蝦米的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，具有增強免疫力，延緩衰老等功效。但辣炒小蝦米怎麼做好吃呢？其具體做法如下：

【用料】

小蝦米、二荊條、小米椒、姜、蒜米

【做法】

1、碗中加入小蝦米，加入清水浸泡半個小時

2、二荊條和小米椒切圈⭕ ，姜切絲，蒜米切碎

3、鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入姜和蒜米，炒出香味；倒入小蝦米，翻炒片刻；加入料酒，炒至料酒蒸發；倒入二荊條和小米椒，翻炒片刻；加入少許鹽、耗油、醬油，快速翻炒，出鍋裝盤即可

【溫馨小提示】

1、小蝦米本身比較幹，炒前浸泡一下，讓其充分吸收水分

2、小蝦米有點鹹，依據自己的口味放點鹽或者不放鹽

3、可以根據自己的口味，適當加其他的調料

看到小蝦米，想起了我小時候一次次的去門前小溪溝用簸箕捉蝦米，蝦米對水質是很挑剔的，它生活在沒有汙染的清澈小溪溝裡，躲在水邊草叢裡，把簸箕放在草叢邊，用腳輕輕一踩，滿簸箕的蝦米在跳

夏天的晚上蝦米最喜歡晚上出來吃腐爛的食物，記得有一次，溪水旁邊死了一條沒有毒的蛇，一窩的蝦米在啃食它的肉，看到一身發麻。

捉回來的蝦，用清水清洗，篩子過濾。把雜質挑選乾淨，起鍋燒小火，把小蝦米焙乾。

蝦米炒雞蛋，鈣營養豐富，又有食慾。

把焙乾的小蝦米裝一碗，乾紅辣椒5個切細，線椒5個切滾刀，雞蛋2個，少許姜，蒜末，鹽，生抽，味精

鍋中燒油 冒煙，下雞蛋翻炒裝盤備用，洗淨鍋，放油燒熱放入小蝦米炒香，放辣椒，乾紅辣椒，薑末，蒜末，少許鹽，生抽，鹽，味精 加入炒好的雞蛋 ，翻炒均勻起鍋，一盤辣椒雞蛋小蝦米做好了。

看著是不很有食慾了！

辣炒小蝦米的做法

小蝦米，洗淨辣炒小蝦米的做法 步驟1

農家菜籽油適量，燒十成熱，裡面沒有泡泡了，入河魚蝦米爆炒幾分鐘辣炒小蝦米的做法 步驟2

加入適量青紅椒，放適量鹽，和蝦米一起炒，加入姜米，最後倒一點水，泡一下，把水分泡的差不多幹了，加入一勺生抽，炒一下就可以裝盤出鍋了辣炒小蝦米的做法 步驟3

這個炒的差不多了辣炒小蝦米的做法 步驟4

出鍋啦辣炒小蝦米的做法 步驟5

首先這道菜是突出的辣鮮味。

第一步；準備500克蝦米，250克小米辣，幹辣椒十克，蔥花五克，花椒粉兩克，香油五克，蝦米洗淨後，撒上料酒薑片。

第二步，鍋中燒油達七成熱，下入蝦米，炸至金黃，撈出備用。

第三部，鍋中放少量的油，下入幹辣椒，小米辣，下入炸好的蝦米，翻炒30秒，下入蔥花香油，雞精，白糖，花椒粉，起鍋裝盤。

辣炒小蝦米是我的一個拿手菜，有蝦米的鮮味，有韭菜的香味，還有小米辣那種誘人的辣味，不管是下酒還是下飯都非常合適，關鍵蝦米還非常補鈣哦。每次做這個，我老公連裡面的小米辣都吃掉了，我婆婆這個不能吃辣的人也愛上了這個菜。

廢話不多說，下面給大家介紹這道辣炒小蝦米。

材料準備：小蝦米半斤，韭菜一小把（選粗壯那種，最好只用杆的部分，因為葉子容易出水影響口感），小米辣兩個（喜歡更辣的可以多放點），薑末少許

製作步驟半斤小蝦米洗淨濾掉水分蝦米中打入一個雞蛋，再加適量麵粉攪拌，使每隻蝦米都沾上面糊。掛上麵糊的蝦米入熱油鍋炸至金黃撈出備用。姜切末，兩個小米辣切小圈，一小把韭菜切段備用。炸過蝦的鍋中留底油，把炸好的蝦米倒入鍋中，加入薑末，料酒，雞精，味極鮮醬油翻炒均勻，然後再加入韭菜段快速翻炒，韭菜斷生加入小米辣、鹽翻炒均勻即可出鍋。

