你好，蠶豆可以冷藏兩天，不管是不是冷凍蠶豆都需要焯水的。

新鮮蠶豆比較嫩，最多可以冷藏一天，成熟的蠶豆可以多放兩天，放久了會變黑。所以不建議冷藏，可以冷凍起來不會壞，吃的時候解凍就行了！

冷凍蠶豆解凍後會變軟，但是還是需要焯水才能吃，爆炒是很難完全炒熟的。因為蠶豆本身是有毒的。它的種子含有巢菜鹼苷，如果不徹底煮熟後再炒，食用後4～24小時會發生中毒危險。

所以呀，吃之前一定要焯水，為了家人的健康，不可省事哦！

一般一個月左右，不要放冷凍會破壞組織成分，新鮮的蠶豆一般放置的時間也不是太久，放久了會變老

蠶豆可以放冰箱嗎

1、將蠶豆放在低溫、乾燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下，再將蠶豆密封儲存。

2、新鮮蠶豆煮熟（不要太熟），濾掉水，放在簸箕裡把表面的水份晾乾，分成一小份一小份，然後放冰箱冷凍，吃的時候再解凍就可以加工了。

蠶豆放儲存方法

蠶豆儲存寶典一

要點：鮮物冷藏法。

新鮮蠶豆去掉外面硬殼

清洗乾淨。

放冰箱冷凍儲存

隨吃隨取。

蠶豆儲存寶典二

要點：半熟冷藏法

將新鮮蠶豆清洗乾淨

放入開水煮熟，大概八分熟即可，然後撈出來，可以加入少許食鹽，入味。

放在容器如簸箕、食物盆裡晾乾。

然後放冰箱冷凍。

吃的時候再解解凍就可以加工啦。

蠶豆儲存寶典三

要點：幹物儲存法。

自家的話等蠶豆長到成熟。

購買的話，直接購買乾貨。

曬乾，曬到十分乾，你懂的，溼潤潮溼的食物容易滋生細菌或產生黴變的。

這個問題很有趣！

中國百姓生活中，鮮蠶豆(四川叫胡豆)是居家常做愛吃的季節性家常菜品之一。季節過後想吃怎麼冷藏？大家一定想尋找一個滿意的方法，解決冷藏蠶豆保鮮。

為滿足大家常年可吃到鮮味蠶豆的願望，這裡將多年蠶豆冷藏的方法分享給大家。

具體操作方法:

一是保鮮前加工方法。將新鮮蠶豆備用(當天剝出的鮮貨)，燒開水半鍋，水開鍋即下蠶豆。猛火煮3分鐘。記住3分鐘！網勺撈出乾涼，涼至常溫即用保鮮袋分袋密封包裝，再加一層(避免串味)。放冰箱冷凍室冷凍保鮮。記住，放冷凍室。效果？一年都原汁原味！

二是取出食用事項。再燒開水半鍋，水開鍋即將凍蠶豆直接下鍋煮，大火煮10分鐘，網勺撈出備用。效果？皮嫩實鮮，口感與鮮煮蠶豆無差。

好！期待大家體驗……

新鮮的蠶豆放冷藏儲存的時間比較短，要想儲存的時間長，把新鮮的蠶豆摘下來，鍋內燒開水，把蠶豆放進去煮五分鐘，注意不要煮的時間長了，八、九成熟即可。放涼裝入保鮮袋放冰箱冷凍。這樣放一年也不會壞。

蠶豆冷凍儲存之前需要綽水，放入袋子裡面冷凍起來，可以吃好幾個月，分成一小袋小袋的吃的時候方便拿出來！我們家就是這樣的！

如果是曬乾的老蠶豆，是可以冷凍的！我們這邊種植蠶豆很少，基本都是產地運過來的幹蠶豆，買來直接放常溫儲存會容易生蟲，冷凍起來就沒事了，拿出來後先用水泡發，夏天放冰箱冷藏泡發，不然容易發芽了，泡發好再加調料煮熟就可以。我們這邊沒有新鮮的蠶豆，只有這一種吃法。