1、杭椒和小米辣切小段

2、鍋熱後倒入食用油煎荷包蛋

3、把煎好的荷包蛋用鍋鏟切成小塊盛出

4、鍋內少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一會

5、待杭椒表皮出現褶皺的時候放入荷包蛋，最後一點生抽和香油起鍋即可

所需食材】

主料：大肉、線椒（杭椒或者湖南椒、細長的辣椒）、雞蛋、大蔥、姜、蒜

配料：生抽、老抽、鹽、料酒、蠔油、雞粉、王守義麻辣鮮、十三香

【做法步驟】

1雞蛋煎成荷包蛋改刀一切四；蔥薑蒜切碎；辣椒切小段；大肉切丁或小條備用；

2切好的大肉放入碗中，加入2小勺生抽、半小勺老抽、半小勺料酒、1小勺蠔油、半小勺雞粉、半小勺麻辣鮮、半小勺十三香，約1小勺鹽（鹽需根據菜的分量加減），攪拌均勻，醃製約5分鐘

3炒鍋倒入適量食用油，先入蔥薑蒜末爆香，再倒入醃製好的大肉煸炒約1分鐘後盛出備用；

4炒鍋重新倒油，油熱後加入辣椒翻炒出香味，再加入大肉翻炒至熟，最後加入雞蛋翻炒均勻入味即可出鍋。

借幾張成品圖。

材料：雞蛋、杭椒、小米辣、豆豉

步驟:1、杭椒和小米辣切小段

2、鍋熱後倒入食用油煎荷包蛋

3、把煎好的荷包蛋用鍋鏟切成小塊盛出

4、鍋內少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一會

5、待杭椒表皮出現褶皺的時候放入荷包蛋，最後一點生抽和香油起鍋即可

我的做法比較簡單，主要是好吃，有營養，不破壞營養價值

1準備食材：雞蛋、杭椒、小米椒、豆豉。

2杭椒、小米椒分別切斜段、豆豉沖洗一下切碎。

3鍋熱後倒入食用油煎荷包蛋。

4荷包蛋煎好後直接用手鏟劃成塊盛出。

5放入豆豉，小米辣用鍋內餘油炒香。

6再放入杭椒煸炒一會。

7待杭椒表皮出現褶皺的時候放入荷包蛋。

8翻炒均勻後再放入一點生抽即可關火

大家好，我是老戴，杭椒炒蛋一直都是我喜歡的一道下飯菜。下面來和大家分享下我的做法:

首先，備好食材:杭椒，雞蛋，花肉，蒜瓣

2，五花肉切薄片，杭椒斜切，大蒜切末

3，倒油，下鍋，煎荷包蛋啦

4，等荷包蛋快要成型了，灑上一點鹽，快速用鍋鏟把蛋切碎。這個動作一定要塊，可以在平底鍋中操作，防止粘鍋。切碎後盛出荷包蛋。

5，五花肉下鍋，不用放油啦，煸炒出油出香味。

6炸至有些金黃，油也出來了。感覺鍋裡油太多的，可以把油盛出來一些放著下次炒菜用

7，倒入杭椒

8，加入鹽，一勺老抽，繼續翻炒半分鐘，杭椒熟的快，杭椒的香味已經出來了。

9，加入之前煎好的蛋，一起翻炒半分鐘

10，出鍋啦，開吃。超級下飯又快手的一道菜，真的很好吃。

很高興回答您的問題，杭椒炒荷包蛋是一道家常下飯菜，雖然食材普通，但幾種食材組合在一起，卻能產生非常美味的美食，也許這也是家常下飯菜的魅力吧，雖普通卻記憶猶新。雖家常卻風味獨特。下面我來回答您杭椒炒荷包蛋的製作方法，掌握了這幾個要點，您也可以做出美味的杭椒炒荷包蛋。

