終於找到了，把雞肉和它燉一起，雞湯立刻不油膩，味道清甜又開胃

前段時間去深圳的同學那裡玩，同學特別熱情，吃喝玩全程安排的都妥妥貼貼，到了中午去吃飯時，就帶我去嘗試了他們那邊的一個特色菜。她說這個菜雖然不是辣的，但是味道很獨特，來這邊不去吃這個也是很可惜的。聽她這麼說，我當然就選擇了特色菜，因為即使我也很想去吃剛路過的一家店的香辣烤魚，但是那個我回湖南了自然想吃就隨便吃了，而那個特色菜就不一定能吃到和這邊一樣正宗口味的了，畢竟每個地方的口味多少還是有點差別的。於是就開心地去吃了。小編今天要說的就是：終於找到了，把雞肉和它燉一起，雞湯立刻不油膩，味道清甜又開胃

其實它就是椰子，椰子燉雞，看著比較簡單清淡，但味道卻獨特的清甜，而且一點不油膩，有椰子的香甜，雞肉的鮮嫩爽口，吃起來別提有多好吃了。重點是那個雞湯，以往喝雞湯都會感覺特別油膩，不願意下口，而這次的雞湯不僅不油膩而且還清甜可口，喝了也是非常滿足了，慢慢回味還有雞肉的鮮香，真的是沒忍住一下就喝了兩三碗，嚇得朋友的驚呆了，不過卻很高興，因為這說明他推薦對了。雞肉有強身健體，提高免疫力、保護心血管的功效，椰子有清熱解暑、美容養顏、提高抗病能力的功效，這樣兩樣營養的食物搭配到一起真是相得益彰了，真佩服當初發明這個的廚師，簡直太聰明瞭。那下面就來看看這碗雞湯的製作過程吧。

【椰子燉雞】

食材：雞、椰子、鹽

第一步：選一個老椰子，把椰汁倒出來，椰肉弄出來

第二步：把雞肉洗乾淨。剁成小塊，焯水後，逼出汙血，再撈出備用

第三步：高壓鍋裡倒入適量的水，倒入椰子煲十五分鐘左右

第四步：往鍋裡倒入雞肉燉2個小時，然後開鍋再倒入椰子汁燉五分鐘左右就可以出鍋，加適量鹽調味準備吃了

雞肉和土豆這樣做，土豆軟綿入味，雞肉肉質鮮美，口感鮮嫩不粘膩，香味濃郁撲鼻，無論口感，色澤都令人回味無窮，百吃不厭。

食材：

雞、土豆、青椒、生薑、大蔥、料酒、生抽、十三香、雞精、白糖、幹辣椒

步驟：

1、雞剁成小塊，土豆切塊，生薑切片，大蔥切段、辣椒切成斜角片，幹辣椒切小段。

2、鍋中加水，剁好的雞塊冷水下鍋，加薑片、蔥段和料酒煮出血水，撈出洗淨，控幹水分備用。

3、鍋中放油，油燒至5成熱，放白糖炒出焦黃色，放薑片、蔥段、幹辣椒煸炒出香味，放焯過水的雞塊爆炒至顏色金黃，加料酒和生抽翻炒均勻。

4、把切好的土豆放進去再炒3分鐘左右，加十三香和鹽攪均勻，加適量清水大火煮開，轉小火慢慢燉。

5、快熟時放切好的青椒再燉2分鐘左右。

6、加少許雞精提味即可盛出裝盤。

1 香菇燉雞

食材：雞肉500克，幹香菇5-8只，紅棗2-4顆，大蔥1-2根，薑片少許，食鹽少許。

做法步驟

1、幹香菇清洗乾淨後，用溫水發泡備用（發泡時間以香菇變軟、香味散發為宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，燉雞的時候備用。