麻辣小蝦米的做法：

1、用溫水或者熱水把幹蝦米泡軟，泡個10分鐘。

2、剩下的時間準備配料，紅小米辣椒5個，青辣椒5個切碎，姜和蒜切碎！

3、把泡好的蝦米洗乾淨。

4、熱油下小蝦米，微微的炸一下，放入紅小米辣椒和青辣椒，翻炒一下，放入姜和大蒜，放入適量鹽，雞精，醬油，大火翻炒，出鍋！

5、準備個好看的盤子裝它！辣炒小蝦米就做好了！

希望大家也能做的很好吃哦！

洗淨，開水下過水，控好水分裝盤備用

將一個雞蛋打入碗中均勻攪拌後加入少許麵粉攪成蛋液將洗好的小蝦米放到攪拌好的蛋液然後加少許鹽攪拌均勻

炒鍋放食用油比平時多一倍即可，放入攪拌好的蝦米炒至透明

撈出炸好的蝦米控油裝盤，鮮香酥好吃極了，蝦米中鐵鈣鄰居含量豐富可以孩子老人經常吃

1,小蝦洗淨控水備用

2、

純奶手撕吐司的做法 步驟1

辣椒小蔥切成末備用

3、純奶手撕吐司的做法 步驟1

把小蝦倒入鍋中小火炒幹水分，加比炒菜稍微多一點油，炒至小蝦發紅變香加辣椒末，翻炒均勻後加鹽雞粉繼續翻炒

4,純奶手撕吐司的做法 步驟1

關火把小蔥倒進鍋中翻炒均勻後即可出鍋

生薑、大蒜切末，辣椒切段

鍋熱油熱後加入生薑大蒜末煸出香味zd後再倒入蝦

大火翻炒至變色，倒入適量的料酒和生抽翻炒均勻

加入辣椒翻炒均勻，加入適量的鹽調味，炒均勻即可

食材小蝦250g辣椒適量蔥薑蒜適量鹽適量醬油適量做法

1、多次清洗，直到水清澈為止

2、辣椒切圈，或者切末都可，姜蒜都切末

3、坐鍋，熱油，爆香姜蒜末

4、大火翻炒，加少許料酒

5、全部變色後再炒一下，加入辣椒，鹽，醬油，翻炒均勻出鍋。

食材清單

辣椒，蔥，蒜，花椒 適量

烹飪步驟

開始一步

小蝦米用溫水或熱水泡上幾分鐘，洗淨待用，辣椒切末，蔥蒜切末

最後一步

熱鍋熱油，多放點油（比平時炒菜多一點），然後放入花椒，蔥末炒出香味放入蝦米，炒幾下放入辣椒末，隨後倒入味達美，適量鹽，多炒幾分鐘，蝦米越幹越好吃，鍋太乾的話可以灑點水，最後盛盤之前放入蒜末就可以了！

分享給你一個我的做法，準備新鮮的小蝦米200克，蔥末，生薑兩片，辣椒麵適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量。

1，將新鮮的小蝦米洗淨，控幹水備用。

2，鍋內放油，油熱後放入辣椒麵，蔥末，薑片爆鍋，爆出香味後放入小蝦米翻炒，然後放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋啦。

主料 2種

野生小蝦

200g

辣椒

3兩

輔料 6種

油 適量鹽 適量生抽 1/3勺料酒 2勺生薑 1小塊大蒜 3瓣

烹飪步驟 8步

步驟1

原料備用

步驟2

生薑、大蒜切末，辣椒切段

步驟3

鍋熱油熱後加入生薑大蒜末煸出香味後再倒入蝦

步驟4

大火翻炒至變色

步驟5

倒入適量的料酒和生抽翻炒均勻

步驟6

加入辣椒翻炒均勻

步驟7

加入適量的鹽調味

步驟8

翻炒均勻即可

生活中很多人是非常喜歡吃蝦米的，如果買回來小蝦米食材的話，一定要懂得正確的做法，比如可以做辣炒小蝦米，另外可以做香酥小蝦米等美食，下面來學習詳細的做法。

一、辣炒小蝦米

材料

新鮮的小蝦米200克，蔥末，生薑兩片，辣椒麵適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.

