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1 # 八大菜系傳統美食
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2 # 小張老師的日常放送
我認為最好的辦法就是煮一鍋茶葉蛋。接下來讓我分享茶葉蛋的做法給你吧。
第一步、把雞蛋清洗乾淨，冷水入鍋，大火燒開煮熟雞蛋，然後敲碎雞蛋殼備用。
第二步、準備好茶葉、香味、八角，把所有的材料洗淨，浸泡10分鐘，然後用紗布袋包好。
第三步、鍋中加入適量的水，沒過雞蛋最好。然後放入雞蛋、香料包、蔥段、薑片，大火燒開，改小火煮30分鐘。
第四步、鍋中加入老抽、生抽、鹽、糖調味，蓋上鍋蓋、轉小火煮30分鐘。
第五步、煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。
個人建議，如果家裡有小朋友，可以直接把雞蛋剝了殼，再入鍋煮，更入味，而且小孩子吃起來也很方便。
現在雞蛋的價格非常便宜，15元一託，一託有30個，一個才5毛錢。喜歡吃茶葉蛋的朋友，可以按照我的方法，在家自己製作茶葉蛋，好吃入味，大人孩子都喜歡的不得了！
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3 # 老徐美食日記
水煮蛋是雞蛋最常見的一種吃法，營養流失少，但是也不能多吃，吃多了容易造成消化不良（上次拍了個影片就是雞蛋，好了好多個，肚子脹了幾天）
要想雞蛋煮的好（蛋殼不開裂），這些步驟是必不可少的
通常我們都會把雞蛋放在冰箱，冰箱裡的雞蛋不能直接拿出來就煮，這樣的話雞蛋都煮裂開了。正確的開啟方式應該這樣，將冰箱裡的雞蛋拿出來放置1小時左右，待雞蛋恢復常溫後備用，鍋內加入冷水將雞蛋放入冷水內浸泡20分鐘後煮（煮雞蛋一定是冷水下鍋），這樣煮出來的雞蛋才完整，不會有開裂的情況
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4 # 美食分享阿成
你好很高興回答你的問題，煮雞蛋雖然看似普通其實也是很有講究的 ，正所謂術業有專攻想要把雞蛋煮好煮的不破味道好，首先我們要挑選沒有裂縫的好雞蛋，鍋中加入八角，香葉，喜歡吃辣來點辣椒，大蔥大姜，加入鹽冷水掩蓋住雞蛋火不能太大用中火燒開後改小火煮15-20分鐘然後把每個雞蛋敲開裂縫最好是研製一夜，這樣煮出來的雞蛋會比較入味好吃而且不破，還有一個小妙招咋樣辨別雞蛋有沒有煮熟呢！把雞蛋放在桌子上轉動如果能順利原地轉動那就是煮熟了、如果轉不動就是有夾生。好了用這樣的方法就可以吃到美味的煮雞蛋了。希望對你有所幫助
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5 # 西北漢子阿壽
給你教一個別的做法。可以是雞蛋不會煮破，將20個土雞蛋洗乾淨。放入盆中加入自來水淹過雞蛋，放入蒸籠鍋大火蒸半個小時就可以了。蒸好用冷水沖泡涼，就可以去皮了。保證雞蛋不會破，有方便
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6 # 快樂的快餐店
我是做快餐店的，經常煮雞蛋，煮雞蛋的時候一定要冷水的時候把雞蛋放下去再開火，然後放一勺鹽，等水開後小火慢煮，這樣會防止蛋殼破掉，煮大概10分鐘，撈出來用冷水衝冷，如果要想快速剝雞蛋，把水瀝乾後用一個比較大的圓形的容器（比如大點的電飯鍋內膽）裝好然後做旋轉式轉動，但注意不要用力過猛，這樣剝起來非常容易剝落蛋殼！
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7 # 傳承美好者
幾十個雞蛋一起煮，冷水下鍋，水沒過雞蛋，水燒開煮五分鐘，蓋蓋悶3到5分鐘，撈出衝冷水即可，其實用蒸的方法最快。
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8 # 美味知多少
［帶殼雞蛋幾十個一起煮怎麼煮？］
帶殼煮雞蛋就是水煮原只雞蛋了，下面就讓我來告訴你幾十個雞蛋一起怎麼煮……
其實不管是煮一個雞蛋、十幾個雞蛋、還是幾十個雞蛋，煮法都是一樣的，目的就是要把雞蛋煮熟，而且煮熟後的雞蛋保證蛋殼不會破裂，這是最成功的結果。
煮雞蛋的做法我想不用多說了，就是用水把雞蛋煮熟的一個過程。
不過在煮雞蛋過程中，有些要點是需要注意的，這就是保證雞蛋煮熟後，雞蛋殼不會破裂的關鍵。
――――――【注意事項】――――――
1.煮雞蛋所選用的鍋具要夠大，不能讓雞蛋高於鍋平面，否則頂部雞蛋煮不熟。
2.雞蛋放入鍋中時要：輕放、整齊、穩定。不然容易滾動碰撞，造成破裂。
3.雞蛋放好後，加入冷水，在開火煮（就是冷水下鍋）。熱水下鍋，雞蛋內部受熱過快，容易造成膨脹撐爆蛋殼。
4.水煮開了要轉成小火慢煮。原因一，火太大會使雞蛋在鍋裡猛烈滾動，雞蛋互相碰撞，蛋殼會撞裂。原因二，火太大也會使雞蛋內部過於膨脹，造成雞蛋殼爆裂，蛋白和蛋黃溢位。
5.水裡加入一些鹽，讓水的密度加大，使雞蛋殼不易被撐破。
