當我看到這個問題的時候，二個熟悉的字“黃油”瞬間讓我腦裡想起了二年前的回憶，因為當時我是個不願意進廚房的人，跟朋友來打賭，我要做蛋撻，結果我朋友都嘲笑我，說我做不了，由於我是個不願服輸的人，立刻馬上上網查詢配方，一找“黃油”，當時還在網上找了好多種黃油，又在選哪個牌子的黃油好呢？種種疑問在問自己。

終於在朋友的介紹下，介紹了康小培的牌子黃油讓我試一下，當時我還是頭腦空白的，然後就真的用了康小培黃油，結果，效果真的不錯，很滑，很香，是做蛋撻最好的選擇。

所以我也找到了我的黃油，我也做出了很成功的蛋撻，朋友都說給12個讚我，黃油有很多，但是真真假假，還是要找一些靠得住的大品牌黃油吧！不管如何這是吃的東西，我們要慎重一點！你們說是不是呢？

做蛋撻用安佳黃油就可以了

蛋撻

材料

　　撻皮材料：中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺

　　做法

　　1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉麵；

　　2.揉成表面光滑的麵糰；

　　3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的麵糰；

4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鐘左右；

　　5.10分鐘後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在麵糰的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；

　　6.把125克黃油放在中間；

　　7.把四個邊折起來包住黃油；

　　8.翻面，壓扁；

　　9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重複再重複一次；

　　10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；

　　11.將面卷切成約1釐米厚，大小相同的圓片；

　　12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙籤扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；

13.塔水調製：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；

　　14.加煉乳1勺繼續攪拌；

　　15.加入蛋黃2個；

　　16.低筋麵粉8克拌勻 ；

　　17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘；

　　18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢位，所以不宜加滿）；

　　19.230度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。

　　小訣竅

　　揉麵的時候力度要均勻，揉的深透，為了增加韌性和筋度還要摔面。 把黃油放入麵皮一起擀是一個很費力的事情，雖然寫的只有三次，其實我起碼擀了5-6次才基本趕勻。 混合黃油的麵皮，表面會粘手，製作過程中可以在上面撒點乾麵粉。 糖最好根據各人愛好新增，比如我就不愛過甜，再加上家裡只有植物性奶油，本來就有甜味，所以減量了。

總統黃油最好，但偏貴，價效比較高的推薦威士寶和奈特蘭

總統黃油，它的奶香味要高於其他的黃油，挺適合用來做蛋撻的，如果你要做曲奇餅乾的話建議使用安佳的黃油。

我最開始做甜品的時候用的黃油，是安佳的無鹽黃油，當時第一次做甜品，沒有什麼經驗，買的一些材料基本上都是安佳的

但是用到後來覺得安佳的那個黃油奶腥味有點重，個人有點受不了，所以就沒有用了，不過安佳的動物奶油還是很不錯的，我到現在還一直都在用。

其實從發源地來講，安佳他的發源地來自紐西蘭，而總統黃油的發源地是法國

還可以這樣來說，你平時去吃自助餐，他們用到的黃油基本上都是安家的，因為比較便宜，而如果你去五星級餐廳吃飯，抹在麵包上的那些黃油，一般都是總統黃油。

說真的，我第一次用過總統黃油之後，發現之後換成其他的黃油來做甜品，都沒有用總統黃油來的好吃。

總統黃油除了貴，沒有什麼缺點，所以你如果是做別的需要消耗大量黃油的甜品，你最好不要選擇總統黃油，因為相對來說價效比太低了，但像你想要做蛋撻，肯定是用總統黃油更好呀。

因為總統黃油他的奶香味是很足的，基本上沒有什麼油脂味，不過如果你要做曲奇餅乾的話，安佳其實更合適一點。

如果你是開甜品店的話，我建議你用奈特蘭，首先它的價效比比較高，然後有一次我去外面預定DIY做蛋糕，他們那裡提供的材料用的就是這個品牌的黃油。

1.第一推薦紐西蘭安佳黃油，最早進入中國市場的品牌，目前市場份額也很大。這個牌子的黃油，產品純正，奶香濃郁，是做餅乾，麵包等烘焙產品非常好的選擇。所謂，入口選擇大品牌更放心，我覺得安佳黃油是當的起的，目前大概500克，50塊錢左右。

2.第二推薦天美華乳，草原黃油，這個黃油是我最近用過，就愛上的黃油。這是一箇中國產黃油，產地內蒙古。其標牌是"無水奶油大於99.8%"。真正的成分無從考究，但我說一下我使用後的感覺，奶香味沒有安佳的那麼濃郁，淡淡奶香，讓人覺的很是純正，對我來說是恰到好處，而且事實證明，這個黃油室溫下更容易軟化，做出的餅乾更酥脆。唯一不足的可能就是，知名度沒有安佳黃油大。價格大概300克，35塊錢左右。

3.後面說一下市場上比較常見的總統黃油，鐵塔黃油，這兩款都用過，奶香味道感覺都是偏淡。如果不太喜歡奶香，可以考慮這兩種。多美鮮黃油，用完之後的感覺，就是沒什麼特別的感覺

我認為應該用安佳，就是偏貴147元，我給大家推薦點便宜的，效果也不錯啊：

百鑽煉乳（12.5元），既融吉粉（22元），但是我認為還是安佳最好，下面我介紹一下：

　　做蛋撻用安佳黃油最好

　　蛋撻　　材料　　撻皮材料：中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺　

　做法　　1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉麵；　　

2.揉成表面光滑的麵糰；　　

3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的麵糰；　　

4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鐘左右；　　5.10分鐘後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在麵糰的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；　　

