我在幼兒園工作，我的小孩現在5歲，之前也遇到過這樣的問題，分享實用，對孩子來說也很喜歡的一些食譜吧，既營養，而且操作起來也非常容易

1.作為家長，可以先找下孩子不喜歡雞蛋的方式，像我的孩子不太喜歡直接水煮雞蛋的方式，然後這種方式可以交錯一下，前期可以少一些，找到孩子比較喜歡的方式

2.早餐:

-荷包蛋(如果孩子喜歡吃糖，可以前期加一兩顆，讓孩子和你一起操作， 提升興趣)

-雞蛋餅(雞蛋+麵粉+糖.用冷水調成糊狀，然後用少量玉米油，做雞蛋餅

-核桃蒸雞蛋，如果有麥芽糖，可以加一些，這是營養專家非常推薦的

Tips:蛋類可以挑選:雞蛋.鵪鶉蛋等交替進行

3.午餐:

-番茄炒蛋,

-韭菜炒蛋,

-蒸蛋

-紫菜.番茄蛋花湯

-蔬菜煎蛋湯

-做的圓子或者肉片湯都可以加入蛋清，提升嫩

4.甜點:

自制電飯煲蛋糕

蛋撻

5.晚餐:

午餐的內容，還可以考慮做韭菜盒子，抄手，裡面有很多雞蛋，孩子也很喜歡吃

[玫瑰]當然，除了我們食譜多樣化以外，建議可以給孩子看一些涉及營養成長的影片，讓寶貝兒知道身體和身高重要性，發育不良的壞處，小朋友會明白.對家長來說也會高效很多

我家孩子也不願意吃，我把蛋黃和奶粉調在一起，做成蛋黃溶豆，香噴噴的，口感特別好，孩子很愛吃我有發影片，可以參考

雞蛋裡面含有豐富的蛋白質，蛋黃裡面含有大量的卵磷脂。很多微量元素以及人體必備多種的氨基酸。是特別有利於人體消化吸收的 ，屬於很平價健腦食品。

如果只是吃水煮雞蛋的話，寶寶會比較膩。建議嘗試多樣化。比如用平底鍋烙個餅，加蔬菜麵粉搭配做成蔬菜餅。各種雞蛋羹。比如肉末雞蛋羹，布丁雞蛋羹。做成麵食調成餡，糕點，發糕。可以在餐具和食物搭配方面吸引孩子。

您好，很高興回答這個問題。你提得這個問題的確有點棘手，在給寶貝新增輔食的路上很多媽媽很崩潰。雞蛋營養豐富容易吸收，但沒有味道，蛋黃還不好吞食，很多寶貝都不是太喜歡吃。怎麼辦呢？從你提的問題也看不出來都用了什麼烹飪方法，我大概介紹幾種孩子喜歡的。1.白煮雞蛋，另起個鍋煮點粥，取煮好的雞蛋黃搬到粥裡，可以加點醬油或糖，不過我家寶貝什麼都不用加，吃蛋白喝蛋黃粥。2.蒸雞蛋羹，可以用牛奶蒸，也可以加些肉沫、海苔，出鍋後淋上少許醬油。3.做雞蛋餅，雞蛋打散加入少許鹽，用菜油煎，也可以在雞蛋里加入一點麵粉。4.衝雞蛋花，用高湯煮沸，雞蛋打散緩緩淋入高湯中，青菜切碎一起煮，加入少許鹽。

其實小孩子不吃雞蛋蠻正常的。

如果已經排除了過敏或者胃腸不適，只是簡單挑食的話，建議可以換著花樣來。

煮雞蛋

最簡單最營養但是孩子不一定接受。

我一般會用卡通造型的雞蛋託，然後雞蛋上畫個笑臉哄他開心。

煎雞蛋

和煮雞蛋相比，煎雞蛋要香很多，我一般煎好了澆上一點薄鹽生抽提鮮。

荷包蛋

直接打到沸水裡撒點蔥花、鹽和香油。

或者西紅柿切丁炒出沙後加水，水煮沸了再打雞蛋下去。帶點湯水蠻適合秋冬，養胃。

雞蛋餅

可以加麵粉做成雞蛋餅。鹹的，加蔥花，或者卷火腿生菜葉子。

也可以做成甜的，直接和麵粉、牛奶混合，或者再加點南瓜、香蕉，主要看個人口味。

網購有現成的pancake粉，很方便。

蒸蛋

蒸蛋軟軟糯糯，小寶寶比較喜歡。我家喜歡加點肉沫，也很好吃。

各種炒雞蛋

洋蔥炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、甜椒炒雞蛋、蝦仁炒雞蛋.......