3、紅棗清洗乾淨後，用剪刀在紅棗兩側剪2-3下的小口（表皮較韌，剪開利於香味出來）

4、雞肉切塊後，放入鍋中用水大火烹煮，待煮出大量血沫後迅速出鍋。

5、用冷水把雞塊上殘留血沫沖洗乾淨後備用。

6、大蔥切段後和薑片一起放入乾淨的鍋底，在蔥姜上面架雞塊，在雞塊上面架香菇和紅棗。

7、鍋中蔥姜、雞塊、香菇紅棗三層擺放後，倒入香菇發泡水，水面剛剛淹過香菇為宜。

8、加入適量食鹽後，小火慢燉1小時以上，待雞肉燉熟後出鍋。

這樣搭配的好處：

葷素搭配，好吃不膩，味道鮮香無比，還有補肝益腎、增強免疫力的作用。

2 山藥燉雞

食材：土雞肉500克，淮山藥350克，枸杞子8克，鹽、生薑、蔥、料酒、胡椒粉適量。

做法步驟

1.先將雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2-3分鐘撈出。

2.焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，將血沫洗淨瀝水備用。

3.電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋

4.開啟電源，設定燉煮2小時。

4.烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗淨後切滾刀，並用清水浸泡備用。

5.烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮。

6.最後還剩下5分鐘時，放入洗淨的枸杞繼續燉煮。

7.燉好後加入鹽、胡椒粉即可。

這樣搭配的好處：

山藥軟糯，雞肉鹹香，不僅味道好，而且葷素搭配、營養均衡，還有補腎益精、健脾補肺、養胃的作用。

3 當歸燉雞

食材：雞肉500克，當歸30克，黨參5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克、鹽、生薑適量。

做法步驟

1.雞洗淨，放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗乾淨。目的是去除血水浮沫。

2.當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗淨，紅棗去核。

3.切三片生薑，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時。

4.出鍋前下鹽調味即可。

這樣搭配的好處：

營養豐富不說，還能滋補活血，適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的女性食用。

4 玉米板栗燉雞

食材：雞肉500克，玉米一根，板栗150克，食鹽、油、姜、黨參、桂圓適量。

做法步驟

1.雞斬件，玉米斬段，黨參元肉洗淨用水泡5分鐘，薑切片。

2.栗子放入熱水中煮1分鐘撈起去衣。

3.把材料倒入砂鍋，除栗子外，加適量清水大火煲。

4.大火煲開後繼續大火煲10分鐘，加入栗子。

5.煲開，轉小火燉1小時。

6.熄火，加適量鹽調味，燜10分鐘再飲用。

這樣搭配的好處：

雞肉味道鮮香、板栗粉糯、玉米清甜，光吃玉米就能吃好幾塊，有很好的補腎、益精、健脾、益胃、提高免疫力的作用。

答:吃清淡的雞肉

做法:1.雞腿肉涼水裡泡一晚上。

2.香菇掰塊，土豆切大塊，胡蘿蔔切塊，豆角段。

3.鍋裡放涼水下雞塊，去沫，倒出洗淨，鍋裡放乾淨水，放幾塊。

4.雞塊煮十分鐘後下，土豆，胡蘿蔔，香菇，薑片，蔥段，大棗，豆角。花椒五顆，大料一顆。

5.小火慢煮，半小時，鹽，胡椒，雞精少許，糖，最好出鍋撒上香菜。

我覺得雞肉和花菇煮不膩，您可以試試。雞肉是一種營養豐富的食物，富含蛋白質，食用有很好的滋養作用；而花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環境下產生的一種優等菇，肉厚、鮮美、食之有口感等。具有降血壓、提高免疫力等功效。花菇炒雞肉是一道美味的家常菜，營養價值高、味道鮮美、好吃到停不下來，其具體做法如下：

【用料】

雞肉、香菇、青紅椒、蒜米、姜

【做法】

1、雞肉切塊後清洗乾淨，花菇去蒂、切片，青紅椒切塊，姜切絲，蒜米切碎

2、碗中加入耗油、醬油、生抽、老抽、白糖、十三香，攪拌均勻

3、鍋燒熱，倒入花菇，將花菇炒幹水分，盛出備用

4、鍋加熱，倒入雞肉，翻炒片刻；加入料酒，翻炒至料酒蒸發；倒入姜、蒜米，炒出香味；倒入一碗清水、花菇、料汁，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜十分鐘，倒入青紅椒，快速翻炒，出鍋裝盤即可

【溫馨小提示】

1、因為在炒的過程中，雞肉會出油，所以鍋熱時可直接倒雞肉，無需先倒油

2、姜和酒可以去雞肉的腥味

3、白糖的用量一點點即可，不需要太多

【雞肉燉山藥】

【食材】：雞肉（適量）白山藥（適量）胡蘿蔔1根

【調料】：料酒2勺、蔥1段、姜3片、鹽2勺、

——【製作方法】——

步驟1：雞肉剁成塊然後用清水沖洗乾淨，山藥去皮切成段、胡蘿蔔切塊、蔥切段備用。

步驟2：鍋中加入適量的清水然後把雞肉放入鍋中再加入2勺料酒，然後開火煮至血沫飄出然後把雞肉撈出來沖洗乾淨備用。

步驟3：鍋中再次加入清水然後放入雞肉、薑片、蓋上鍋蓋大火燒開以後轉中小火燉30分鐘。

步驟4：燉好以後開啟鍋蓋放入準備好的配菜、再蓋上鍋蓋燉15分鐘最後加入蔥花和鹽即可出鍋。

1：雞肉剁塊以後沖洗是為了防止雞肉裡面有殘留的小骨頭渣。

2：雞肉在焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能使雞肉裡面的殘留血液清除，從而沒有腥味。

大家好，我是小霖，今天給大家分享一下雞肉煮什麼不油膩？下邊給大家介紹一道雞肉燉菜，香而不膩。做法如下:

準備雞腿，把雞腿肉洗淨，去掉邊緣的肥皮。切成小塊後焯水，瀝乾水分。下入熱鍋中翻炒至微黃。另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻。加入料酒 醬油 繼續煸炒。加入蔥姜 八角。加入開水沒過肉。放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉小火燉燜40分鐘，加入鹽收幹湯汁即可。

大家好，我是雞蛋eyy，一個美食家常菜博主，會分享自己的一人份簡餐製作。

主材料:鹹菜（類似酸菜，潮汕地區是鹹菜），躋身，雞塊（雞胸肉，雞腿，雞翅都很適合）

調料:姜，鹽（鹹菜本身有點鹹，鹽不用多）

這道真的是下飯，配粥都能吃三碗，鹹菜很好的解膩，雞肉很肥都不膩。

雞蛋eyy，分享一人份自制簡餐。

紅棗，香菇，竹蓀煲雞湯，老母雞最好了花生豬手煲，養顏烏雞湯，山楂牛蒡湯8大煲湯秘籍*用雞、鴨、排骨等肉類煲湯沸水中焯一下，這個過程叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。*不要在煲湯中途新增冷水，因為正加熱的肉類遇冷不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。*煲魚湯時，先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易爛了，而且還不會有腥味。*油與水充分混合才能做出誘人的潔白奶汁效果，竅門在於做肉湯時要先用大火煮開，然後用小火煮透，再改大火。魚湯則先用油煎透，再加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足。*想要原汁原味，就不必加入蔥、姜、花椒、大料、料酒之類的香料，如果需要，一片姜足矣。鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。*不要讓湯汁大滾大沸，否則肉中的蛋白質分子激烈運動會使湯汁顯得渾濁。在燒沸後改用小火就可以了。*湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片番茄到湯中;也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。*煲湯以質地細膩的砂鍋為宜，但注意不要使用劣質砂鍋，否則其瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋也很適宜。

大家好，我是愛做飯的於老師， 雞肉是老百姓餐桌上常見的肉類，營養豐富，富含高蛋白低脂肪，以及大量的維生素，具有益氣補虛，增強免疫力的功效。特別是在豬牛羊肉價格居高不下的情況下，雞肉深受人們喜愛。雞肉做法也有很多種，可以蒸、煮、煎、炒、炸等。地鍋雞是我們家鄉的美食，先是把土豆和雞肉在一起燉，再鋪上一層面皮，這樣雞肉的鮮味和土豆的粉糯相互滲透，菜餚口感極佳，再加上有嚼勁的麵皮，有葷有素有面食，真是讓人回味無窮。地鍋雞是去飯店裡常吃的美食，在家操作也不麻煩，食材簡單，可以根據自己的口味加入適當的調料，更適合家人一起吃，老少皆宜，很不錯的一道美食。下面就分享一下地鍋雞的做法。

主料:雞肉適量

輔料:土豆、西紅柿、蔥、姜、麵粉

調料:鹽、雞精、老抽、耗油、料酒

香料:花椒二十粒、桂皮小段、香葉 五片、幹辣椒一個、八角兩

1、雞肉洗乾淨，剁成大小均勻的小塊，用清水浸泡半小時，泡出血水，撈出備用。

2、蔥切段，姜切絲備用

3、香料洗乾淨備用

1、鍋燒熱，放入食用油，油熱在放入蔥姜爆出味，在放入香料爆香，放入雞塊，中火慢慢翻炒，等雞肉變色的時候可以加入食鹽、老抽、料酒，這樣雞肉更容易入味。再翻炒幾下，鍋里加入三分之二的熱水，蓋上鍋蓋小火燉上半小時。