6.加的水剛末過雞蛋就好，這樣雞蛋不會翻滾，造成碰撞。
7.煮雞蛋10分鐘左右就能熟透，不宜時間過長，不然雞蛋會被煮爆開。
【總結】
煮雞蛋並不難，不管煮得雞蛋事貨是少，把握好以上這些要點，煮出來的雞蛋都是完整無缺的。
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9 # 川Q小強
如果你需要一次性要煮幾十個雞蛋而且要帶殼，我給你說一個絕佳的方法讓雞蛋煮出來殼好剝而且不會煮爆
1:準備一個大盆，雞蛋，冷水
2:把雞蛋放進盆裡倒去清水淹沒所有雞蛋讓雞蛋全部浸泡在水中靜止2小時以上
3:雞蛋浸泡好以後準備煮制雞蛋的鍋或者蒸籠，把雞蛋冷水下鍋開火煮，水開後中火煮15分鐘以上，如果要溏心就縮短時間！
以上就是我們這邊小孩子請滿月做紅蛋煮雞蛋的方法，百分百有效果！
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10 # 廚子美食
首先要把雞蛋放入冷水中再開火，一定要用小火煮，這樣可以避免蛋殼開裂，水開後十五分鐘左右就撈出放入冷水浸泡，雞蛋會更容易剝殼喲
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11 # 潔潔小食廚
第一步:首先準備一個能裝下幾十個雞蛋的大鍋，洗乾淨。
第二步:把你要煮的幾十個雞蛋洗乾淨，拿一個大盆用鹽水把雞蛋泡五分鐘左右。
第三步:把準備好的大鍋放在爐子上，放入冷水，準備開火。
第四步:把洗乾淨的雞蛋放入冷水鍋裡，一個一個的慢慢放，也可以兩個兩個的一起放
第五步:放完雞蛋，蓋子蓋上，開小火，等大鍋的水，煮沸騰了，看時間煮五分鐘。
第六步:五分鐘時間到了就關火，不要揭蓋，再燜八分鐘左右
第七步:八分鐘時間到了，準備一個大盆，裡面裝半盆冷水，用漏勺把煮好的雞蛋撈在裝有冷水的大盆裡，冷水一定要淹沒雞蛋哦！(要注意安全哦！)
第八步:兩分鐘左右，把雞蛋剝殼，就很好剝。雞蛋也嫩嫩的，蛋黃也不會發黑，吃著粉嫩粉嫩的，口感非常好。
以上的幾個步驟都是我煮雞蛋的經驗，趕緊動手吧！
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12 # 本木羊
帶殼的雞蛋幾十個也可以一起煮。我們只要拿一個大一點的鍋先燒開水。然後加入帶殼的雞蛋。煮15分鐘左右取出，這樣的雞蛋特別好吃
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13 # 大寶小貝美食
先把雞蛋清洗乾淨，再取一個大一點的鍋，把雞蛋放進去，加清水沒過雞蛋，開中小火煮10分鐘，就好了
喜歡的茶葉蛋的朋友可以把雞蛋敲上裂紋，加鹽，茶葉，蓋上鍋蓋，燜12小時
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14 # 贛西凱哥
煮雞蛋步驟:1.冷水下鍋 2.多放點鹽【雞蛋容易脫殼】 3.小火，切記不要大火把水煮開，這樣蛋就破殼了 4.煮15分鐘左右後，撈出放入涼水中
5.剝開即可，一剝就下來了
6.推薦一個小妙招，用一個大碗，把兩三個蛋放進去，搖色子一樣搖，殼一撕就下來了！比單個手剝方便
7.下圖是我做的虎皮蛋，可以看下我影片哦
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15 # 寵兒80後
1.生雞蛋洗淨；
2.涼水下鍋，水位漫過雞蛋即可；
3.中小火加熱，燒開後煮5分鐘，雞蛋就熟了。
4.冷水沖洗，這樣好剝皮。
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16 # 日照板面小哥的vlog
你好，我是日照板面小哥專業板面教學。煮雞蛋是我經常做的事情。因為我家板面加的滷蛋是賣的最快的。所以一兩天就煮一鍋。我給你兩個建議，讓你煮的雞蛋既不碎又好剝皮。
雞蛋最好是蒸熟它，這樣的話就算是偶爾有碎的，它也不會碎的很厲害。不會影響正常使用。最主要是乾淨。要是煮的話碎了會進去髒水。有的人教你怎麼這麼清洗乾淨。如果是家用煮個十個八個的那容易。幾分鐘搞定。要是商用一下煮半筐蛋。可能一個個的清洗嗎？所以商用的話最好是蒸著用。
如果非要煮，就涼水下鍋，全程小火，開鍋後十分鐘左右也就好了，那如果雞蛋有薄皮的或是有裂紋的，小火也會煮碎的。
如果你買了新蛋又非要煮著吃，那就只能延長煮制的時間，正常十分鐘，你就煮半小時。如果家用也無所謂，反正剝破了也能吃，要是商用的話那剝破了只能放著自己吃了。
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帶殼雞蛋煮一個和煮幾十個是一的程式，步驟如下：
1.生雞蛋洗淨；
2.涼水下鍋，水位漫過雞蛋即可；
3.中小火加熱，燒開後煮5分鐘，雞蛋就熟了。
4.冷水沖洗，好去皮。
5.如果想做茶雞蛋，敲碎外皮放入茶雞蛋料湯內，煮開浸泡4小時以上。茶雞蛋料網上就有賣的很便宜，買回來按照說明煮就可以了。