我爸一般換著花樣來，多試試總有一款孩子能接受的。

接下來介紹幾個哄娃神器，專治吃雞蛋各種不服。

雞蛋託

蛋上畫個笑臉告訴他雞蛋開車來找他啦，優點是小孩特別喜歡，缺點是這個蛋得吃很久因為要玩半天........

蛋託本身不貴，不裝雞蛋還可以裝其他食物哄孩子。

比如我家有段時間拒絕吃堅果，也是靠小汽車哄著他吃的。

卡通DIY模具

以前偶爾我會用模具幫他們給煮雞蛋凹造型。現在他們更痴迷小汽車和自己剝雞蛋殼，這個模具更多用來做飯糰了。

不過每個小孩的喜好不一樣，你可以試試。

其實不吃雞蛋真的沒什麼，以前是因為物資匱乏所以覺得雞蛋金貴營養好。

嘗試了以上所有的方法，如果還是雞蛋不吃可以換換鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等等。

其他含有優質蛋白質的食物很多，如:魚肉,雞肉,鴨肉；還有一些豆類食品，如:豆腐,豆腐皮等。

只要保證動物蛋白質和植物蛋白質均衡攝入，就不會造成營養物質的缺乏。

或許，你可以嘗試給孩子科普經常吃的食物的功能。比如，你可以告訴他：“ 雞蛋黃裡有卵磷脂等等營養成分，這些成分可以促進我們的腦神經細胞的生長，寶寶的腦子就會很聰明哦！”

這種解說，是在用科學的方式進行引導，能讓孩子對他不喜歡的食物有一個全新的認知和理解，更能讓他根據自身生理的需求去做出改變和合理抉擇。

吃飯本來是一件自然、幸福的事情，可是很多孩子卻極不享受。

我有天中午和一位同事一起吃飯。她說她小時候也不愛吃雞蛋，結果有一次被媽媽逼著吃雞蛋然後吐了。至此之後二十多年過去了每吃必想吐，聞到味道都會不舒服。

孩子不喜歡吃某樣東西就不要強迫他去吃了，影響自己和孩子的情緒，開開心心更重要，你覺得了？

小孩子挑食現象很普遍，首先家長心態不要急，不建議強制孩子吃他不喜歡的食物。建議從以下幾點引導:①在孩子喜歡吃的飯菜裡面新增幾種他不愛吃的菜品，可以做成餃子，包子，丸子等食品，保障孩子的營養均衡。②鼓勵他吃自己不喜歡吃的菜，飯後給個小獎勵。③讓孩子作飯桌的小管家，全家比賽看誰吃的菜品最全，可以做一個排行榜哦！④給孩子講一些每種蔬菜的有特殊的營養，讓他意識到營養均衡對身體很重要。⑤家長對更新一些菜品，要有新鮮感！

張文宏醫生說早餐要吃雞蛋，育兒達人又說一歲內的寶寶不能吃雞蛋，不得不說，這屆家長們真的太難了。

關於該不該給孩子吃雞蛋的問題，其實是特別多家長都很關心的一個話題，因為雞蛋是公認的高蛋白食物，同時也是B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質，可以說，多吃雞蛋，對於寶寶的成長髮育有很大的幫助。

但是雞蛋卻並不是所有人都能吃的，因為雞蛋屬於高敏食物，對於自身免疫力低下，或者是發育不完全的孩子來說，吃雞蛋有過敏風險，所以許多專家或者達人一般不建議一歲內的寶寶吃雞蛋，就是這個原因。

首先，6個月以上的寶寶可以嘗試給寶寶吃雞蛋，不過先從吃蛋黃開始，因為寶寶直接吃蛋清容易引起過敏反應，比如說導致：蕁麻疹、哮喘、溼疹等，所以，一般給寶寶新增輔食，都是先從蛋黃加起，至於蛋清則等到寶寶一歲以後再新增。

我們可以先取1/3水煮蛋中的蛋黃，試一下寶寶的身體反應，具體做法：將蛋黃摻雜在米粉中，也可以和粥、糕點混合在一起，如果寶寶吃完後並沒有身體不適的現象，那麼後期蛋黃就可以逐漸增多。

其實要論雞蛋營養價值最高的食用方法就是：水煮蛋，當然了也可以用雞蛋打湯，比如番茄蛋湯、絲瓜蛋湯、平菇蛋湯等等，口感最佳的做法就是炒蛋、煎荷包蛋、麵包蛋糕、茶葉蛋等，但是也不建議多吃。