2、在燉雞肉時，開始準備其他食材，麵粉加入適量清水和成不軟不硬的麵糰，醒面十分鐘。醒面的時候把土豆去皮洗淨，切成小塊備用，西紅柿洗淨切開備用。

3、當燉半小時，國內湯汁還剩三分之一時，加入土豆和西紅柿翻炒幾下，繼續燉一會。這時開始擀麵皮，把麵糰擀成餃子皮一樣厚度就行了，擀好麵皮之後，切成方塊備用。

4、等土豆七成熟的時候，加入耗油翻炒幾下，開始鋪面皮，麵皮不要疊加，鋪好麵皮，蓋鍋蓋煮四分鐘麵皮就熟了，關火美味地鍋雞就做好了。

1、雞塊要用清水浸泡，出血水，去腥味。

2、土豆切塊之後水洗一遍，去除澱粉，不粘鍋。

3、加入水時一次加足，中途加水會沖淡味道。

1、西紅柿可以用番茄醬代替。

2、不想和麵擀麵皮可以用餃子皮代替

3、地鍋雞無須裝盤，直接把鍋當盤用，這樣原汁原味。

4、麵皮鋪一次不夠吃的話，可以在第一鍋麵皮吃完再鋪一次麵皮。

醬汁雞肉杏鮑菇的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來一道醬汁雞肉杏鮑菇的做法，相信你會喜歡的呢~~

醬汁雞肉杏鮑菇的食材：

雞胸脯肉200克、杏鮑菇200克、精鹽適量、料酒適量、雞蛋清適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、麻椒適量、蔥適量、辣椒適量。

醬汁雞肉杏鮑菇的烹飪步驟：

1. 把杏鮑菇洗乾淨，切成小塊，雞肉用刀背拍打後，切成塊。

2. 雞肉內加少許鹽、料酒、雞蛋清，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

3. 火上放炒鍋，熱鍋涼油，放入蔥、麻椒、少許辣椒段，進行煸出香味。

4. 倒入雞肉，快速攪拌，雞肉變色倒入杏鮑菇繼續翻炒。

5. 加入鹽、生抽、蠔油、少許糖，一點點料酒，繼續炒制。

6. 待杏鮑菇和雞肉炒熟後加入適量黑胡椒和少許雞精，攪拌均勻即可。

雞肉和什麼煮不膩

椰子燉雞，看著比較簡單清淡，但味道卻獨特的清甜，而且一點不油膩，有椰子的香甜，雞肉的鮮嫩爽口，吃起來別提有多好吃了。重點是那個雞湯，以往喝雞湯都會感覺特別油膩，不願意下口，而這次的雞湯不僅不油膩而且還清甜可口，喝了也是非常滿足了，慢慢回味還有雞肉的鮮香。

雞肉有強身健體，提高免疫力、保護心血管的功效，椰子有清熱解暑、美容養顏、提高抗病能力的功效，這樣兩樣營養的食物搭配到一起真是相得益彰了，真佩服當初發明這個的廚師，簡直太聰明瞭。那下面就來看看這碗雞湯的製作過程吧。

【椰子燉雞】

食材：雞、椰子、鹽

第一步：選一個老椰子，把椰汁倒出來，椰肉弄出來。

第二步：把雞肉洗乾淨。剁成小塊，焯水後，逼出汙血，再撈出備用。

第三步：高壓鍋裡倒入適量的水，倒入椰子煲十五分鐘左右。

第四步：往鍋裡倒入雞肉燉2個小時，然後開鍋再倒入椰子汁燉五分鐘左右就可以出鍋，加適量鹽調味準備吃了。

這樣一碗清甜爽口的椰子燉雞湯就做好了，快去嘗試著做一做吧。

美好一天很榮幸為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

椰子燉雞，看著比較簡單清淡，但味道卻獨特的清甜，而且一點不油膩，有椰子的香甜，雞肉的鮮嫩爽口，吃起來別提有多好吃了。重點是那個雞湯，以往喝雞湯都會感覺特別油膩，不願意下口，而這次的雞湯不僅不油膩而且還清甜可口，喝了也是非常滿足了，慢慢回味還有雞肉的鮮香。

雞肉有強身健體，提高免疫力、保護心血管的功效，椰子有清熱解暑、美容養顏、提高抗病能力的功效，這樣兩樣營養的食物搭配到一起真是相得益彰了，真佩服當初發明這個的廚師，簡直太聰明瞭。那下面就來看看這碗雞湯的製作過程吧。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