做法

(1)將新鮮的小蝦米洗淨，控幹水備用.

(2)鍋內放油，油熱後放入辣椒麵，蔥末，薑片爆鍋，爆出香味後放入小蝦米翻炒，然後放料酒，鹽和雞精不停的翻炒一會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.

二、小蝦米白菜豬肉餡餅

材料

主料：小蝦米150克，豬肉200克，大白菜400克，麵粉450克，水250克，

配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，雞油1湯匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油1茶匙，炸醬1湯匙，蔥姜適量

做法

1、小蝦米和豬肉洗淨分別剁碎，蔥姜切末。

2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中，加蔥薑末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁。

3、白菜切碎，放入1/2茶匙的鹽拌勻醃製5分鐘。

4、用手擠去白菜中多餘的水分。

5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到肉餡把所有的白菜汁吸收。

6、調好的肉餡放入白菜中，加香油、雞油、炸醬拌勻成餡。

7、麵粉中，逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，再揉搓成均勻的麵糰，蓋溼布餳15分鐘。

8、餳好的麵糰放到案板上再次揉勻，搓成長條分割成每個重30克的小劑子。

9、把面劑子按扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的餡餅皮。

10、取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料。

11、用匙板按壓結實，再收緊口包成包子狀。

12、把包子頂端多餘的麵糰揪掉，放到案板上用手按扁成餡餅生坯。

13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱，放入少許植物油，逐個放入餡餅生坯，餡餅收口向上，加蓋烙至底面金黃翻面。

14、把另一面也烙成金黃色出鍋。

小訣竅

1、肉餡中水吸收的越多，餡餅成品口感越嫩滑。

2、新手初做餡餅可以少加些水，餡料幹一些比較好包，儘管口感稍差。

3、一定要小火煎制。

4、麵糰不可太軟，否則煎制的時候很容易漏湯汁。

三、香酥小蝦

材料

澱粉，雞蛋1個，花椒粉，鹽適量，小蝦1斤，油

做法

1.將小蝦洗淨，加適量鹽，花椒粉煨十分鐘。

2.期間準備雞蛋一個，打散攪勻，加入澱粉繼續攪勻，這麼小的蝦就不一一炸了，乾脆把蛋糊澆入蝦裡，還是攪拌均勻備用。

3.鍋內適量油燒熱後分三次加入小蝦，用漏勺不時滑動，防止粘連，看到蝦成金黃色即可撈出，控油盛盤。

準備調料。蔥薑蒜，料酒，辣椒，鹽，生軸

將蝦洗乾淨

鍋裡放油，油熱放蔥薑蒜，辣椒，炒出香味，倒入小蝦。翻炒變色，倒入料酒，生軸，鹽，適量加點點糖，翻炒起鍋。

我經常喜歡將小蝦米清水煮，太湖裡的小蝦，煮一下撈起來，蝦肉特別嫩。營養又好。

食材：

小蝦米、小蔥、紅小米辣、蒜、韭菜

做法：

1、買回來的蝦米一定要用清水多泡一會兒。然後再清洗乾淨哦。

2、小蔥切一釐米長左右，蒜切碎。韭菜切段，小米辣切碎。

3、鍋里加油燒熱。

4、蔥、紅小米辣放進去炒出香味。

5、再下小蝦米大火翻炒，順便加一點點生抽，鹽，繼續翻炒。

6、出鍋前加入蒜末和韭菜，韭菜炒至斷生，就可以出鍋啦。

7、配上米飯，超級下飯，大口吃飯，大口吃菜，真的是太過癮啦！

辣炒小蝦米這樣做，不僅味道非常好，而且看著就很有食慾呢！其實辣炒小蝦米，我還有很多做法呢，每一種都非常好吃，大家在炒的時候，記得多加點油，大火炒菜，非常的香哦。

好啦，今天的辣炒小蝦米就分享到這裡啦，如果喜歡，可以嘗試著做一下，說不定格外的好吃呢。祝大家每天開心哦，日子紅紅火火！

1.原料備用

2.生薑、大蒜切末，辣椒切段

3.鍋熱油內熱後加入生薑大蒜末煸出香味後再倒入蝦

4.大火翻炒至變色

5.倒入適量的料酒和生抽翻炒均勻容

6.加入辣椒翻炒均勻

7.加入適量的鹽調味