一般成年人一天2個雞蛋即可，孩子和老人每天一個即可，因為雞蛋吃多了，其中的蛋白質以及營養元素並不能完全被人體吸收，所以吃多無益。

其實挺多人都不愛吃雞蛋的，包括我自己，尤其不愛吃蛋黃，只不過現在意識到健康的重要性，所以會強迫自己去吃雞蛋，久而久之，也就覺得每天一個雞蛋也挺不錯的，所以說，有些時候習慣是需要養成的。

如果孩子真的不愛吃，那麼不妨嘗試透過其它的食物來幫助孩子補充營養，但同時，吃雞蛋這個習慣也需要父母透過日常生活潛移默化的影響孩子，大多數孩子不吃，是沒有這個習慣的養成，也就是說父母沒有給予正確的引導，每天早晨的時候，可以將雞蛋作為固定早餐之一，讓孩子看到父母去吃，並且這樣的飲食習慣養成是需要從小開始的，相信大多數孩子都會慢慢的接受這個雞蛋這個食物。

我們家長總是吐槽孩子挑食，但其實很多時候，孩子的挑食習慣是家長養成的，所以建議家長們從自身找問題，幫助孩子慢慢的改掉這樣一個壞習慣！

可以嘗試多種做法，給孩子一種新奇的感覺，孩子的好奇心重，帶著好奇才更有食慾，不只是雞蛋，其他孩子不喜歡吃的食物也可以用提高造型，改變造型的方法來嘗試。

下面是幾個簡單的雞蛋食譜，這樣做，孩子肯定喜歡吃。

太陽果蒸蛋：外表非常漂亮，內裡營養豐富，操作簡單，小朋友最喜歡漂漂亮亮的食物了。

食材：太陽果（小南瓜）、雞蛋、香蔥。

步驟：

1. 太陽果洗淨，從頂部切開，將大的一塊挖掉內壤，洗淨備用。

2. 雞蛋打散攪拌，放入適量食鹽、加一點溫水繼續攪拌，撇去浮沫後倒入太陽果中。

3. 上鍋蒸三十五分鐘即可（不用蓋小蓋子，但要記得把小蓋子一起蒸）

4. 在蒸蛋的過程中，取一隻碗倒一點生抽、相處、香油攪拌均勻，蒸蛋出鍋後直接澆上，撒上香蔥碎點綴即可。

太陽蒸蛋：肉質鮮嫩細膩，雞蛋鮮美，方法簡單，有益脾胃。因奇特的外形頗受小朋友的喜愛。

食材：前腿肉、雞蛋、蔥姜水。

步驟：

1. 豬肉切成小粒，加入一小勺蔥姜水抓拌均勻，用料理機打成肉泥。

2. 豬肉泥加入適量食鹽、十三香，用筷子向同一個方向攪拌上勁。

3. 取一個大小合適的盤子，將肉泥癱在盤子底部，周圍高，中間低。

4. 鍋中燒開水，水開後放入豬肉泥中火蒸四分鐘。

5. 將雞蛋打入肉泥中間，再繼續蒸至豬肉、雞蛋全部成熟。

6. 取一隻空碗，將麻油、生抽、料酒、和少許開水調和成汁，均勻澆在太陽蛋上即可。

三色蒸蛋：顏色絢麗，營養美味，但要注意孩子是否對其中食材過敏。#兒童挑食#

食材：雞蛋、鹹鴨蛋、皮蛋。

步驟：

1. 三種蛋類開啟、剝開分別放入三隻碗中。

2. 雞蛋分離蛋黃蛋白，打散攪勻。

3. 鹹蛋黃、皮蛋切成小塊。

4. 飯鍋內塗油防止粘鍋，倒入蛋白，加入鹹蛋黃塊和皮蛋塊，攪拌均勻。

5. 入鍋蒸至定型後倒入蛋黃液蒸熟，放涼切塊即可。

波點蛋包飯：#雞蛋的神仙做法#

食材：米飯、雞蛋、洋蔥、火腿、胡蘿蔔、青豆、彩椒、番茄醬。

步驟：

1. 提前準備好煮熟的米飯，蔬菜洗淨切丁備用。

2. 需要煮熟的蔬菜下水煮熟，撈出控幹備用。

3. 雞蛋磕入碗中，蛋黃蛋清分離。

4. 鍋中入油，火腿、洋蔥炒香，加入其他蔬菜小火炒2-3分鐘。加入米飯，少許食鹽等調味品。