配料：杭椒，雞蛋，五花肉，蔥，蒜，姜，豆豉，青蒜苗。

製作步驟：

1.杭椒滾刀切，五花肉切片，蒜苗切斜段，蔥切片，蒜切片，姜切絲。

2.先熱油鍋，煎一個荷包蛋，有些做法是整個荷包蛋，也可以將荷包蛋切成片，這個可以隨意。

3.另起鍋燒油，放入五花肉煸炒，一定把油煸炒出來，待五花肉表面有一點焦焦的最好，然後放入豆豉，煸炒出香味，這裡加豆豉的作用是提高整個菜的風味，讓菜有一種豆豉的豉香，依次放入蔥片，蒜片，薑絲爆香。然後放入杭椒，由於杭椒肉比較厚，所以一定要炒制斷生，接著開始調味，依次放入醬油，鹽，一點點水。然後放入荷包蛋，這裡的放入順序一定不能錯，因為荷包蛋比較容易吸鹽，早放會把整道菜的鹽味搶走，翻炒幾下，我們放入青蒜苗，放青蒜苗一是提味，二是使顏色更好看，依次放入雞精，糖少許，一點香油出鍋。

下面我們介紹一下這道菜的注意要點：

1. 荷包蛋的放入順序一定是在調好味之後再放，如果放早了，荷包蛋就鹹了。

2.豆豉一定要放，會大大提高這道菜的味道，是那種油和豆豉產生的豉香，很特殊很有風味。

3.青蒜苗也是必須要放的，同樣也是提高整道菜的香氣。

所需食材

主料：大肉、線椒（杭椒或者湖南椒、細長的辣椒）、雞蛋、大蔥、姜、蒜

配料：生抽、老抽、鹽、料酒、蠔油、雞粉、王守義麻辣鮮、十三香

做法步驟

1雞蛋煎成荷包蛋改刀一切四；蔥薑蒜切碎；辣椒切小段；大肉切丁或小條備用；

2切好的大肉放入碗中，加入2小勺生抽、半小勺老抽、半小勺料酒、1小勺蠔油、半小勺雞粉、半小勺麻辣鮮、半小勺十三香，約1小勺鹽（鹽需根據菜的分量加減），攪拌均勻，醃製約5分鐘

3炒鍋倒入適量食用油，先入蔥薑蒜末爆香，再倒入醃製好的大肉煸炒約1分鐘後盛出備用；

4炒鍋重新倒油，油熱後加入辣椒翻炒出香味，再加入大肉翻炒至熟，最後加入雞蛋翻炒均勻入味即可出鍋。

材料：雞蛋，杭椒，小米辣，豆鼓

做法：

1、杭椒和小米椒切小段

2、鍋熱後倒入食用油煎荷包蛋

3、把煎好的荷包蛋用鍋鏟切成小塊盛出

4、鍋中放入少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一會

5、在杭椒表皮出現褶皺的時候放入荷包蛋，最後放點生抽和香油起鍋即可

最後注意，小米辣很辣，不喜歡辣的少放點，豆豉是一定要的，會很香。荷包蛋的圍邊要煎的焦焦，那個地方炒出來最好吃。

簡單易做，你學會了嗎？

1杭椒切段，

2鍋熱後放油煎荷包蛋，

3鍋內放少量的油，放入豆豉炒香，在放入杭椒煸炒一會

4杭椒表面出現褶皺放入荷包蛋，加鹽味精生抽調味兒即可

這位朋友，我個人也對杭椒炒荷包蛋非常感興趣，下面我就跟你分享一下我製作這道菜品時的心德。

杭椒，果羊角形，長13釐米左右，橫徑約1.4釐米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。它既是美味佳餚的好佐料，又是一種溫中散寒、可用於食慾不振等症的食療佳品。

準備一斤杭椒，摘掉屁股把，切成滾刀塊，用精鹽抓拌一下。將雞蛋提前一天放入冰箱凍上。

將凍雞蛋去皮，切成三毫米的厚片，切好的厚片放在平底鍋煎熟。兩面煎至焦黃，取出待用。

起鍋燒油，蒜片爆鍋，放入杭椒開始煸炒，編炒出香味後倒入荷包蛋，放精鹽、味精、雞精調味，翻炒數下淋上香油裝盤。

本期導讀：杭椒炒荷包蛋怎麼製作的？

荷包蛋有水煮荷包蛋和煎荷包蛋。杭椒炒荷包蛋是用煎荷包蛋製作。

相傳荷包蛋的做法源於宮廷御廚，模仿荷花。把蛋黃做成蓮蓬，蛋清潔白似花瓣。後來御廚告老還鄉，把荷包蛋流傳至民間。今天製作的炒荷包蛋屬於湘菜。下面就和大家分享一道我自己改良版本的杭椒炒荷包蛋