雞肉是肉類且含有雞油，單獨燉雞會顯得膩，如果放點土豆下去，土豆含有澱粉比較吸油，這二者搭配結合非常完美！

終於找到了，把雞肉和它燉一起，雞湯立刻不油膩，味道清甜又開胃

大家好，這裡是環球美食頻道，今天又和大家一起分享關於時美食的那些事。今天我們要說的是椰子燉雞。

前段時間去深圳的同學那裡玩，同學特別熱情，吃喝玩全程安排的都妥妥貼貼，到了中午去吃飯時，就帶我去嘗試了他們那邊的一個特色菜。她說這個菜雖然不是辣的，但是味道很獨特，來這邊不去吃這個也是很可惜的。聽她這麼說，我當然就選擇了特色菜，因為即使我也很想去吃剛路過的一家店的香辣烤魚，但是那個我回湖南了自然想吃就隨便吃了，而那個特色菜就不一定能吃到和這邊一樣正宗口味的了，畢竟每個地方的口味多少還是有點差別的。於是就開心地去吃了。小編今天要說的就是：終於找到了，把雞肉和它燉一起，雞湯立刻不油膩，味道清甜又開胃。

其實它就是椰子，椰子燉雞，看著比較簡單清淡，但味道卻獨特的清甜，而且一點不油膩，有椰子的香甜，雞肉的鮮嫩爽口，吃起來別提有多好吃了。重點是那個雞湯，以往喝雞湯都會感覺特別油膩，不願意下口，而這次的雞湯不僅不油膩而且還清甜可口，喝了也是非常滿足了，慢慢回味還有雞肉的鮮香，真的是沒忍住一下就喝了兩三碗，嚇得朋友的驚呆了，不過卻很高興，因為這說明他推薦對了。雞肉有強身健體，提高免疫力、保護心血管的功效，椰子有清熱解暑、美容養顏、提高抗病能力的功效，這樣兩樣營養的食物搭配到一起真是相得益彰了，真佩服當初發明這個的廚師，簡直太聰明瞭。那下面就來看看這碗雞湯的製作過程吧。

【椰子燉雞】

食材：雞、椰子、鹽

第一步：選一個老椰子，把椰汁倒出來，椰肉弄出來

第二步：把雞肉洗乾淨。剁成小塊，焯水後，逼出汙血，再撈出備用

第三步：高壓鍋裡倒入適量的水，倒入椰子煲十五分鐘左右

第四步：往鍋裡倒入雞肉燉2個小時，然後開鍋再倒入椰子汁燉五分鐘左右就可以出鍋，加適量鹽調味準備吃了

這樣一碗清甜爽口的椰子燉雞湯就做好了，快去嘗試著做一做吧.

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西蘭花炒雞塊、雞胸肉250克、西蘭花100克、胡蘿蔔50克。

蒜末、醬油、澱粉、白糖、雞精、香油、色拉油個適量。

1.將雞胸肉洗淨：切丁、放入碗中、加入醬油、白糖、澱粉、上漿備用。

2.將西蘭花洗淨、掰成小朵、胡蘿蔔去皮、洗淨切片、分別放入沸水中焯燙一下、撈出瀝乾。

3.鍋中加油燒至三成熱、先放入少許精鹽翻炒一下、待油溫升至七成熱時、下入雞丁、蒜末炒香、再放入西蘭花、胡蘿蔔、白糖、醬油、雞精炒勻、然後淋入香油、即可出鍋。

和土豆，青椒一起做大盤雞燴麵，一點都不膩，還超級好吃

具體做法：

第一步：處理好的雞肉冷水下鍋，加蔥，姜，料酒焯水撈出備用

第二步：起鍋燒油，下雞塊翻炒，炒至變色加一勺豆瓣醬炒出紅油，加老抽上色，加水沒過雞塊，放蔥段，薑片，八角，草果，鹽，生抽，調味料大火煮開，小火燉30分鐘（土雞）

第三步：30分鐘後，加入土豆和木耳再燉20分鐘

第四步：最後放青椒和洋蔥，燜5分鐘，加雞精翻炒均勻，盤底先放上煮好的扯麵，再倒上雞肉即可

在新疆說到雞肉，給人的第一印象就是【大盤雞】。先把雞肉剁成塊，翻炒幹水分，再加入幹辣椒、草果、桂皮、八角、香葉、花椒等大料。加入土豆吸收湯汁，加水慢燉半少時，美味的【新疆大盤雞】就製作完成了，吃的時候在裡面加入一盤子皮帶面，屬實過癮！

紅棗雞肉湯

食材：全雞，野生菌，紅棗，食用鹽，味精，蔥花，生薑

做法：

1.雞去毛，去掉內臟，清洗乾淨，在開水中焯一遍，去掉血水，然後再在雞的肚子裡塞上一些準備好的薑片、蔥結、紅棗和野菌，薑片和蔥段可以很好的去掉雞肉的腥味，焯過血水的雞湯更加的純正，

2.大火煮開後，改小火，慢燉2個小時就可以了，出鍋前，加入適量食用鹽和蔥花