5. 另取一鍋刷薄油，蛋黃液倒入鍋中，小火慢煎，等到蛋液凝固不動時立刻關火（不要取出）。

6. 用工具（大吸管也可以）在蛋液餅中挖出小波點的圖案，然後倒入蛋清液，等到蛋白凝固即可。

7. 將炒好的米飯放入蛋餅中包好，放上剛剛用吸管挖出的小圓片點綴，加點水果、番茄醬點綴即可。

以上是我的回答，希望對您有用。

孩子喜歡嘗試新鮮有趣的食物，把一些食物做成有趣的形狀，比如雞蛋可以做蒸蛋，蛋卷，蛋塔等 。也可以在製作食物時，在不喜歡的食物裡新增寶貝喜歡的食物，比如不喜歡雞蛋但喜歡牛奶，那就做牛奶蒸雞蛋 ，不喜歡雞蛋但喜歡肉，那就做成肉蛋餅喲，多多用心，變化花樣著來唄~

雞蛋的營養價值很高，但是小孩不喜歡吃，怎麼做才能讓小孩不挑食？一、雞蛋薄餅

材料

雞蛋 (4個)、麵粉 (80克)、小蔥 (3棵)

做法

步驟一：雞蛋磕到碗裡，攪拌均勻，把小蔥切成碎末，入雞蛋液裡，麵粉拌勻。

步驟二：不粘鍋裡放少量油，倒入雞蛋糊。一面上色翻過來再煎另一面，煎到兩面金黃色即可。

材料

雞蛋*1、淮山200g、鹽、水

做法

步驟一：鍋中燒開水，淮山去皮後用工具壓碎，放入進去。

步驟二：待再次燒開後打入打散的雞蛋，煮3分鐘即可，可以撒上些蔥花/香油提鮮。

材料

麵粉、韭菜、雞蛋、油、鹽

做法

步驟一：韭菜切碎放入碗中用兩勺香油拌勻，加入炒熟的雞蛋，半勺味精、半勺鹽拌勻備用。

步驟二：擀好麵皮，放入兩勺的韭菜餡對摺捏住雙手配合捏出花邊，平底鍋燒熱加入三勺油將韭菜盒子放入蓋蓋小火煎，兩面金黃即可出鍋啦。

放個蛋包飯的做法吧。寶寶看著新奇味道也淘寶好

雞蛋打碎加蔥花，鹽。平底鍋加熱，倒入花生油，小火。

蛋液慢慢凝固後翻轉過來

翻鍋的技術就不可描述了，要練哈

蛋餅完成

然後把炒好的米飯鋪上去，炒米飯步驟省略

然後捲起來，成卷

搞定，吃的時候就這樣

另外雞蛋作為配菜，很容易跟其它食材搭配，比如我做煎餅果子時候喜歡把雞蛋焊在煎餅上

雞蛋的營養價值不用多說，吃法也多種多樣，對於趕時間的上班族、學生黨來說，最簡單省時的莫過於水煮蛋了，但是很多人嫌棄蛋黃乾乾的毫無味道的口感，今天教你簡單幾步做一份花式水煮蛋，保你今後愛上它。

材料（2-3人份）：5-6個雞蛋、蛋黃醬、淡奶油、鹽、黑胡椒（可選）、白醋（可選）

1、水燒開後，放入雞蛋，煮7-8分鐘後關火，這樣煮出來的是硬雞蛋，也就是完全熟透的雞蛋，關火後立刻將雞蛋取出放入冷水中進行降溫，這其實是一個小竅門，因為雞蛋熱脹冷縮後蛋白蛋殼會迅速分離，方便雞蛋剝殼。

2、雞蛋冷卻後剝殼，對半切，取出蛋黃，加入蛋黃醬、淡奶油、少許鹽，充分攪拌，喜歡西式吃法的朋友可再加點黑胡椒和白醋，風味更佳。

3、填充餡料。將剛剛攪拌均勻的蛋黃餡料填充到蛋白中，簡單粗暴的做法是直接拿勺子挖一勺塞到蛋白中，文藝一點的做法是用大號裱花花嘴擠個漂亮的花型，小資、小情侶比較適合這種做法。

4、這一步可有可無，看個人喜好。擠好花型、擺盤，撒點小香蔥或者少許辣椒粉，增加點口味。整個過程不超過15分鐘，作為早餐的話，一邊刷牙洗臉一邊煮蛋，有預約功能的煮蛋器那就更好不過了。嗯，開吃！