小油麵嗎？吃慣大葷大油，偶爾來一碗樸素的小油麵，讓我吃的酣暢淋漓，大呼過癮！油麵，武漢也有，新洲也有，不知道別的地方有沒有賣的，如果沒有油麵用其他的麵條也可以的，10分鐘不到就可以享受的美味，快來試一試吧！絕對不會讓你們失望！

用料

油麵 一人份

蒜 一小瓣

蔥 一根

調料 適量

油麵的做法

把蒜剁成蓉，蔥切碎，放在碗裡，然後在碗里加上適量的鹽，生抽，可放少許雞精調味。

鍋裡燒上水，水開後舀到碗裡把調料衝開，然後再下油麵，油麵煮好後撈在碗裡，然後淋上香油，可以在鋪個雞蛋

取一個碗，要擦乾淨，滴水不留

2.放入麵粉

3.加一點點鹽會更好吃一些

4.拌勻

5.加入食用油

6.要多一點，油麵稀一點比較容易抹

7.拌勻就像這樣

在新洲，平常人家不會輕易吃油麵，一旦要吃油麵了，就意味著一種好的兆頭，是一種吉祥、平安、和諧的開端。早些年，武漢周邊的鄉村，家中有大事如男方託媒人到女方家提親，男方給女方送的聘禮，斷不會少了紮成一束束的油麵。莊戶人家，生孩子添了人丁，當孩子一落地，家裡的上輩人放完鞭炮，然後就煮一大鍋油麵，請來親朋好友和芳鄰共享，來吃喜面的親朋好友都會送上祝福的話；當孩子滿月時送的“祝禮”也要在籃子裡放上油麵，表示祝福過滿月的孩子一生順順利利、平平安安；家裡有年長的人，辦個壽宴慶賀生辰，前來道賀的人，一定要吃一碗油麵，這一碗油麵就稱為“壽麵”，寓意壽星健康長壽；四時八節，家裡來了客人，客人坐下後吃一碗雞蛋油麵，顯示的是主人最熱情的接待規格。油麵不僅是好吃、容易烹飪，還有它飽含豐富民俗、吉祥寓意也吸引人，手工油麵是美食，也是文化。

做法：

1.取一個碗，要擦乾淨，滴水不留。

2.放入麵粉。

3.加一點點鹽會更好吃一些。

4.拌勻。

5.加入食用油。

6.要多一點，油麵稀一點比較容易抹。

7.拌勻就像這樣。

8.用鏟子鏟一點會順著邊緣滴下來就可以了。

小貼士：

1、加點鹽味道會好一點。

2、多加油，食用油都可以。

3、多加一點油，方便抹。

油麵又名黃面、涼麵。是湖北東部地區傳統小吃，盛產於武漢市黃陂區、黃岡市、黃石市等地區，純手工製作，無需油炸。油麵講究的是用鹽、土鹼、蓬灰水和麵，抻成一種銀絲細面，經煮熟後再用涼開水漂洗，放在案板上晾乾表層水分，然後在面絲上撒抹一層熟清油，即成金黃、油亮的油麵，令人望而垂涎。

用料 ：

油麵一人份，蒜一小瓣，蔥一根，調料適量

油麵的做法 ：

1、把蒜剁成蓉，蔥切碎，放在碗裡，然後在碗里加上適量的鹽，生抽，可放少許雞精調味。

2、鍋裡燒上水，水開後舀到碗裡把調料衝開，然後再下油麵，油麵煮好後撈在碗裡，然後淋上香油。

3、上面再窩一個雞蛋吧！