主料：雞蛋6個，杭椒100克，

調料：老乾媽5克，鹽1克，秘製醬油5克，香菜梗適量

——【製作過程】——

①

雞蛋煎成兩面金黃的蛋餅，在切成塊，杭椒切0.5的段，老乾媽剁碎（也可以不剁）蔥薑蒜少許。

②

熱鍋涼油小火炒香老乾媽在放蔥薑蒜爆香，放入煎好的雞蛋翻炒均勻。烹入秘製醬油即可淋少許香油。撒香菜出鍋

⑴荷包蛋用不粘鍋平鍋最好。要煎兩面。煎至9分熟即可。煎雞蛋時，可以把黃弄破。更容易成熟。煎出的蛋餅也更均勻些

⑵也可以用普通的豆豉。選擇老乾媽因為雞蛋易操作。但要小火炒香。切忌小火，防止炒糊，醬油要烹出香氣才好吃

⑶秘製醬油。就是東古，豉油，美極鮮比例10：5：1放少許糖攪拌均勻即可

生活從來都不缺想象力極其吃貨。只要你去行動，美食就在你的腦海的，就在你十指動一動之間……

杭椒炒荷包蛋，可是一道顏值又高，又下飯的一道菜餚，下面我來分享一下杭椒炒荷包蛋製作方法：

1、先把杭椒去蒂洗淨切段。

2、起鍋油熱，煎荷包蛋至兩面金黃盛盤。

3、再起鍋燒油，放入豆豉炒香，放入杭椒煸炒至表皮有皺紋，放入荷包蛋，加生抽和少許鹽，出鍋即可。

簡單又美味的杭椒炒荷包蛋就好了，加了豆豉為這道菜增添了醇香口感。

杭椒炒荷包蛋

材料：雞蛋4個杭椒15根；色拉油適量小米椒適量生抽少許香油少許豆豉適量；

做法：

1.做前準備：杭椒和小米辣切小段；

2.鍋熱後倒入食用油煎荷包蛋；

3.把煎好的荷包蛋用鍋鏟切成小塊盛出；

4.鍋內少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一會；

5.待杭椒表皮出現褶皺的時候放入荷包蛋，最後一點生抽和香油起鍋即可

你好，我是Jolin，我來回答下你的問題，分享一個超辣入味的杭椒荷包蛋，吃了還想吃系列( ˘ ³˘)♥

用料：雞蛋4個，杭椒9個，蒜2瓣，鹽適量，生抽3勺，耗油2勺，糖4克，豆瓣醬1勺，小米椒5個，澱粉1勺。

步驟一：

杭椒加入適量的鹽，乾煸成虎皮狀，盛出盤中備用。

步驟二：

煎荷包蛋，想吃幾個煎幾個。

步驟三：

調醬汁：3勺生抽，2勺耗油，1勺豆瓣醬，4克糖，調勻。

步驟四：

起鍋加油燒熱，加入蒜和小米椒炒香，加入調好的料汁，再加點水。

步驟五：

把荷包蛋和杭椒放入湯汁中煮5分鐘。

步驟六：

辣椒和荷包蛋擺盤，湯汁加入1勺澱粉勾欠，再淋在上面即可。美味的杭椒荷包蛋出鍋了(✌ﾟ∀ﾟ)☞

杭椒炒雞蛋，百吃不厭！

1.杭椒幾個洗淨；

2.雞蛋兩個打入碗中；

3.用筷子把雞蛋打散；

4.杭椒切斜段；

5.油熱之後下入蛋液；攪拌；

6.下入切好的杭椒，少許的食鹽，攪拌均勻，辣椒斷生即可；

7.黃綠相間，香辣過癮！