大家好，我是小霖。今天給大家分享一下為什麼包包子的時候糖包子需要封口，肉包子不需要封口？因為糖它是一種液體的晶體，當它受熱的時候，他它就會變成液體，變成是糖水，受熱膨脹，最終會從包子皮的縫隙中流出來，所以說包糖包子的時候一定要密封結實。而肉包子就不需要密封結實了，因為肉它是一種固體，不管是受熱還是冷藏，他都是固體，所以說它就不會像液體很容易從包子皮的縫隙中流出來。這就是為什麼包糖包子時要密封，而包肉包子時則不需要密封的太結實的原因。本次分享就到此結束，如果大家有更好的想法，請在下方留言補充，謝謝啦

第一，肉包子為什麼不封口？是因為肉包子如果封了口蒸的話就會變癟。

第二，糖包子為什麼封口？是因為不封口的話糖遇熱融化，就會露餡。

小提示：做糖包子時 裡面的糖 稍加些麵粉就不會往外流了，底稍微厚點，封口多捏幾下。

包子是傳統的美食，很多人每天早上都會吃包子，配上一碗豆漿或者稀飯，開始了一天的生活。隨著人們生活水平的提高，包子的花樣越來越多，不僅餡料種類多，包法也多了，柳葉形葫蘆形，還有就是開口的封口的。

一般的包子鋪分開口和封口的。開口的都是肉包子，賣相好看，而且這樣香味飄出來更吸引顧客。糖包子要封口，因為糖加熱後會變得有流動性，無法支撐包子皮，糖餡就會流出來。

但開口的包子和封口的包子哪種更好吃呢。蒸包子時，包子沒收口，餡裡的水分和香味就會隨著蒸汽揮發出去，影響了包子的味道和口感，封口的包子把香味和水分都鎖在包子裡面，吃起來多汁鮮美。

所以肉包子還是封口的好吃。

肉包子的陷蒸的時侯會凝固成一團，客人在買的時候能看到肉。會促進銷售。而糖包子蒸的時候裡面的糖會溶化，不封口糖就會溢位來。

其實很簡單，包肉包子封口，主要就是用排氣的，封口的話，包子蒸好過以後會癟；

糖包子封口，主要就是在蒸的過程中怕糖融化了流出來；

糖包子封口是因為糖化了會溢位來。肉包子不封口，真不知道為啥，我本來不會做封口包子，還特意學的，我覺得封不封口都行，並不影響圖是香菇肉的

這個是因為肉包子在蒸的過程中發排氣，包子封口了，蒸出來會變憋了。糖包子封口是為了防止糖在遇到高溫融化流出來，所以糖包子需要封口。

封口是防止漏氣，不封口是為了排氣，出鍋不癟。肉包子一般會打入很多湯汁，餅皮比較薄，邊蒸邊排氣的話出鍋後更好看。糖包子餅皮厚一些，糖融化後也不會癟。

肉包子不封口，其實更多是為了好看。

面發好了，包子熟後並不會塌陷，超市裡餐廳裡大多包子也都是封口的。

糖包子必須封口，不然咬一口糖會溢位來。

其實很簡單，包肉包子封口，主要就是用來排氣的，如果封口的話，包子蒸好以後就會癟下去。

而糖包子封口，主要就是在蒸的過程中怕糖融化了流出來，所以包肉包子不封口而糖包子就要封口。還有就是包糖包子時糖裡面加點麵粉就不容易溢位來了！

我經常做包子放冰箱當早餐。如果沒有加高湯在肉餡裡面就不用封口、加了也要封口，不然湯會溢位的！

糖包經過高溫就會融化，不封口會溢位！

山西省運城市，這邊肉的菜的包子都不封口，可能是風俗習慣吧，而且餡都是炒熟的，你可以覺得不好吃，但風俗習慣了，也沒啥好說的