6.把125克黃油放在中間；　　

7.把四個邊折起來包住黃油；　　

8.翻面，壓扁；　　

9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重複再重複一次；　　10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；　　

11.將面卷切成約1釐米厚，大小相同的圓片；　　

12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙籤扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；　　

13.塔水調製：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；　　

14.加煉乳1勺繼續攪拌；　　

15.加入蛋黃2個；　　

16.低筋麵粉8克拌勻 ；　　

17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘；　　18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢位，所以不宜加滿）；　　19.230度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。　　小訣竅　　揉麵的時候力度要均勻，揉的深透，為了增加韌性和筋度還要摔面。 把黃油放入麵皮一起擀是一個很費力的事情，雖然寫的只有三次，其實我起碼擀了5-6次才基本趕勻。 混合黃油的麵皮，表面會粘手，製作過程中可以在上面撒點乾麵粉。 糖最好根據各人愛好新增，比如我就不愛過甜，再加上家裡只有植物性奶油，本來就有甜味，所以減量

蛋撻不用放黃油 我放的淡奶油 孩子喜歡吃蛋撻 一開始從蛋糕店買 後來就自己在家用烤箱做 做起來材料簡單 孩子吃著也方便 主要是實惠 我從網上買的蛋撻皮 蛋撻液就是牛奶 雞蛋 淡奶油 糖 曬幾張我在家烤的圖 喜歡吃什麼水果可以放些

圖片

我先說說黃油分為動物黃油和植物黃油兩大類。前者是用牛奶做成的，營養豐富，口感好，價位要貴些。後者是用植物油氫化後而成，營養和口感都要明顯差於動物黃油。而且現代科學發現，植物黃油對於身體健康是不利的，所以國外很多地方都對植物黃油的使用有明確的限制。

在網上，一般容易看到的黃油品牌有安佳、牧童、總統、多美鮮一類的。超市裡還可以看到光明一類的中國產品牌。

如果是家用的話，我們一般是紐西蘭的安佳黃油，因為這個品牌銷量大，味道好，質量也相當棒，最重要的是價格也實在。目前大約500g是30元不到的樣子。這個要分有鹽和無鹽兩種，我們一般是用無鹽的，有鹽的一般用來幹拌麵包的。中國產不建議買，價格實在不親民，質量還不知道是怎麼回事的呢。

有時候，用動物黃油不太好操作，因為動物黃油在溫度稍高時，就很軟稀。當你做蛋撻一類需要起酥（就是多層）的西點時，用植物黃油更好操作，因為植物黃油在相同溫度下比較硬的喔。

我各人建議、如果你要使用植物黃油，一般可以買到的品牌有烘樂道、雕王、福臨門、澳洲車輪、南橋一類的牌子，便宜。500G大約就是10元錢的哈。後面兩個牌子略好些，也要略貴一些，要10元出頭。

1.首先推薦紐西蘭安佳黃油，這個牌子的黃油，產品純正，奶香濃郁，是做餅乾，麵包等烘焙產品非常好的選擇。

2.第二推薦總統黃油，這款奶香味道感覺偏淡。如果不太喜歡奶香，可以考慮這款。其他的品嚐感受沒有什麼特別的

黃油分為動物黃油和植物黃油兩大類。前者是用牛奶做成的，營養豐富，口感好，價位要貴些。後者是用植物油氫化後而成，營養和口感都要明顯差於動物黃油。而且現代科學發現，植物黃油對於身體健康是不利的，所以國外很多地方都對植物黃油的使用有明確的限制。在網上，一般容易看到的黃油品牌有安佳、牧童、總統、多美鮮一類的。超市裡還可以看到光明一類的中國產品牌。如果是家用的話，我們一般是紐西蘭的安佳黃油，因為這個品牌銷量大，味道好，質量也相當棒，最重要的是價格也實在。目前大約500g是30元不到的樣子。這個要分有鹽和無鹽兩種，我們一般是用無鹽的，有鹽的一般用來幹拌麵包的。中國產不建議買，價格實在不親民，質量還不知道是怎麼回事的呢。有時候，用動物黃油不太好操作，因為動物黃油在溫度稍高時，就很軟稀。當你做蛋撻一類需要起酥（就是多層）的西點時，用植物黃油更好操作，因為植物黃油在相同溫度下比較硬的喔。如果你要使用植物黃油，一般可以買到的品牌有烘樂道、雕王、福臨門、澳洲車輪、南橋一類的牌子，便宜。500G大約就是10元錢的哈。後面兩個牌子略好些，也要略貴一些，要10元出頭。

如果你要使用植物黃油，一般可以買到的品牌有烘樂道、雕王、福臨門、澳洲車輪、南橋一類的牌子，便宜。500G大約就是10元錢的哈。後面兩個牌子略好些，也要略貴一些，要10元出頭。

有時候，用動物黃油不太好操作，因為動物黃油在溫度稍高時，就很軟稀。當你做蛋撻一類需要起酥（就是多層）的西點時，用植物黃油更好操作，因為植物黃油在相同溫度下比較硬的喔。

如果是家用的話，我們一般是紐西蘭的安佳黃油，因為這個品牌銷量大，味道好，質量也相當棒，最重要的是價格也實在。目前大約500g是30元不到的樣子。這個要分有鹽和無鹽兩種，我們一般是用無鹽的，有鹽的一般用來幹拌麵包的。中國產不建議買，價格實在不親民，質量還不知道是怎麼回事的呢。