下，攪拌均勻，這樣做玉米麵會更細膩口感好。

2.加入等量的麵粉，打入兩個雞蛋，加一小勺酵母（視面的多少，發酵快就稍多加點，喜吹甜的可以加點白糖）

3.取40度左右的溫水，邊攪拌邊加水，不要一次性加多，活成偏軟點的麵糰，放置醒發兩倍大

4.鍋里加水稍溫，在屜上均勻鋪滿玉米葉。把發好的麵糰在盆裡揉揉，排淨空氣把麵糰直接倒到錯的玉米葉上，手沾點清水把麵攤平，（可以把大棗切碎撒在表面上）二次醒發十分鐘。

5.大火燒開20分鐘，停火再燜五分鐘，清香煊軟的玉米麵饅頭就作好了，粗糧細作，玉米和大棗的味道融和一起，清香中帶點甜，非常好吃。

玉米粉可以做饅頭，但是純玉米麵的話不好成型，而且口感稍微有點硬，建議玉米麵和小麥麵粉3:7比例混合發酵，這樣做出來的口感更蓬鬆些，當然如果處於減肥期對於碳水有控制的話，不新增其他麵粉也是可以的，下面分享一款自己嘗試過的玉米粉做的饅頭

材料：玉米粉，蔓越莓，椰蓉，豆奶粉，酵母，枸杞，牛奶

步驟1玉米粉和蔓越莓幹豆奶粉混合攪拌，將酵母放入溫水中攪拌均勻倒入麵粉混合物中發酵。

步驟2發酵完成，手沾水溼潤揉一小團撒上椰蓉，點綴枸杞，蒸30分鐘出鍋，就完成啦。